Fiquei desde ontem tentando achar um vídeo que mostrasse para vocês como limpar e filetar o salmão, depois de ver muita porcaria, achei esses dois que é a forma que aprendi e que me adaptei bem. Não há nada de tão complicado a ser feito, vale a pena tentar é bem legal!
Nesse vídeo o prf. e sushiman, e ensina a separar as partes para sashimi e sushi, se vc não for fazer um desses pratos você não vai precisar separar as costas da barriga, só vao precisar tirar a pele e seu filé está pronto!
Boa sorte!
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http://www.youtube.com/watch?v=_o8gHlFJLvI&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=a526IhPXLTU&feature=related
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