domingo, 25 de dezembro de 2011

Torta de nozes

Natal é tão bom! E uma das coisas que faz essa época ser ainda melhor sem dúvida são as comidas. 




Torta de Nozes
O que vc vai precisar:
Massa
6 ovos 
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de nozes moídas
1 xícara de farinha de rosca
1 colher de sobremesa de fermento

Recheio
1 lata de leite condensado
10 gr de nozes picadas

Merengue Italiano (cobertura)
1 xícara de chá de água
2 xícaras e meia de açúcar
3 claras
Algumas gotas de limão

Como faz?
Massa
Bater as 6 claras em ponto de neve, juntar as gemas, as nozes, açúcar, a farinha e por último o fermento. Misturar tudo com um foet, e colocar para assar em uma forma untada e enfarinhada com farinha de rosca. São mais ou menos 25 minutos de forno.
Desenformar quando ja estiver no mínimo morna.
Cortar ao meio e colocar recheio, quando estiver completamente fria, colocar a cobertura. 

Recheio:
Cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos, deixar esfriar para abrir a lata, misturar as nozes picadas com o doce de leite. Prontinho. Rechear o bolo.

Merengue Italiano (cobertura)
Bater as 3 claras em ponto de neve. Diluir o açúcar na água, e levar a fogo baixo, até ter ponto de fio forte. 
Juntar o limão e essa calda (ainda morna) as claras sempre batendo as claras em velocidade baixa na batedeira, vai ficar firme, brilhante, e frio! Quando chegar nesse ponto tá pronto, daí é só cobrir a torta.

Juro por deus que não leva mais de 1 hora pra fazer tudo, incluindo o tempo de esfriar! Só parece complicado, é bem simples, minha gente.





segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Mousse de Capuccino com cobertura de Alpino

Doces são coisas complicadas para mim. Explico, não gosto de doces muito doces, daqueles que você come e precisa beber um copo de água depois. Gosto de "doçurinhas", e como quem vem aqui com alguma frequência já sabe, AMO café! Quando pensei em fazer um doce com café, pensei no bolo de café ( receitas aqui e aqui ), porém o bolo de café já esteve no blog por 2 vezes, e queria algo novo. Daí surgiu o:

Mouse de Capuccino
O que vc vai precisar:

3 claras em neve
4 xícaras de chá de café bem forte e frio
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 envelope de gelatina sem sabor e sem cor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Calda
150g de chocolate Alpino
50 ml de leite

Como faz:
Em um bowl grande misturar, o leite em pó, com o leite condensado, o cacau, e o creme de leite.
Diluir a gelatina em 5 colheres de sopa de café, a gelatina não deve ferver pra não perder as propriedades dela, se ela ferver nunca mais vai ficar firme! Misturar a gelatina diluida com o restante do café e juntar o café aos demais ingredientes, por ultimo juntar delicadamente as claras em neve. Untar uma forma de pudim com óleo vegetal,  colocar a mistura do mousse e levar a geladeira de um dia para o outro.

Calda
Derreter o chocolate e juntar o leite, mexer até ficar homogêneo, esperar esfriar e cobrir o mousse. Não dá pra ser mais fácil que isso!  

É isso, simples, rápido e bom demais!

beijoca

sábado, 29 de outubro de 2011

Halloween moderno e Torta de abóbora tradicional

 O halloween aqui no Brasil é uma data que só recentemente começou a ser comemorada com mais força, pelo mundo a comemoração mais forte desta data acontece nos Estados Unidos, lá esse é o segundo feriado mais esperado do ano, só perdendo para o Natal, e os doces são tão divertidos que dá vontade de não comer. 
http://reviews.sees.com/3973/440/reviews.htm
http://candy.about.com/od/halloweencandyrecipes/tp/spooky_candies.htm
Annie's Candies
No México é uma comemoração aguardada ansiosamente e com tradições mais marcadas, (quem não conheçe as caveirinhas do Dia dos Mortos?) Lá o dia dos mortos não é um dia de tristeza, o que mais se encontra por todos os lados são caveirinhas 'sorridentes" de açucar ou de chocolate,  como essas aqui de baixo, em algumas são escritos os nomes dos mortos da família. 

Lady Cook


caveirinhas sorridentes de açúcar

O halloween inicialmente era uma festa pagã, aliás uma da mais importantes do ano, ela só foi cristianizada na idade média, quando o dia 31 virou o Dia das Bruxas, e a igreja instituiu o Dia de Finados no dia 2 de novembro.

Uma das comidinhas mais tradicionais dessa festa é a torta de abóbora. A receita de torta de abóbora, que eu faço pra minha família e pro meus amados nesse dia tem algumas centenas de anos, e é absolutamente deliciosa! Prontos pra comemorar o essa data tão importante como se deve? Então vamos a ela:


Torta de abóbora
O que você vai precisar:
Massa:
500g de farinha de trigo
250 de manteiga 
1 ovo
25g de açúcar

Recheio:
2 kg de abóbora
150g de açúcar mascavo
150g de açúcar branco
uma pitada de sal
2 ovos
Canela e noz moscada para polvilhar
100 gr de nozes para decorar

Como faz?
Massa
Juntar os ingredientes todos em temperatura ambiente e amassar até ter uma massa consistente, macia e fácil de trabalhar.
Forrar uma forma desmontável com essa massa e reservar.
Recheio
Descascar e retiras as sementes da abóbora, cortar em pedaços e levar ao fogo por 20 minutos ou até estar cozida, escorrer e amassar fazendo um purê juntar os açúcares, os ovos e a pitada de sal.
Despejar na forma com a massa e assar em forno de 200 graus por uma hora.
Polvilhar com noz moscada e canela e decorar com nozes.
Mini torta de abóbora


Simples e deliciosa!

Pra dar sorte nesse dia é legal acender uma vela cor de abóbora e deixar queimando até o dia seguinte, eu já comprei a minha.
E dizem que terá má sorte o ano inteiro, quem assar pão nesse dia (pobre do padeiro)...
Por via das dúvidas nesse dia comemos bolinhos e torta, Fechado? =)

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Conexões

Agora nós  temos  fan page pessoal!
Tamos chiques pra dedéu, pode falar!



É só clicar aqui em baixo e curtir a gente. 

Lá a gente fala de tudo em mais um "cadim" do que possa ser relacionado com cozinha, além de divulgação de cursos, promoções, e tudo mais que for deixar vocês por dentro do que acontece pelas cozinhas do mundo... e também pode trocar idéias! Tá esperando o que? Clica lá!


 beijocas, logo eu volto com a sobremesa de halloween!

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Pão de batata com queijo e linguiças



Eu ADORO pão, adoro mesmo, amo de paixão, não devia comer tanto inclusive, mas eu gosto de todos!!
Esses dias resolvi experimentar fazer pães que não fazia a muito tempo, e pra variar, o mais querido de todos sempre é o pão de batata, só que dessa vez coloquei na massa, pedacinhos de linguiça calabresa e queijo grana padano (riiicaa... rs).

Pão de batata com queijo e linguiça
O que você vai precisar:
350g de batatas inglesas, cozidas e amassadas
500g de farinha de trigo
15g de fermento biológico
150ml de leite
2 ovos
25g de acúcar
150g de queijo grana padano
meia linguiça calabresa cortada em cubinhos
80g de manteiga
1 gema
sal

Como faz?
Amornar o leite e dissolver nele o fermento e o açúcar. Em uma bancada colocar a farinha e fazer um "buraco" no meio da farinha, colocar nesse "buraco" o leite com o fermento, e os ovos, começar a incorporar a farinha ao leite aos poucos, com cuidado para o leite com fermento não escorrer todo. Após estar incorporados, juntar a batata amassada, o sal, e a manteiga. Sovar por aproximadamente 8 minutos, cobrir e deixar em lugar abafado (o forno desligado por exemplo) e sem corrente de vento, por 30 a 40 minutos. 
Depois de passado esse tempo, abrir a massa, colocar o queijo ralado e a linguiça, lembrando de reservar um pouco de queijo para colocar por cima do pão, dar a forma desejada ao pão, e colocar na forma na qual ele será assado, cobrir e novamente levar para o forno desligado para crescer de novo. Após mais 30 minutos passar gema no pão colocar o queijo reservado para decoração por cima e levar para assar em forno de 200 graus por mais ou menos 30 minutos, ou até estar dourado.

domingo, 25 de setembro de 2011

Linguicinhas Tennessee

Como eu sempre digo, os ingredientes que você usa são definidores para o resultado que você alcança.


Tendo dito isso, vamos ao que interessa.

Estive na semana passada na Casa do Alemão no Leblon, sempre que passo por lá, acabo voltando pra casa um pouco mais gordinha, e mais pobre; porém nada supera a felicidade de cozinhar com os produtos deliciosos de lá. Desta vez foram linguiças, a "desculpa" era fazer aperitivos para assistirmos um jogo de futebol, que eu achei tão, mas tããão importante que nem me lembro mais quem estava jogando, mas o gosto das linguicinhas, esse ainda não sumiu da minha cabeça.
A que fez mais sucesso, sem dúvida nenhuma foi a linguicinha tenneessee, essa coisa bonitinha aqui de baixo:



Linguicinhas tenneessee:
O que vc vai precisar:
250g. de linguiça calabresa defumada 
(eu usei as da Casa do Alemão, mas claro que pode ser outra, a melhor que seu bolso permitir sempre)
1 cebola média fatiada 
50ml de Jack Daniel's
20g de manteiga
sal e pimenta a gosto

Como faz?
Cortar cada linguiça em 3 pedaços, levar ao fogo na frigideira com a manteiga por mais ou menos 5 minutos não precisa deixar dourar, colocar a cebola fatiada e deixar dourar, depois que a cebola estiver dourada colocar o Jack Daniel's e flambar, quando o fogo apagar colocar sal e pimenta caso ache necessário.



segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Plágio Não!


Quando alguém decide fazer um blog raramente têm a exata noção de quanto trabalho vai ter, quando percebe isso a pessoa pode:
a) desistir do blog
b) encarar a tarefa e mandar ver
O que ela não pode de forma alguma e se aproveitar de pessoas que fizeram a opção pela segunda hipótese!

Escrever e manter um blog dá trabalho, mais do que isso, dá MUITO trabalho, se você não acha que dá conta, ou simplesmente não quer ter esse trabalho muito mais justo seria desistir. Porque, quando uma pessoa decide fazer o tal blog,  coloca nele coisas que são fundamentais para ela, até porque convenhamos, ninguém faz um blog sobre coisas que não acha importantes.

Existem blogs lindos, super bem feitos, cuidadosos, respeitosos com os outros blogs, e esses eu recomendo amplamente, e (infelizmente) existem pseudo-blogs, que são publicações periódicas de cópias de blogs de pessoas que se empenharam em fazer uma coisa bacana.

Só quem faz um blog com (alguma) seriedade sabe o trabalho que dá, pensar em pauta, pesquisar as informações em fonte confiáveis, fazer as fotos, editar tudo. Pra um dia sem mais nem menos deparar com sua foto, texto, ou ainda (pasmem) suas fotos e textos em blogs alheios! Na maioria das vezes sem crédito algum. o.O
Veja bem sou a primeira pessoa a acreditar que informação deve ser divulgada, mas tb estou entre as primeiras que fazem questão de saber de onde veio a informação.
Mas não para por aí, pra "fugir" dessa situação algumas pessoas copiam textos e fotos de várias pessoas, em alguns casos dá o crédito, e as fontes, e faz um "blog" só com postagens alheias, meus caros, isso também NÃO é um blog, é um livro de corte e colagem! É no mínimo desrespeitoso com quem pegou e gastou seu tempo ali.

Se você quer usar o texto ou imagem de alguém, você PRECISA da autorização dessa pessoa, a cada vez que vc queira usar algo dela. Pode até ser chato fazer isso, mas é como se faz as coisas corretamente!

Boa semana, e logo eu volto com nossa "programação normal". =]

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Bolo de canela e iogurte

Fim de tarde, tempo geladinho no Rio de Janeiro, e uma vontade doida de "comer uma coisa gostosinha". E como eu já estava a alguns dias namorando aquela receita de bolo de canela, fui pra cozinha.
Resultado?
Esse aqui:

E ele é tão simples de fazer que chega a ser maldade com o mundo deixar passar!
A receita veio da revista Casa e Comida, porém foi ligeiramente alterada. Tá; já não é a mesma, mas foi de lá que veio a idéia.

Bolo de canela e iogurte
O que vc vai precisar:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 potinhos de iogurte (eu usei o de morango)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos
3/4 de xícara de óleo de soja
Canela em pó e açúcar de confeiteiro

Como faz?
Misturar em uma tigela, o ovos, o óleo, e o iogurte, bater com um fouet para incorporar os ingredientes.
Juntar, o açúcar, a farinha, o fermento, e a canela, misturar tudo homogêneo.
Untar uma forma com furo no meio e levar ao forno em temperatura média por mais ou menos meia hora, ou até que esteja dourado e ao fincar um palito no bolo ele saia limpo.
Depois de desenformar, polvilhar açúcar de confeiteiro com canela.
Com café e geléia de cerejas negras é delicioso!




Filé de peixe com curry verde

Não sou adepta de potinhos com coisas prontas ou semi prontas, mas me rendi a esse daí de baixo, comprei com o pé atras mas a surpresa foi muito boa!
Tem gosto de comida! Vou além, tem gosto de comida boa!!
Vale a pena; é carinho, mas vale mesmo a pena!

Então sem mais delongas, vamos a ele:

Filés de peixe com curry verde
O que você vai precisar:
2 filés de peixe (eu usei merluza, mas pode ser qualquer peixe de carne branca)
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1 colher de pasta de curry verde
meia xícara de água
azeite
sal

Como faz?
Em uma panela diluir o curry com a água, e reservar
Colocar os filés de peixe em uma assadeira untada com azeite e sobre eles o curry diluído, fatiar as cebolas e tomates em meia lua e dispor sobre o peixe, levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
Tá pronto!

Sim é só isso mesmo!
O resultado é esse aqui:



Cabe aqui a ressalva, essa não é a maneira que normalmente se usa a pasta de curry verde, mas não acho que isso seja um grande problema, porque o mais importante na minha opinião sempre vai ser o sabor, e esse é ótimo!!
Beijocas e bom fim de semana.

sábado, 23 de julho de 2011

Entrevista Coletiva do Blogga Rio

A Andréa do blog Aromas e Sabores, vive tendo idéias deliciosas, dessa vez foi uma entrevista coletiva entre os blogs "culinarísticos" cariocas, minha entrevistada foi a simpatisíssima Regina do blog Sabor em Si, e eu fui entrevistado pelo Marcus Muniz do Panela do Muniz
As 6 primeiras perguntas são comuns a todos os blogs entrevistados, as duas últimas são minhas para ela.
Aproveitem a entrevista e não esqueçam de dar uma passada nos outros pra conferir as respostas dos outros blogs!

=]



Blogga Rio Entrevista - Regina Fernandes

 



1 - Quando descobriu seu interesse pela culinária e como aprendeu a cozinhar?
     Desde bem novinha eu já sentia um fascínio pela culinária e, com o passar do tempo, comecei a pedir para minha mãe me ensinar a fazer algumas de suas receitas. Ela achou muito engraçada porque nesse período eu devia ter só uns 13 anos de idade. Toda vez em que ela ia preparar algo para as refeições, me chamava e eu adorava!

2 - Você se lembra qual a primeira comida que fez na vida e como ficou?
   Um dia me ofereci para fazer algo para o almoço (surpresa). Peguei a  receita de bolo de batata que a mãe de uma amiga fazia e que eu adorava (essa receita está no meu blog). Preparei, e para surpresa de minha mãe e minha também, ficou muito bom! Pronto, não parei mais. A cada elogio novas receitas surgiam.

3 - Quando e porque você iniciou o Sabor Em Si ?
   Na verdade o nome do blog era outro, pois já usava desde os tempos em que fazia bolos artísticos, há uns 20 anos atrás, mas nunca registrei. Quando iniciei o blog com o mesmo nome, meses depois descobri que esse registro já existia, foi ai então que resolvi mudar. E surgiu a idéia de colocar Sabor em Si.  Dessa vez, com domínio registrado. Todos em casa aprovaram!!!

4 - Qual sua maior motivação para continuar escrevendo o blog e o que lhe desmotiva?
   Minha maior motivação é o prazer que tenho de preparar minhas receitas e dividi-las com todos. Sem falar do carinho que recebo a cada postagem. Nada me desmotiva, porque comecei a escrever sem nenhuma pretensão, por puro prazer. Já que vários amigos pediam receitas minhas, encontrei no  blog uma maneira mais pratica de passá-las a eles e com isso vieram novos amigos e eu fui conhecendo cozinhas maravilhosas também

5 - Se tivesse que se isolar em uma ilha deserta com somente cinco ingredientes quais escolheria e por quê?
  Chocolate, ovos, manteiga,  leite condensado e limão. Porque sou apaixonada por doce e com esses ingredientes eu conseguiria preparar algumas receitas, e iria tentar fazer fogo, (como nos filmes), para preparar ovos mexidos!!! RS

6 - Qual seu maior sonho gastronômico?
  Conhecer Portugal e toda magia dos doces lusitanos!

7 - De onde vêm a inspiração para cozinhar?
   Minha inspiração vem da satisfação que tenho em tentar agradar ao paladar da família, amigos e os amigos virtuais.


Para ver as outras entrevistas é só acessar esses blogs:



terça-feira, 19 de julho de 2011

Promoção de dia dos pais

O dia dos pais tá chegando é pra vc que ainda não decidiu o que vai fazer pro almoço de dia dos pais nós temos a solução!

São 3 opções para você escolher qual o cardápio fará o seu pai mais feliz!






Promoção de dia dos pais
Almoço para 4 pessoas
R$140,00

Cardápio 1:
Bacalhau conventual
Brownie de chocolate


Cardápio 2:
Escalopes de filé mignon com molho madeira
Torta de maçã


Cardápio 3:
Frango ao curry
Torta de limão

Os pratos serão entregues prontos no dia 14 de agosto na sua casa, ou seja, todo o trabalho de comprar ingredientes e cozinhar fica por nossa conta.

Contato: contato@missstrudel.com

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Filé mignon ao molho de cravo da Índia - Ceará - A Bendita Culinária Brasileira

O Ceará e com uma diversidade enorme de ingredientes e pratos, escolhi esse pois se adapta bastante bem ao gosto da maioria e juro gente é bom demais e é tão simples que chega a ser bobo... rs

Filé mignon com molho de cravo-da-Índia
O que vc vai precisar:
800g de filé mignon
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
1 colher de sopa de amida de milho
1 colher de chá de cravos da Índia triturados e peneirados
sal e pimenta a gosto

Como faz?
Tempere o filé mignon com sal e pimenta, o alho e a metade do vinho. Em uma assadeira leve ao fogo e frite até ficar no ponto desejado, retire a carne da assadeira. Dissolva o amido de milho no restante do vinho e despeje-o na assadeira com o caldo da carne vá mexendo até engrossar. Adicione o cravo triturado e peneirado. Ao servir, corte a carne em medalhões e coloque o molho sobre eles.












P.S: Imagens daqui e daqui

Deus anda entre as minhas panelas





Encontrei essa imagem no Rainhas do Lar já tem uns anos, eu adorava esse blog, mas infelizmente ele acabou...=/

Porém a imagem ainda continua sendo uma das minhas preferidas!

Nada pode ser mais perfeito, eu que sou meio bruxa, e meio cozinheira, acredito plenamente na afirmação da dona Tereza.

Minha cozinha é um santuário, onde me refugio, onde me recomponho, onde sou feliz, onde curo minhas dores, onde faço pedacinhos de felicidade para os meus amores!
Deus está nas minhas panelas, assim como está em mim, e na minha comida, e em cada coisa nesse mundo feita com amor.

Beijos e bom fds!

 Amém

terça-feira, 12 de julho de 2011

Promoção de produtos gourmet

É isso gente, às vezes u mundo acorda a gente com boa surpresas, uma dessas surpresas boas foi o site Sofia Coquelux que me deu hoje. Sabe aqueles produtos que a gente namora, mas nunca consegue achar e que quando acha é caríssimo? Pois bem acabo de encontrar um lugar que está vendendo esses produtos por ótimos preços coisas lindas como flor de sal, vinagre balsâmico, e favas de baunilha bourbon.




Vale a pena dar uma olhada lá no site
Beijocas

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Um dia após o outro

Era uma vez uma moça toda atrasada, era boazinha mas era tão enrolada nos seus horários que dava dó...

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Boas vindas ao inverno

E o frio chegou... Uma das minhas estações preferidas, o outono ainda é o dono do meu coração!

Pro frio a gente faz o que? Creminhos, sopas, chás, chocolates.... Coisinhas que esquentam o corpo e a alma. Esses dias tenho mesmo precisado delas, a tal confort food, sabe comidinha de mãe, que lembra infância e dá uma saudadezinha boa de quando você ainda era criança e podia se aconchegar no colinho da sua mãe e esperar o tempo passar sem muita preocupação pq ela cuidaria de tudo. Pois é, esse tempo passou, mas a confort food, dá uma bela ajuda nessas horas, revigora, dá um tempinho pra pensar e tomar coragem pra encarar o mundo que as vezes parece tão estranho pra pessoas que como eu.
Então antes que o desânimo me pegue pelo pé, faço uma sopinha, uma polenta, e como panquecas com doce de leite e bananas de sobremesa. Foi o que fiz hoje, e me sinto bem melhor pra dar boas vindas (atrasada) ao inverno, que sempre faz com que eu me sinta bem, mas esse ano me deu uma bodeada, coisa de quem não tá pronta pra se recolher e reavaliar como o inverno nos inspira a fazer. Eu estava distraída Sr. Inverno, mas prometo que vou ficar mais atenta!
Beijocas pra todos e todas.

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Frango Crocante da Dri

Segunda é dia de colocar aqui as receitas que recebo dos amigos e amigas, hoje o franguinho da Dri vai ser o responsável pela minha felicidade no almoço!


Frango Crocante da Dri

O que vc vai precisar:
4 filés de peito de frango
Sal a gosto

Para empanar:
2 colheres de sopa de cebola
1 ovo batido
1 ½ xícara de arroz cozido
2 colheres de sopa de cebola
½ xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
Óleo para fritar

Acompanhamento
1 ½ xícara de mini batata cozida
1 ½ xícara de mini cebola pré-cozida
1 ½ xícara de aspargos
1 ½ xícara de tomate cereja
1 ½ xícara de cenoura pré-cozida 1 colher de cebolinha picada
4 colheres de azeite
Sal a gosto

Como faz?
Para empanar o frango:
Temperar o frango com sal e pimenta.
Passar em 2 colheres de sopa de cebola.
Em seguida, no ovo e depois na mistura de arroz com parmesão, 2 colheres de sopa de cebola e salsa.
Fritar na frigideira com pouco óleo.

Acompanhamento:
Numa panela com água quente, cozinhar os aspargos por 15 segundos e colocar na água fria.
Reservar.
Numa frigideira, colocar azeite e refogar as batatas, a mini cebola.
Por os aspargos, as cenouras e o tomate e finalizar com a cebolinha.
Acertar o sal.

É isso gente, beijocas, e vão já pra cozinha! rs

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Arroz de Mariscos - Bendita Culinária Brasileira - Maranhão

Um dos ingredientes mais utilizados na culinaria maranhense é o arroz, isso se dá pr no século XVIII o Maranhão se tornou um grande produtor deste cereal, inclusive produzia para importação e ainda assim tinha um excedente enorme, resumo da ópera, o maranhense come arroz de uma infinidade de maneiras, uma mais gostosa que a outra.
A mais conhecida é o Arroz de cuxá, que eu adoraria fazer e dar a receita pra vc's, mas nem tudo são flores e achar vinagreira aqui no Rio é coisa pra heróis, simplesmente não há, e sem ela não tem como fazer o arroz, pois essa planta é responsável não só pela cor mas pelo sabor característico do tal arroz. 

Essa é a plantinha:



E o arroz de cuxá tem essa carinha aqui gente:

Sendo assim tive que mudar de receita mas mudei pra outro arroz! 

Arroz de marisco
O que você vai precisar:
100gr de lula
50gr de polvo picado
100gr de camarão
50g de lagostim picado
50g de maxilhões
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de tomates picados
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentões vermelhos ou verdes picados
1/2 xícara de ervilhas
sal a gosto
3 xícaras de arroz cozido
suco de 1 limão
2 galhos de salsa picada
pimenta de cheiro e salsa para decorar

Como faz?
Lave a lula, o polvo, os camarões, o lagostim, e os mexilhões. Reserve. Em uma caçarola grande aqueça o azeite refoque a cebola, o tomate, e o pimentão, não deixar nada dourar, quase tudo que doura amarga. Junte os frutos do mar, mexendo por cerca de 3 minutos, acerte sal e pimenta, acrescente a salsa picada, as ervilhas, o arroz já cozido, e o suco de limão. Misture bem, transfira para uma travessa e decore com pimentinhas e salsa.

Simples assim.
Beijocas, e boa sorte!




Imagens: aquiaqui, e aqui respectivamente

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Creme de abóbora com gengibre

Depois de duas postagens que foram abandonadas pelo meio tomei vergonha na cara e resolvi vir fazer o que já deveria ter feito, o post com o creme de abóbora e gengibre.
É simples, é delicioso, e perfeito pra uma jantar ou pra comer quando bate aquela fominha de fim de noite, sim pq fome da madrugada não é coisa de deus... rs Então a gente combate essa perversa com uma coisa super de deus, a saber, abóbora!


Creme de abóbora com gengibre
O que vc vai precisar:
1kg de abóbora madura, não importa qual contanto que esteja madura
200ml de creme de leite fresco
1 cebola média picadinha
30 gramas de manteiga
um tantinho de nos moscada ralada na hora
2 galhos de salsa
2 colheres de sumo de gengibre (é só ralar e escorrer o suco)
sal e pimenta

Como faz?
Corte a abóbora em pedaços não muito grandes e reserve, em uma panela que acomode toda a abóbora, coloque a manteiga e a cebola para suar, quando ela estiver toda transparente, colocar a abóbora e refogar, depois de refogar cobrir a abóbora de água, colocar sal e pimenta e deixar cozinhar, leva em média uns 15 a 20 minutos, colocar o gengibre, o creme de leite e a noz moscada. Aqui você pode decidir se vai colocar a abóbora no liquidificador, ou se vai fazer que nem eu, e cozinhar até ela desmanchar toda, na minha humilde opinião fica melhor cozinhando até desmanchar.
Depois que ela estiver desmanchada, colocar a salsa picadinha e servir.

Simples demais né? E é bom demais!

Beijocas




*imagem daqui

segunda-feira, 20 de junho de 2011

I Blogga Rio - Primeiro encontro de blogueiros de gastronomia do Rio de Janeiro

Quando a idéia do encontro surgiu foi recebida com muito entusiasmo por todos que hoje compareceram a Mise en Place Escola de Gastronomia para o encontro, que foi sem sombra de dúvida uma delícia em todos os sentidos. Comidinhas ótimas, em uma cozinha super bonita e bem equipada, com um anfitrião mega gentil, e convivas/colegas que tornaram tudo muito mais agradável. Foi uma manhã/tarde deliciosa!
Cada um falou um tanto de sua experiência e de como chegou a cozinha, uma coisa curiosa é que a cozinha não é o lugar original de nenhuma das pessoas que lá estavam, mas nós fomos "puxados" pra ela por esse poder mágico que ela têm; pq têm mesmo, e não duvidem disso meus caros! rs

E lá fomos nós, a Flávia do Moda Gourmet, a Carol do Raiz de Gengibre, a Andréa do Aromas e Sabores, a Taís do Moça do Brigadeiro, o Jefferson do Gastronomia Inteligente, a Lívia do Frango com Pequi, a Rachel do Quitutes, Euzinha, e a Adriana do Receitas Diah's





E as comidinhas gente... Ahhh capítulo à parte tenho que confessar! Tudo tão bom, feito de forma tão delicada e carinhosa, que dava pra sentir quando a gente comia algo.

Carol, além de gastronomia entende todo de fotografia, algumas das melhores fotos são dela, e estão identificadas com o endereço na própria foto, ela levou uns palitinhos de queijo que quando dei por mim só tinha meio palito! Quando provei entendi o motivo!


 Lívia, que é uma graça de moça, surgiu com duas criações que deixaram algumass pessoas querendo virar "amiga eterna" só pra ser convidada pra jantar... tipo gente que nem eu e Raquel... rsrsr
A segunda criação da Lívia, uma saladinha de guariroba ao vinagrete, ela disse "é meio amargo gente", e nesse momento já me fez feliz, mas quando provei aí sim fiquei feliz de verdade! Amiga Lívia conquistou meu coração de vez!



A quiche da Andréa (a idealizadora do encontro) me arrancou suspiros...

Jefferson nos deu uma torta de frango cremosa, que já tá com a receita lá no blog dele, corre pra ver!





Raquel, fofa toda vida,  levou pra gente o iogurtinho, que é nada mais nada menos do que o danoninho gostaria de ser! Delícia Raquelita!


Eu levei meu strudel, aquele que rivaliza com o (auto?) declarado melhor strudel do país! (falsa modéstia nunca fez minha cabeça),

Thaís que saca TUDO de brigadeiros fez tremer a Mise en Place quando apresentou essas coisinhas lindas aí embaixo, vc vai me perguntar "brigadeiro Dani?" Ao que vou responder: "Brigadeiro não... é Senhor Brigadeiro!" Gente, perfeitudo!!  O brigadeiro noir que é essa gracinha negra aí embaixo, me conquistou pra todo sempre! Porém ela ainda queria mais e nos presenteou com docinhos de leite ninho... Precisa falar mais alguma coisa? Não né?

A Dri, que é uma moça linda, levou um mini alfajor tão bonitinho que dava pena de comer....

Além disso ainda teve o espumante que a Flavinha levou, pra brindarmos o encontro e a troca de idéias!

Opa, opa, quem disse que tinha acabado?
Andréa ainda fez a delicadeza de dar de presente a cada um um saquinho de sal temperado por ela, um mimo...

Como já disseram, comi muito, ri muito, me diverti muito, aprendi muito, mas ainda quero mais!

Depois disso tenho que perguntar uma coisa:
"Quando vai ser o próximo?"