O jardim da Poliana

Sei que as fotos não estão boas, mas gostei tanto desse trabalho que resolvi colocar aqui...

Os vasinhos de flores são de chocolate, recheados com creme de queijo.

O bolo é de baunilha com recheios de brigadeiro e baba de moça.

E a idéia foi da mesa foi criada em parceria com a contratante.

E eu adorei o resultado.

Farfalle ao Pesto

Prato Unico, ahhh como eu adoro prato único. Nem sempre são os mais rápidos, mas como a coisa aqui na minha cozinha tem que funcionar de maneira rápida a maior parte do tempo, eu tenho que me virar pra pensar em coisinhas deliciosas e rápidas.

Nigella (minha semi deusa preferida) diz com muita propriedade que não tem paciência com pessoas que dizem não ter tempo de cozinhar, nem eu meus caros, cada vez que alguém me diz que não tem tempo de cozinhar fico imaginando quanto dever ser corrido o dia dessa pessoa, imaginem então minha surpresa ao saber que ela "não tem tempo de cozinhar" porque está super ocupada "passeando pela net" ou vendo tv. Bem, mesmo essas precisam comer, então vamos ao que interessa por aqui: A Comida!



Uma bela pasta resolve quase todos os problemas, normalmente todo mundo gosta, e não toma muito tempo, com pesto é mais fácil ainda, neste caso específicamente vou trocar os piñoles por amêndoas, que são mais fáceis de achar e mais baratas também. Porém se você conseguir achar os piñoles eu recomendo, faz diferença...;]

Farfalle ao Pesto

O que você vai precisar:

500 g de farfalle de grano duro

1/2 mol de manjericão

200g de parmesão

50g de amêndoas descascadas ou piñoles

200ml de azeite

Como Faz?

Bata em um mixer ou liquidificador o manjericão desfolhado com as amêndoas 100g de parmesão ralado, vá adicionando azeite aos poucos até encorpar.

Cozinhe a massa em 2litros de água com sal, até estar "al dente" * . Escorra a massa, coloque em um bowl e misture o pesto em seguida adicione o restante do queijo e sirva imediatamente.



*al dente é quando a massa está cozida no ponto de morder, mas sem sabor de farinha, e obviamente sem cozinhar demais e ficar mole. Não existe mais "aldente" ou menos "aldente". Por favor não me envergonhem! rs



Boa sorte gente!



P.S.: Pesto não vai ao fogo, é só isso mesmo eu juro!

Bombom de Brique

Sabe essas coisas chiques que as vezes oferecem pra gente?

Já quis ser essa gente chique que oferece essas delícias?

Eu já!

Sendo assim decidi passar pra vc's um dos meus pratos degustação chiques! Aliás podres de chique

Brique é um queijo de cabra absolutamente delicioso, em forma de tijolo e com formação defungos na parte exterior, ao cortar o queijo, você vai ver por dentro ele é bem branquinho, tem um cheiro bem característico, e um sabor forte quando está bem maturado. Gente, é muito bom, muito mesmo!

É meio chatinho de encontrar, o melhor nacional que provei (sério ele não deixa nada a dever pros importados) foi o da Fazenda Geneve ( http://www.fazendageneve.com.br/novo/index.php)

E aliás o Reinaldo Pires é o chef que me ensinou a fazer essa delícia que é o bombom de brique. Vale a pena!

Bombom de Brique

O que você vai precisar:

1 queijo de cabra brique ( uma forma de brique tem 280 g)

15 fatias de presunto parma

q.b. de alecrim

q.b. azeite aromatizado de alecrim (já sabem aromatizar azeite né? Já ensinei aqui)

q.b. de folhas de alecrim

Como faz?

Corte o queijo de cabra brique me 15 fatias, coloque uma folha de alecrim enrole com o presunto parma, e leve ao forno muito alto por 3 minutos.

difícil né?

Pois devo confessar é meio caro, mas é muito fácil, delicioso, e vai impressionar seriamente todos os seus convidados!!

Beijos gente e boa sorte!