sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Feliz Ano Novo

Comer 12 uvas


Quardar 7 caroços de romã na carteira










Pular 7 ondas


                          
Usar pelo menos uma peça de roupa amarela
Comer uma colher de lentilha no primeiro minuto do ano


Dar um beijo em quem a gente ama
Pisar com pé direito no primeiro segundo do ano

Rezar, pedir proteção e agradecer a deus por todas as coisas que conseguimos

Seguir acreditando que sim, pode dar certo e vai dar!
Trabalhar.



Um ano novinho pra cada um de nós, 2010 foi um grande ano, onde tantas coisas aconteceram, e com cada uma delas eu aprendi e cresci um pouquinho, 2011 vai ser ainda melhor. Tudo de bom pra todos nós, sorte, saúde, amor, e dinheiro.



quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Os Bolinhos de Bacalhau

Pouca coisa me causa mais saudade do que os bolinhos de bacalhau da minha avó, minha avó ainda está comigo graças a deus, mas os bolinhos não mais, ela não faz mais, diz que dá muito trabalho, que está cansada, eu entendo vovó está com uma certa idade, a família é enorme, e ele nunca faz só um pouquinho. 

Quando minha avó me ensinou a fazer os bolinhos dela, nunca imaginei que ficariam como os dela, e não ficaram mesmo, mas tenho que admitir é o que chegou mais perto... 

Bolinho da vovó é inigualável, mas vocês já sabem né? Memória afetiva... Então o meu tem que quebrar um galho! rs

Bolinhos de Bacalhau
O que você vai precisar
1,5 kg de bacalhau desalgado, cozido e desfiado
1kg de batata cozida e muito bem amassada
1 molho de salsa picadinha
sal e pimenta do reino a gosto
500ml de óleo para fritar os bolinhos
Bacalhau cozido, desalgado e desfiado 
batatas muito bem cozidas e amassadas


Como faz?
Misturar a batata com o bacalhau e a salsa picada, até ficar homogêneo. Acertar sal e pimenta, formar bolinhas, e fritar em óleo bem quente.


Com uma massa dessas quem precisa de ovo?


enrolados e prontos pra fritar  


Pronto




Mas heim? É só isso?? Só!! É só isso, sem ovo, sem farinha, sem frescuras como costuma ser a culinária portuguesa.


Vai um azeitinho?
 =))


Ano novo....Pernil, Lombo? Porco!!

Ahhh o porco... Adoro porco, desde criancinha, sempre adorei. Meu avô nessa época do ano sempre matava um porco pra ceia de natal e ano novo, eu nunca fiquei com pena do porco, nunca chorei por ele, ficava feliz, queria ver a matança, queria ver como ele era por dentro, queria ver como cortava, minha avó habilidosamente aparava o sangue assim que meu avô retirava o facão que deu um único golpe certeiro, direto, firme. Era uma sensação de gratidão de reverência ao animal, não tinha sadismo algum, não tinha crueldade alguma, o animal era tratado com respeito e carinho do dia em que nascia, até o dia da morte. Sempre foi assim, sempre foi lindo.

POr isso mesmo preciso de pelo menos duas receitas de porquinho aqui, uma tradicional, como é feita desde que sou criança, e se não me engano ( e acho que não estou enganada) desde que minha avó era criança.

A outra é de um amigo querido, o Rodrigo, e é sucesso total sempre. Delicioso é pouco!

Assadura de Carne de Porco (da vovó da minha vó)
1,5 kg de porco, as partes adequadas são, o lombo, pernil ou barriga
1 molho de salsa
4 colheres de sopa de azeite

alho amassado
sal
pimenta
vinho que pode ser branco ou tinto


Como faz?
Com o alho amassado, o sal, a pimenta, e o vinho faz-se o tempero onde a carne vai ficar de molho por pelo menos 24 horas, esse tempero deve ser o suficiente pra cobrir pelo menos metade da carne. Como nunca usamos medidas a coisa fica a gosto, vá fazendo o tempero e provando quando estiver bom pra você estará bom para o mundo.
No fim dessas 24 horas, colocar pra assar no forno médio, e seguir virando várias vezes para cozinhar por igual, a carne deve ficar bem passada mas NUNCA seca, pra que isso não aconteça é só fazer uma "vassourinha" com a salsa e ir besuntado a carne com o azeite e o caldo.
Servir com batatas coradas.

Uma coisa que pode ser feita é cobrir a carne com papel alumínio quando for levar ao forno para que ele cozinhe mais rapidamente e por igual, com o cuidado de verificar o assado em 30 minutos, se ao espetar um garfo não sair mais sangue está pronta é só tirar o papel e deixar dourar.


A segunda é a do , que ele gentilmente enviou, e que eu achei tão bem explicada que não mudei nadinha, gente é perfeita, fica delicioso.



" LOMBO RECHEADO
1 peça de lombo
1 limão siciliano
3 dentes de alho amassados
1 maço de rúcula
Sal e pimenta do reino a gosto
Tomate seco a gosto
Mussarela de búfala (opcional)

Bom...vou tentar ser direto sem muita formalidade anjo. Até pq é simples demais. Lembrando que fica muito melhor preparado e deixando no tempero no dia anterior.

Em primeiro lugar vc deve abrir o lombo deixando ele como uma manta que depois vc vai enrolar, tipo um rocambole,  e amarrar  bem firme com barbante, ok? Em seguida eu faço uns cortes na carne e tempero esfregando o limão siciliano, colocando o alho e a pimenta.

Aí é só rechear com a rúcula e o tomate seco e enrolar. Eu fiz uma vez colocando a mussarela de búfala e ficou f**a também.

Outra dica muito boa. Você pode triturar um molho com azeite, vinagre, mostarda, sal, alho e alguma erva que vc goste, deixa o lombo nesse tempero e vá regando com ele enquanto assa.

Ahh quase esqueço tem que assar com papel alumínio por cima por uns 40 minutos e depois tira pra terminar de dourar.

Se vc não quiser fazer o molho, esfrega um pouquinho da mostarda dentro do lombo. Fica ótimo tbm!
Bom apetite!
Amo vc!"

Gente é isso, façam amanhã e deixem de molho no tempero pra assar na sexta! Aposto que seu Ano Novo vai ser um sucesso!

Beijinhos.


P.S.: Fico devendo a foto do lombo recheado, mas em compensação o Rô ficou de tirar fotos do processo inteiro amahã quando ele for fazer o dele, e aí assim que chegar as minhas mãos eu posto aqui.

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

As simpáticas delícias de Ano Novo. A lentilha!

Todo mundo tem uma simpatia para o Ano Novo ser melhor, pra ter mais saúde, prosperidade, dinheiro, fartura. Pois bem, pra não dar sorte a má sorte, eu faço TODAS as simpatias de Ano Novo que foram possíveis. Vá saber qual vai dar certo não é mesmo? rs

Sei que junto com elas tenho que trabalhar pra caramba, coisa que faço fiquem tranquilos, sou doida a esse ponto não! Mas se der pra ajudar porque não faria não é mesmo?

Entre as simpatias de Ano Novo as minhas preferidas são as que incluem comidas (é óbvio demais? rs...) sendo assim resolvi dividir minhas "simpáticas delícias" de Ano Novo.

Uma coisa importante, no Reveillon não se come peru, nem frango, nem chester, nem nenhuma ave. Motivo? Elas ciscam pra trás. Então galera o negócio é comer ou porquinho, ou peixinho. 

Entra as coisas que não podem faltar em uma ceia de Ano Novo, estão alguns dos meus pratos favoritos, um deles é sem dúvida a lentilha, ela é fácil de fazer, é super deliciosa, e tem tanto nutriente quanto o nosso feijão! 

os tipos mais comuns de lentilhas


Nesse calor inacreditável que faz no Rio de Janeiro, as lentilhas acabam ficando mais adequadas, como saladas, ou refogadinhas. 


Lentilhas vermelhas com cebolas
O que você vai precisar:
300g de lentilha vermelha
2 cebolas grandes cortadas em meia lua
shoyu que baste
azeite que baste 
sal e pimenta do reino a gosto

A carinha da lentilha vermelha
Como faz?
Em uma frigideira, funda e grande colocar as cebolas para refogar com o azeite, quando ela estiver branquinha, mas sem dourar, colocar a lentilha refogar durante 3 minutos e juntar o shoyu, deixar mais alguns minutos refogando até a lentilha ficar mais macia. 

Detalhe a lentilha deve continuar oferecendo alguma resístência ao ser mordida, mas é claro, não pode estar dura!





Salada de Lentilhas 
O que você vai precisar:

1 xí­cara de lentilhas marrons
salsinha fresca
1 folha de louro
tomilho desidratado
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolinhas picadas
1 colherzinha de páprica em pó
meia xícara de nozes picadas
 2 colheres (sopa) azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Como faz?
Deixe as lentilhas de molho em água fria durante 2 horas. Escorra e coloque-as em uma panela com os ramos de salsinha, a folha de louro e o tomilho.
Adicione água fervente o suficiente para cobrir toda a lentilha e deixe descansando durante cerca de 40 minutos, com a panela tampada, até que a lentilha fique macia.
Numa travessa funda, misture o sumo de limão, a cebolinha picada, a páprica pó, o sal e a pimenta.
Adicione o azeite e continue mexendo até que o molho fique bem homogêneo.
Adicione a lentilha escorrida e misture bem com o molho. Adicione a salsinha picada e as nozes na hora de servir e mexa bem.



Depois de prontas é simples, basta comer uma colher de lentilhas quando der meia noite pra garantir fartura pro resto do ano!

Tá valendo fazer não está?

Beijos amores

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Ahhh o verão...

Pois é ele voltou, voltou pra me fazer lembrar quanto eu queria só comer saladas nesses dias, eu certamente adoraria, porém, convenhamos, eu que amo comer, não consigo passar nem uma semana sem comer algo que seja a base de farinha,  pão, massa, biscoitos, bolos, pizzas... Qual o problema disso? A enorme dificuldade de digestão que sinto por conta dessa "dietinha linda"! Em dias de calor não tão sufocante a coisa é mais tranqüila, mas com o calor que tem feito é complicado.

Queria ter disciplina o suficiente pra comer só coisinhas que são levinhas e que precisam de menos trabalho do meu corpo pra serem digeridas. Queria uma dieta de saladas, e grelhados, e acho de verdade que vou tentar...

A partir do ano que vem é claro pq pra esse já tenho ceia e churrasco programado!  rs


Beijos meus amores e feliz ano novo!

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

O melhor bolo de chocolate do mundo?

É esse daí?
Bom ele se "apresenta" assim...
Na minha opinião não entra nem no Top 10 dos que eu já provei, que dirá do mundo!

Não quero ser injusta, é um bolo direito, não faz vergonha. Mas meus amigos, é doce como sabe deus o quê. Vou contar a história direitinho... Pois bem, esse bolo ronda meu imaginário a algum tempo, mas semana passada meu irmão me disse:

"sabe o melhor bolo de chocolate do mundo? Eu comi, e prefiro seu bolinho de chocolate trufado"

Diante de tal afirmativa eu precisava saber se era sério ou se ele tava só "puxando a sardinha pro meu lado", e lá fui eu pro Leblon, comer o tal bolo.

Primera impressão: a aparência não é tudo aquilo que imaginei.

Depois disso a moça veio me dizer (como se fosse uma coisa de outro mundo) que o tal bolo não tinha nem farinha, nem fermento. o.O
Até agora na minha cabeça está a pergunta "Vai daí que?", segui o fluxo e com meu sorriso mais simpático deixei a moça me explicar as coisas, o tal bolo é feito com camadas de merengue e chocolate( aham...) tem o tradicional, o meio amargo, e o diet.

Pausa pra ligar pro irmão
"Irmão qual vc provou?
-O tradicional Dani."

Peguei então uma fatia do tradicional, e uma garrafinha de água, que devo dizer foi o que me salvou, o bolo é tão doce que pensei que cairia dura e diabética, tá bem tem gente que gosta, mas eu particularmente detesto coisas muito doces, gente, parece suspiro de chocolate com ganache muito e muito doce! Foi difícil, mas sobrevivi...

Ainda um pouco assustada resolvi que de repente o problema era comigo, pq nunca curti muito essa coisa de  chocolate ao leite, bebi mais uma garrafinha de água e pedi o meio amargo, pensei que enfim estaria na "minha praia", pois é me espatifei de cara no chão, pq o meio amargo era só e simplesmente menos doce, sutilmente menos doce, mas ainda deixava na boca aquela sensação estranha de ter comido uma barra de açúcar, com todas as papilas excitadas, retesadas, esquisitas....
Mais água...

Pra piorar no final a mocinha que foi tão simpática me pergunta: "gostou?" ao que eu respondo com a cara mais tranquila do mundo, "meu bolinho de chocolate trufado é melhor"

Por essa experiência inesquecível paguei a bagatela de 28 reias! Alguma coisa tinha que ser salgada não é mesmo?

Beijos amores