terça-feira, 30 de junho de 2009

Prova final

Salada Caprese da Dani


Frango crocante recheado com mousseline de batata roxa e molho de mostarda com mel




Semana passada, foi o final do curso de gastronomia, os pratos acima foram minha prova final, o primeiro é uma Salada Caprese revisitada, foi adicionada a ela beringela, e molho pesto. O sabor da beringela, junto com o pesto fica perfeito, nada mais nada menos do que perfeito.

A segunda foto é de Sobrecoxa de frango crocante recheada, mousseline de batata doce roxa e molho de mostarda e mel. Esse prato foi eleito o melhor prato do curso, e eu morro de orgulho dele. Afinal de contas é simples fazer um prato sofisticado com ingredientes nobres, mas o desafio à criatividade é justamente fazer um prato sofisticado com ingrediestes simples.

È isso agora sou documentadamente uma cozinheira, título do qual me orgulho demais!

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Coisas que foram feitas por aqui....


Abobrinhas Italianas recheadas com soja texturizada.


Adoro legumes e verduras... Já disse isso?

Fui ovolactovegetariana por 1 ano quase, e isso me fez perceber que existe muito mais na feira do que batatas, cenouras e alfaces...


Uma dessas coisas deliciosas é a abobrinha italiana, é fácil de fazer, não engorda nada (nada mesmo pode perguntar pro seu médico), e é rapida, além de poder ser assada, cozida, gratinada, ou até crua!
Essa aí da foto é cozida e recheada com soja texturizada, mas você pode trocar a soja por carne moída se preferir.


Quer saber o quanto é fácil?
OK!

Abobrinhas recheadas


O que você vai precisar:
uma abobrinha cortada no meio (que nem a da foto)
50g de soja texturizada (ou 100 carne moída)
uma cebola pequena
um dente de alho
200g de molho de tomates (uns 6 tomates fazem isso)
azeite
sal e pimenta pq sem isso eu não vivo!




Como Faz?

Cozinhar as abobrinhas "al dente", retirar as semantes e reservar.
Em uma tijela, reidratar a soja (é só cobrir ela com água quente e esperar por 15 minutos).
Picar a cebola e o alho, bem pequenininhos, e refogar com azeite.
Antes da cebola começar a ficar dourada colocar a soja já hidratada, o sal e a pimenta a gosto, e refogar por uns 15 minutos.
Esperar amornar e colocar dentro da abobrinha cozida, cobrir com parmessão ralado e levar ao forno para gratinar.
Pronto!


Na hora de comer eu sempre coloco um "pouco" de azeite e salsa... Como boa portuga que sou! rs


Bom apetite, e boa sorte