terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Como fazer uma horta em um apartamento.

queria que fosse assim mas... morando em apartamento é complicado! 

Eu sempre quis ter umas plantinhas, e temperinhos em casa pras usar quando precisasse ou pra poder olhar e ficar de novo embasbacada ao notar quanto elas são lindas, mas não tenho muito talento com plantas, já minha mãe, herdou da minha avó esse dom, e conseguiu fazer aqui em casa uma vasinhos com essas plantinhas lindas.
O que passo agora pra vc's é em parte coisas que li por aí misturados com as dicas e manhas da minha mãe! ;]

O primeiro passo para fazer uma horta em vasos é escolher que plantas e onde plantar.  
Manjericão
As plantas precisam de luz para fazer a fotossíntese, sobreviver, e crescer. Por isso, é essencial reservarmos um local bem iluminado para elas. De preferência, deixe a sua horta em um local com sol direto em pelo menos parte do dia. Em apartamentos, as sacadas e a área de serviço costumam ser bons locais.
Escolha o tipo de vaso que melhor se adequar ao seu local, não há regras. Mas existem algumas recomendações básicas:

1. Os vasos devem possuir drenos (furos embaixo) para o excesso de água escorrer.
2. Vasos mais baixos secam mais rapidamente. Prefira vasos de 10 ou mais centímetros de altura.
3. Para hortas em vasos, geralmente as ervas aromáticas, bem como as medicinais, são as melhores opções, pois precisamos de pequenas quantidades por vez e geralmente produzem constantemente.

Sugestões?
 Manjericão, salsinha, menta, hortelã, arruda (pra espantar as coisas ruins) etc.

É mais fácil plantarmos através de mudas prontas ou estacas de ramos do que por sementes. Portanto, prefira as plantas que se encontram disponíveis na sua região. Muitas ervas podem ser reproduzidas por pequenos ramos, que podem ser retirados dos maços que compramos em supermercados, ou dos jardins das vizinhanças.
Exemplos disso são a hortelão, o manjericão e a cebolinha.

As etapas:

1. Coloque um material de drenagem no vaso, podendo ele ser argila expandida, pedra britada, ou mesmo pedaços pequenos de telhas. Cubra totalmente os drenos do fundo do vaso, para evitar que eles entupam.

Menta e manjericão
2.Adicione o substrato deixando a altura da muda (no caso do plantio de mudas), ou complete o vaso (no caso de estacas ou sementes). O substrato pode ser composto de terra com húmus ou mesmo de terra vegetal pura (comprada em lojas).

Plantio

Mudas: Mudas ensacadas podem ser encontradas em viveiros de mudas ou mesmo em supermercados, e são muito mais práticas para utilizarmos. Acomode a muda e complete o vaso com a terra, mantendo-a no mesmo nível da terra do saquinho.

Talos: Muitas das ervas aromáticas ou medicinais podem ser reproduzidas plantando-se um pequeno talo da planta. Fazemos isso cortando um ramo de aproximadamente 10 cm, removendo a ponta (para estimular o crescimento lateral), e também removendo as folhas da base. Enterre os primeiros 4 cm.

Pode ser usado para: Hortelã, orégano, manjericão, manjerona, erva-cidreira (verdadeira), capuchinha, babosa etc. 

Sementes: Semeie algumas sementes em pequenos sulcos cavados com o dedo. Siga a profundidade indicada na embalagem da semente, mas desconsidere o espaçamento, quando o plantio é feito em vasos. Quando as plantas alcançarem de 5 a 10 cm, arranque o excesso, mantendo somente as mudas mais vigorosas. 

Após o plantio, regue bem os vasos, e mantenha-os em um local bem iluminado. Na primeira semana, evite mantê-los sob o sol direto por muito tempo.
Salsinha 
Um local bem iluminado é essencial. Não deixe a sua horta em locais escuros. O ideal é que a horta receba pelo menos um pouco de sol direto, mantendo-a bem próxima de janelas. Aqui em casa elas ficaram ótimas na área de serviço!

Regue todo dia, ou uma vez a cada dois dias, dependendo do ambiente. Mantenha o solo levemente úmido, mas não mantenha encharcado por longos períodos. Lembre-se que quanto maior o vaso, mais lentamente ele secará.

Se desejar, adube o vaso com pequenas quantidades de húmus, adubos minerais (NPK), ou adubos líquidos. Evite exageros de adubos, adubo demais pode matá-la.

As pequenas plantas não duram pra sempre, uma hora começarão a exibir um mau aspecto. Quando isso ocorrer, você deverá replantar as mudas, utilizando o do plantio, devendo-se trocar a terra do vaso.

Se folhas doentes aparecerem, remova as mesmas imediatamente, para que a doença não se espalhe. Se insetos atacarem, remova-os manualmente ou lave-os sob água corrente.




E pronto:

domingo, 15 de janeiro de 2012

Leques de berinjela

Pensa a cena; domingo de tarde, você morta de cansaço do sábado (ainda), e uma fome avassaladora! 
Se alguma vez você já viveu essa situação, tenho quase certeza que no final a decisão foi sair para almoçar. Tô certa?
Então se segura na cadeira, pq dessa vez vai ser diferente!
Leques de berinjela, são umas coisinhas deliciosas, fáceis de fazer e muito, muito rápidos.

Leques de berinjela
O que você vai precisar:
2 berinjelas (uma por porção)
1 cebola metade da cebola cortada em rodelas e a outra em cubinhos bem pequenos
1 tomate cortado em rodelas
2 tomates em cubinhos
1 dente de alho amassado
folhas de manjericão
cream cheese
azeite
sal
pimenta

Como faz?
Primeiro vc vai refogar o tomate em cubinhos com a cebola e o dente de alho no azeite, e um tiquinho de água. Reservar. 
Corte as berinjelas em fatias mas sem separar, formando um leque, entre as fatias de berinjela colocar a cebolas (rodelas) e tomates (rodelas), e por cima o refogadinho de tomates e pra finalizar colocar um pouco de cream cheese,  e salpicar as folhas de manjericão, sal e pimenta. Colocar em uma assadeira com azeite, e levar ao forno por mais ou menos 30 minutos.  
Se a fome for grande demais e você quiser acelerar o processo é só cobrir a assadeira com papel alumínio deixar assar em forno médio por 10 minutos, e depois destampar e deixar mais 10 minutos, mas esse processo junta mais água, quem prefere mais sequinha tem que fazer sem o papel alumínio, eu fiz sem (o papel alumínio) e o resultado é esse aí de cima! =)
Delícia minha gente! 

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Cortes de carne de boi

Se vc é um dos que treme quando chega no açougue, querendo só comprar uma carninha pra fazer um assado,  e por não ter a menor idéia, acaba levando a carne que o açougueiro disse que era boa, porém você ficou (de novo) com a impressão de ter sido enrolado; seus problemas acabaram!!
Da próxima vez que for comprar carne dá uma olhadinha aqui, e vá com convicção! =)
 
Acém – Carne de segunda, com pouca gordura, ótima para cozidos e carne de panela.

Paleta (ou Pá) – saborosa carne de segunda, boa para cozidos, picadinhos e recheios.
Peito com osso – carne de segunda, ideal para fazer sopas, cozidos e picadinhos.
Peito sem osso – excelente no preparo de sopas, carne assada de panela e cozidos em geral. Eu particularmente adoro!

Músculo – carne saborosa indicada para caldos. É conhecida como a carne das papinhas de bebês.

Contrafilé – carne de primeira, ótima para fazer bifes, rosbifes e assados.


Filé Mignon -  carne de primeira, muito macia, indicada para assados, bifes comuns e bifes altos os famosos tournedors, mas aviso logo tournedor é pra quem gosta de carne no máximo, de ao ponto pra mal passada! Estamos entendidos?


Picanha – carne de primeira, perfeita para preparar sob a forma de churrascos, assados, bifes ou carne de panela.


Alcatra – macia carne de primeira, serve  para fazer picadinhos, bifes e assados. (tem gordura no meio dela)
Patinho – indicada para fazer assados, esta carne de primeira também é usada para fazer bifes à milanesa e carne de panela. 

Lagarto – é a carne de primeira usada em assados, bifes e carne de panela.

Coxão Duro (ou chã de fora)  - muito utilizada em cozidos e assados, e é especialmente recomendada no preparo de sopas infantis.
Coxão Mole (ou chã de dentro) – carne macia, excelente no preparo de cozidos e ensopados.
Rabo (ou rabada) – utiliza-se em ensopados e cozidos. Ahhh como eu amo rabada com agrião e batatas... ai,ai...



Prontinho já saiu da obscuridade sobre cortes. 

Agora pra ficar roxo de inveja (eu fiquei) olha o que os alunos da Escola Primária Eça de Queiroz aprendem na aula intitulada “alunos gourmet” .


Lá os piás, recebem aulas de nutrição básica, aprendendo a cozinhar.
Fique passada e sonhando com uma escola assim pros meus futuros filhos...
 Beijocas amores!