segunda-feira, 31 de maio de 2010

Dia dos namorados


Quem não adora fazer uma surpresa pra ama? Quem não adoraria receber de presente um jantar fenomenal, com tudo preparado sob medida, do jeitinho que a gente gosta? Mas aí você pensa, "reserva em restaurante, lugares cheios, falta de vaga para estacionar, lei seca (adeus taça de vinho), serviço lento, ou atabalhoado (também pudera), falta de privacidade, impessoalidade de um restaurante" , depois de pensar isso tudo, o que você faz?
Das duas uma, ou desiste ou se estressa enormemente! Porque não podemos ter só a parte boa de um restaurante? Só a comida, e o clima de romântico.
Pois podemos.
Já foi tempo que contratar um personal chef era uma coisa de outro mundo de cara, tão cara que ficava impossível até de pensar.
Aí você me pergunta, "Mas o que é um personal chef?" Bem, personal chef é um profissional contratado pra fazer as refeições na casa do cliente, de acordo com as preferências de quem contrata o serviço, e aí se você quer um clima romântico, você pode ter na sua casa, com o mínimo de interferência, o que proteje a sua privacidade, e preservando o clima da noite, sem se preocupar com o garçon que "parece que me esqueceu", ou com "a conta que não vem nunca" com as filas, tanta coisa chata que pode ser evitada, tanta coisa que a gente deixa de aproveitar por conta disso...
Bom se você deicidir que prefere o sossego, é simples, é só contratar um personal chef, no caso essa aqui \o!

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O bolo do Leo






Muito tempo se passou, e eu quiz fazer um carinho pra ele, que me atura e me ama, sem me acorrentar. Fazer uma coisinha desse tipo pra quem a gente ama, dá sim um certo trabalho, mas vale cada minuto desse trabalho, acho que esse foi o bolo mais bonitinho que já fiz na vida. (rs)

Pra fazer essa gracinha, é só cortar com um aro cortador redondo, do tamanho de bolinho que você vai querer, duas "fatias" de bolo, eu usei bolo de baunilha, mas você pode fazer o bolo do sabor que preferir, rechear e cobrir. Esse foi recheado com brigadeiro, e coberto com ganache tradicional, as bolinhas são de pasta americana.
Pasta Americana? É pasta americana, minha intenção era fazer um bolo lindo que nem o Rafael Felix, ( http://tequerodoce.blogspot.com/ ), porém, o dono do bolo, não curte muito pasta americana, e eu só lembrei isso na hora de fazer cobertura.
Se você quiser tentar fazer essa coisinha fofa, é simples, vamos lá gente quem não sabe fazer um bolo? Brigadeiro e ganache, esses já passaram por essas páginas, mas como sou muito legal, vou colocar aqui o link pra facilitar ainda mais,

Brigadeiro:

Ganache:

De resto é só paciência e amor, esses ingredientes sempre necessários quando se fala de culinária!

Façam e vocês vão ver que não há nada mais delicioso do que dar esse mimo a quem você ama! Dia dos Namorados tá aí minha gente! rs

Beijinho e boa sorte
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domingo, 23 de maio de 2010

Amores e devoção

Revi pela milionésima vez, uma das cenas mais fenomenais do cinema, a saber:

http://www.youtube.com/watch?v=pJqfP_vZBfw

Sempre, que vejo essa cena eu choro, de saudade, por saber que sensação fenomenal é essa que o Anton teve ao provar o ratatoille, e por (desculpem a falta de modéstia) já ter visto essa expressão em algumas pessoas depois de provarem algo que eu tenha preparado.

Aprendi a cozinhar, e tomei gosto pela cozinha por conta das minhas avós, ambas, senhoras absolutas das panelas, temperos e molhos.

Elas não sabem expressões em francês, chamam fouet de batedor de arame, e pra bater claras em neve usam um garfo, o que tenho que admitir facilita bastante quando são poucas claras.

Minhas avós queridas são pessoas muito simples, uma delas camponesa, e dona de casa exemplar, a outra fez um monte de coisas, mas era mesmo dona de casa!

Comidas simples são muito complexas, porque nós sempre vamos comparar com a das nossas mães e avós.

Só admiti que soubesse cozinhar quando minha avó paterna disse que sabia, quando ela provou e disse que estava bom, e foi isso "tá bom sim”, e um sorriso... Nunca vou esquecer aquele dia, nunca vou esquecer aquele sorriso.

Minhas avós são as grandes damas da minha cozinha, as grandes damas da minha inspiração, e se hoje cozinho, é por causa delas que me mostraram que felicidade é mais simples e mais rápida do que supõem quem a busca!

Felicidade é uma sopa de vagem, com pão.

Felicidade é um prato de feijão fresquinho.

Alguns mais cheios de frescuras e afetações vão dizer, "comida de camponês", e eu, toda feliz, vou concordar!
Primeiro porque camponeses sabem comer, e porque eu nunca comi nada melhor!

Bênção vozinhas! Amo vocês!


domingo, 9 de maio de 2010

Torta de maçãs





Pois bem tenho um novo "amor-eterno-de-cozinha", me apaixonei perdidamente por tortas de maçã. Gente vocês não imaginam quanto é fácil, quanto é delicioso, e quanto é linda!

Como diz minha irmã, ela é "macia, saborosa e não muito doce"


Torta de Maçãs
O que você vai precisar:
Massa:
250g de farinha
125g de manteiga
40g de açúcar
1 ovo
Para o recheio:
750g de maçãs cortadas em cubinhos
125g de açúcar
canela a gosto
1 colher de sopa de leite
água qb
uma colher de chá de essência de baunilha


Como faz?
Massa:
Colocar todos os ingredientes em um bowl, e misturar; em um dado momento, não vai dar pra usar colheres para misturar, é com as mãos mesmo; amassara até não grudar nas mãos.
Recheio:
colocar todos os ingrediente em uma panela, a água é só o suficiente pra cobrir as maças, e isso vai, obviamente, depender do tamanho da sua panela, deixar fever por mais ou menos 20 minutos. Reservar, para esfriar.
Montagem:
Forrar uma assadeira de fundo removível com massa, lembre de reservar massa para fazer a treliça de cima da torta, colocar o recheio, e fazer a treliça, passar gema de ovo sobre a treliça pra dar cor a tortinha. Levar pra assar em forno médio, por aproximandamente 25 minutos, vai depender do seu forno, ou quando a treliça estiver dourada.
Eu gosto da tortinha morninha, tem gente que prefere fumegante com sorvete, e outro que preferem fria, ou gelada, isso vai do gosto de cada um, mas que ela fica lindinha e deliciosa, ahh isso fica!
Boa sorte gente!