Torta de nozes

Natal é tão bom! E uma das coisas que faz essa época ser ainda melhor sem dúvida são as comidas. 

Torta de Nozes

O que vc vai precisar:

Massa

6 ovos 

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de nozes moídas

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sobremesa de fermento

Recheio

1 lata de leite condensado

10 gr de nozes picadas

Merengue Italiano (cobertura)

1 xícara de chá de água

2 xícaras e meia de açúcar

3 claras

Algumas gotas de limão

Como faz?

Massa: 

Bater as 6 claras em ponto de neve, juntar as gemas, as nozes, açúcar, a farinha e por último o fermento. Misturar tudo com um foet, e colocar para assar em uma forma untada e enfarinhada com farinha de rosca. São mais ou menos 25 minutos de forno.

Desenformar quando ja estiver no mínimo morna.

Cortar ao meio e colocar recheio, quando estiver completamente fria, colocar a cobertura. 

Recheio:

Cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos, deixar esfriar para abrir a lata, misturar as nozes picadas com o doce de leite. Prontinho. Rechear o bolo.

Merengue Italiano (cobertura)

Bater as 3 claras em ponto de neve. Diluir o açúcar na água, e levar a fogo baixo, até ter ponto de fio forte. 

Juntar o limão e essa calda (ainda morna) as claras sempre batendo as claras em velocidade baixa na batedeira, vai ficar firme, brilhante, e frio! Quando chegar nesse ponto tá pronto, daí é só cobrir a torta.

Juro por deus que não leva mais de 1 hora pra fazer tudo, incluindo o tempo de esfriar! Só parece complicado, é bem simples, minha gente.

Mousse de Capuccino com cobertura de Alpino

Doces são coisas complicadas para mim. Explico, não gosto de doces muito doces, daqueles que você come e precisa beber um copo de água depois. Gosto de "doçurinhas", e como quem vem aqui com alguma frequência já sabe, AMO café! Quando pensei em fazer um doce com café, pensei no bolo de café ( receitas aqui e aqui ), porém o bolo de café já esteve no blog por 2 vezes, e queria algo novo. Daí surgiu o:

Mouse de Capuccino

O que vc vai precisar:

3 claras em neve

4 xícaras de chá de café bem forte e frio

3 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 envelope de gelatina sem sabor e sem cor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Calda

150g de chocolate Alpino

50 ml de leite

Como faz:

Em um bowl grande misturar, o leite em pó, com o leite condensado, o cacau, e o creme de leite.

Diluir a gelatina em 5 colheres de sopa de café, a gelatina não deve ferver pra não perder as propriedades dela, se ela ferver nunca mais vai ficar firme! Misturar a gelatina diluida com o restante do café e juntar o café aos demais ingredientes, por ultimo juntar delicadamente as claras em neve. Untar uma forma de pudim com óleo vegetal,  colocar a mistura do mousse e levar a geladeira de um dia para o outro.

Calda

Derreter o chocolate e juntar o leite, mexer até ficar homogêneo, esperar esfriar e cobrir o mousse. Não dá pra ser mais fácil que isso!  

É isso, simples, rápido e bom demais!

beijoca

Halloween moderno e Torta de abóbora tradicional

 O halloween aqui no Brasil é uma data que só recentemente começou a ser comemorada com mais força, pelo mundo a comemoração mais forte desta data acontece nos Estados Unidos, lá esse é o segundo feriado mais esperado do ano, só perdendo para o Natal, e os doces são tão divertidos que dá vontade de não comer. 

http://reviews.sees.com/3973/440/reviews.htm

http://candy.about.com/od/halloweencandyrecipes/tp/spooky_candies.htm

Annie's Candies

No México é uma comemoração aguardada ansiosamente e com tradições mais marcadas, (quem não conheçe as caveirinhas do Dia dos Mortos?) Lá o dia dos mortos não é um dia de tristeza, o que mais se encontra por todos os lados são caveirinhas 'sorridentes" de açucar ou de chocolate,  como essas aqui de baixo, em algumas são escritos os nomes dos mortos da família. 

Lady Cook

caveirinhas sorridentes de açúcar

O halloween inicialmente era uma festa pagã, aliás uma da mais importantes do ano, ela só foi cristianizada na idade média, quando o dia 31 virou o Dia das Bruxas, e a igreja instituiu o Dia de Finados no dia 2 de novembro.

Uma das comidinhas mais tradicionais dessa festa é a torta de abóbora. A receita de torta de abóbora, que eu faço pra minha família e pro meus amados nesse dia tem algumas centenas de anos, e é absolutamente deliciosa! Prontos pra comemorar o essa data tão importante como se deve? Então vamos a ela:

Torta de abóbora

O que você vai precisar:

Massa:

500g de farinha de trigo

250 de manteiga 

1 ovo

25g de açúcar

Recheio:

2 kg de abóbora

150g de açúcar mascavo

150g de açúcar branco

uma pitada de sal

2 ovos

Canela e noz moscada para polvilhar

100 gr de nozes para decorar

Como faz?

Massa

Juntar os ingredientes todos em temperatura ambiente e amassar até ter uma massa consistente, macia e fácil de trabalhar.

Forrar uma forma desmontável com essa massa e reservar.

Recheio

Descascar e retiras as sementes da abóbora, cortar em pedaços e levar ao fogo por 20 minutos ou até estar cozida, escorrer e amassar fazendo um purê juntar os açúcares, os ovos e a pitada de sal.

Despejar na forma com a massa e assar em forno de 200 graus por uma hora.

Polvilhar com noz moscada e canela e decorar com nozes.

Mini torta de abóbora

Simples e deliciosa!

Pra dar sorte nesse dia é legal acender uma vela cor de abóbora e deixar queimando até o dia seguinte, eu já comprei a minha.
E dizem que terá má sorte o ano inteiro, quem assar pão nesse dia (pobre do padeiro)...
Por via das dúvidas nesse dia comemos bolinhos e torta, Fechado? =)

Cuca de Chocolate da Fran

Devia ter feito esse post ontem mas ando tão corrida que não deu tempo, desculpa a demora, mas pra compensar, essa é de deixar qualquer um louco.  Franzoca mandou a receita, eu cai de amores, babei litros e resolvi dividir com vc's. 

Cuca de Chocolate da Fran

O que vc vai precisar:

    2 colheres (sopa) de amido de milho

    2 colheres (sopa) de margarina

    1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite

    1 1/2 lata (a mesma medida) de leite

    2 colheres (sopa) de chocolate em pó

    1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    1 xícara (chá) de açúcar

    100 g de chocolate meio amargo ralado

    320 g de farinha de trigo

    2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)

    100 g de margarina

    raspas da casca de limão

    1 ovo

Como faz?

1 - Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 meia lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (8 a 10 minutos). Deixe esfriar.

2- Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa.

3- Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Linda demais não é gente? Podem fazer pq é garantido! Boa sorte!

Cookies

Cookies é um biscoito tão especial que na minha opinião é "o" biscoito! Sacou, cookie/biscoito? rsrs

Tá foi sem graça... sou péssima nessas coisas!

Vamos falar de alguma coisa coisa que eu sei minimamente né? rs

Cookies são biscoitinhos tão deliciosos e tão adorados, que atualmente até bijoux com formato de cookies estão fazendo aliás tem gente muito boa fazendo docinhos de enfeitar, mas sobre isso volto a falar depois.

Vamos ao que é mais importante hoje:

Cookies com gotas de chocolate

O que vc vai precisar:

1/4 xícaras de chá de açúcar refinado

1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

300g de manteiga

3 ovos

1 xícara de chá de gotas de chocolate

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Como faz?

Na batedeira coloque os açúcares e a manteiga (manteiga em temperatura ambiente tá?) bata até formar uma farofa, junte os ovos, e bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento (tudo peneirado), daí é misturar com as mãos mesmo, quando estiver uma massa homogênea abra a massa e coloque as gotas de chocolate, incorpore a massa e quando estiver incorporado, faça  um rolo com a massa envolva em plástico filme e leve a geladeira por uma hora pelo menos. Depois disso retire o plástico, corte esse rolo de massa em discos de mais ou menos 1 cm e leve pra assar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. 

Resultado:

Preciso dizer que vale cada segundo de trabalho? Não né?
Beijocas gente!

Biscoitos amanteigados

Quando eu tinha uns 12 anos aprendi a fazer biscoitos, eram biscoitos de leite condensado, e eu gostei tanto que saí pelo mundo distribuindo biscoitos pras pessoas, devo salientar que sair pelo mundo,  pra mim era a rua da minha casa, e que eu curiosamente só dava biscoitos pras "pessoas grandes", vá saber... 

Hoje é bem mais raro eu parar pra fazer biscoitos, mas quando faço as primeiras pessoas que comem são crianças, tá certo que a mais nova das minhas crianças têm 14 anos, mas é o que tem por agora.. rs

Em outra ocasião fiz um post sobre sequilhos que eu amo de paixão o post é esse aqui . Porém, como não resisto a pedidos das amigas mais fofas do mundo, hoje temos Biscoitos amanteigados e Cookies, pode comemorar Raquelita! =)

Biscoitinhos amanteigados

O que vc vai precisar:

4 xícaras de farinha de trigo

1 xicara de açúcar

2 xícaras de manteiga

1 colher de sopa de raspas de limão

Como faz?

Na batedeira bater manteiga e açúcar até ficar homogêneo, junte a farinha e as raspas e bata mais um pouco, depois coloque a massa sobre uma mesa e sove, até ficar lisa, faça bolinhas pequenas com ela e dê uma amassadinha com o garfo. Leve pra assar por 15 minutos em forno já aquecido, nada de forno alto, 180 graus, 200 no máximo. 

Pronto.

Boa sorte meus amores

Chocolate quente pra aquecer o corpo, e o coração

Existem coisas que são perfeitas na sua simplicidade. Meu chocolate quente é uma delas! Leva uns 4 minutos pra ser feito, e rende uns 20 minutos de prazer e calorzinho.

Chocolate quente da Dani

O que vc vai precisar:

250ml de leite integral

(sim integral, vc já vai tomar chocolate mesmo, vai se preocupar com calorias agora? )

35g de chocolate meio amargo picadinho

3 colheres de creme de leite fresco

1 pedacinho de casca de laranja

açúcar a gosto

Como faz?

Em uma panela colocar o chocolate com metade do leite e derreter, depois de derretido juntar o restante do leite, a casquinha de laranja e bater com um fouet até tudo ficar cremosinho... é rápidinho gente!

É uma delícia!

Então tá esperando o que? Vai fazer chocolate! =)

Bolo de café com chocolate

E pra comemorar o Dia Mundial do Café, fotos daquele que ontem me tirou do prumo, o bolo de café com chocolate, esse foi feito sem fermento, e fica como um brownie de café, perfeitudo!
Acho que vou adaptar a receita e fazer realmente um brownie de café! Enquanto isso, fiquem de olho no moço:

Ainda sem calda quando saiu do forno

Quando recebi a receita sabia q seria um sucesso, mas quando tirei o fermento, descobri uma das coisinhas mais fofas e deliciosas. Parecem barrinhas de chocolate de café

  Depois que entra a cobertura, sai um pouco da minha praia, gosto de doces pouco doces, mas ainda assim
é uma delícia, derrete na boca e parece que fica ainda mais fofo, quase cremoso. Um sonho!

Com calda e com carinha de sou delicioso!

Vale a pena pegar uma tempinho do seu dia pra fazer essa delicinha, é fácil, é rapido, e hoje é dia do café né gente! =)

Beijinhos

Bolo de fubá com coco super rápido

Dia frio, dá vontade de ficar em casa com uma caneca de café e uma comida quentinha não dá? 

Eu tive exatamente essa vontade hoje, daí liguei pro meus irmãos e disse, pra um que outro viria... E pronto, todos viriam, com os quatro em casa qualquer coisa é boa. Mas precisava fazer algo pra comer, algo quentinho com cheiro e gosto de aconchego, e que além disso fosse rápido. Não deu outra, bolo de fubá com coco. 

Para acompanhar? 

Um café, e um doce de nata que é de comer de joelhos.  

=)

Felicidade ainda está em coisas simples!

Bolo de fubá com coco

O que vc vai precisar:

02 xícaras de fubá

01 xícara de farinha de trigo

1 xícara de óleo

2 xícaras de leite

1 e 1/2 xícaras de açúcar

3 ovos

1 xícara de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

Como faz?

Bater os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o coco, quando estiver homogêneo transferir a mistura para uma tigela e acrescentar os dois ingredientes restantes. Untar e enfarinhar uma assadeira e colocar a mistura. Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.

É isso!

  

 Garantia de aconchego a primeira mordida! rs

Trufas de Chocolate

A trufa original, criada na França, tem somente uma receita de massa, porém muitas pessoas já fizeram modificações e adaptações a essa receita e continuam chamando de “trufas” devido ao status que o nome representa, mas não se iluda trufa de verdade é assim que se faz:

Trufas de chocolate

O que você vai precisar:

    1 lata de creme de leite fresco ou creme de leite s/ soro

400 gr.  de chocolate meio amargo picado

    150 gr. de cacau em pó

1 colher de mel

1 cálice de conhaque (+- 30 ml.)

Como faz?

Colocar a panela de banho-maria no fogo. Quando a água ferver, colocar na panela de cima o creme de leite e o mel mexendo bem até ficar líquido. Tirar a panela de cima, acrescentar  o chocolate picado e voltar ao fogo. Quando o chocolate começar a derreter, desligar o fogo e mexer bem até ficar uma massa homogênea. Tirar do vapor e misturar o conhaque.

embaladinhas para presente

Se quiser adicionar frutas secas, colocar após a bebida ser incorporada. No caso de frutas em calda, escorrer bem e adicionar à massa somente quando esta estiver fria. Nos meus eu não coloquei nada dessa vez, prefiro o gosto do chocolate sem "interferências".

Colocar a massa em uma tigela, após esfriar cobrir com filme pvc e levar à geladeira por no mínimo 24 horas.

Depois das 24hs, vc vai ter que "enrolar" as trufas, e passar em cacau.

Pudim de Claras

Gente, pudim de claras me lembra infância, quando era pequena, sim eu já fui pequena, minha mãe era amiga de uma moça chamada Salete - onde será que anda a Salete?- lembro que ela era vizinha da minha avó materna, tinha dois pastores alemães lindos, era uma cozinheira de mão cheia, e morava em uma casa com jardim grande, onde havia uma mesa fofa no meio das flores, e foi nesse jardim lindo num dia de sol morninho, que provei o primeiro pudim de claras da minha vida. Lembro que a sensação que tive foi de estar comendo nuvens docinhas, porque o doce dissolvia na boca de tão suave, e tão delicado que era. 

Ano passado resolvi fazer meu primeiro pudim de claras, ficou perfeito, levei milênios para tentar porque pra mim parecia algo de outro mundo... Surpresa! Não é! É bem fácil de fazer e perigosamente fácil de comer!

Pudim de Claras

O que você vai precisar:

8 claras 

15 colheres de sopa de açúcar branco comum

Caramelo:

1 copo (200ml) de água 

2 copos (350gm) de açúcar

Como faz? 

Bata as claras e vá juntando o açúcar as poucos, colher por colher sem parar de bater, enquanto isso coloque a água e o açúcar do caramelo em uma panela dissolva todo o açúcar na água e deixe ferver em fogo baixo, quando começar a ferver, cuide para que não queime dos lados, precisamos de um caramelo não muito escuro. Nesse tempo as claras com açúcar que estavam na batedeira, já devem ter chegado em ponto de neve com picos duros e altos. Transfira o caramelo para a forma que vai ser usada para assar o pudim, por cima do caramelo acomodar as claras em neve, colocar em banho maria, e levar ao forno até estar dourado. 

Ao desenformar, cuidado com a temperatura, se estiver quente demais não solta e se estiver frio demais quebra, é o único momento de tensão no preparo desse doce. 

Boa sorte amores, sei que vocês vão arrasar!

=]

Bolos e doces

Nunca fui muito de doces, ultimamente tenho reparado que estou fazendo doces pra caramba.

Por encomenda ou por vontade mesmo, porque pode até ser difícil de fazer, e é minha gente não se iludam. Mas que são lindos, isso são.

Bolo de aniversário de namoro da Mylle http://pimentamoca.blogspot.com/ , baunilha com brigadeiro e doce de leite, coberto com pasta americana e glacê real

Bolo de aniversário baunilha com beijinho de moça e decorado com pasta americana

Meu presente pra Lili

Mini bolo da Lívia. Baunilha recheado com beijinho de moça coberto com ganache e florzinha (que eu que fiz) de pasta americana.

Gostou? Quer um pra vc?

Simples...

http://www.missstrudel.com/

Beijocas gente e se precisar e só chamar!

O bolo do Leo

Muito tempo se passou, e eu quiz fazer um carinho pra ele, que me atura e me ama, sem me acorrentar. Fazer uma coisinha desse tipo pra quem a gente ama, dá sim um certo trabalho, mas vale cada minuto desse trabalho, acho que esse foi o bolo mais bonitinho que já fiz na vida. (rs)

Pra fazer essa gracinha, é só cortar com um aro cortador redondo, do tamanho de bolinho que você vai querer, duas "fatias" de bolo, eu usei bolo de baunilha, mas você pode fazer o bolo do sabor que preferir, rechear e cobrir. Esse foi recheado com brigadeiro, e coberto com ganache tradicional, as bolinhas são de pasta americana.

Pasta Americana? É pasta americana, minha intenção era fazer um bolo lindo que nem o Rafael Felix, ( http://tequerodoce.blogspot.com/ ), porém, o dono do bolo, não curte muito pasta americana, e eu só lembrei isso na hora de fazer cobertura.

Se você quiser tentar fazer essa coisinha fofa, é simples, vamos lá gente quem não sabe fazer um bolo? Brigadeiro e ganache, esses já passaram por essas páginas, mas como sou muito legal, vou colocar aqui o link pra facilitar ainda mais,

Brigadeiro:

 http://danistrudel.blogspot.com/2009/01/aspirina-moral.html

Ganache:

http://danistrudel.blogspot.com/2009/07/falso-brownie.html

De resto é só paciência e amor, esses ingredientes sempre necessários quando se fala de culinária!

Façam e vocês vão ver que não há nada mais delicioso do que dar esse mimo a quem você ama! Dia dos Namorados tá aí minha gente! rs

Beijinho e boa sorte

=]

 

Torta de maçãs

Pois bem tenho um novo "amor-eterno-de-cozinha", me apaixonei perdidamente por tortas de maçã. Gente vocês não imaginam quanto é fácil, quanto é delicioso, e quanto é linda!

Como diz minha irmã, ela é "macia, saborosa e não muito doce"


Torta de Maçãs

O que você vai precisar:
Massa:

250g de farinha

125g de manteiga

40g de açúcar

1 ovo

Para o recheio:

750g de maçãs cortadas em cubinhos

125g de açúcar

canela a gosto

1 colher de sopa de leite

água qb

uma colher de chá de essência de baunilha

Como faz?

Massa:

Colocar todos os ingredientes em um bowl, e misturar; em um dado momento, não vai dar pra usar colheres para misturar, é com as mãos mesmo; amassara até não grudar nas mãos.

Recheio:

colocar todos os ingrediente em uma panela, a água é só o suficiente pra cobrir as maças, e isso vai, obviamente, depender do tamanho da sua panela, deixar fever por mais ou menos 20 minutos. Reservar, para esfriar.

Montagem:

Forrar uma assadeira de fundo removível com massa, lembre de reservar massa para fazer a treliça de cima da torta, colocar o recheio, e fazer a treliça, passar gema de ovo sobre a treliça pra dar cor a tortinha. Levar pra assar em forno médio, por aproximandamente 25 minutos, vai depender do seu forno, ou quando a treliça estiver dourada.

Eu gosto da tortinha morninha, tem gente que prefere fumegante com sorvete, e outro que preferem fria, ou gelada, isso vai do gosto de cada um, mas que ela fica lindinha e deliciosa, ahh isso fica!

Boa sorte gente!

Pão de ló e Rocambole

Sabe a massa de rocambole? Pois então é essa! Mas além de rocambole ela também é ótima pra fazer várias tortas. Vou colocar aqui inicialmente como a gente faz rocambole depois coloco possibilidades de tortas fenomenais com pão de ló!
Pra fazer pão de ló, é uma "mão na roda" ter uma boa batedeira, mas se você não tiver, dá perfeitamente pra fazer, mesmo sem ela, se tiver um fouet e braços fortes.. rs
Fazer doces é ciência exata, talvez por isso eu quase nunca faça... A medidas estão em peso, mas calma, que eu juro que coloco aqui as equivalências, mas aviso desde já, o ideal é fazer com as medidas de peso!

Rocambole

Massa Básica

O que você vai precisar:

6 ovos (claras e gemas separadas)

60g de açúcar peneirado

45g de farinha de trigo peneirada

7,5 g de amido de milho (maizena) peneirada

60 ml de leite

6g de fermento em pó peneirado

Como faz?

Primeiro bata as em ponto de neve, acrescentar as gemas uma a uma e o açúcar, sem parar de bater. A massa vai dobrar de tamanho enquanto você bate, quando isso tiver acontecido, ela está no ponto.

Desligue a batedeira, e coloque os farináceos pouco a pouco, e agregue delicadamente ao creme de ovos.

Adicione então o leite morno, , misturando delicadamente, pra massa não perder volume.

Pra assar, você vai untar uma forma retangular, com mais ou menos 44 x 22 cm, é a forma "grande", forrar com papel manteiga, untar e enfarinhar levemente o papel, e colocar a massa devagar, e espalhar por igual. É isso mesmo gente fica bem baixinha, lembrem que depois a gente vai enrolar ela.

Coloque pra assar em forno médio, 230 graus, por cerca de 25 minutos.

Como já disse outras vezes, forno é complicado, porque cada um é um... então você precisa ficar de olho pra ver quando a massa tá assada, ela não fica "moreninha" (pelo menos não deveria) então muita atenção nesse momento!

Quando for desenformar, você vai desenformar sobre outra folhar de papel manteiga ou um pano de prato absurdamente limpo, (usa o papel que é mais garantido), vai enrolar a massa com cuidado pra não quebrar e reservar.

Enquanto ela tá lá quietinha pegando forma de rocambole você prepara o recheio.

O Recheio

Gente, recheio de rocambole é uma escolha mega pessoal. Geléias com pedacinhos de frutas, brigadeiro, ganache, creme de confeiteiro, doce de leite... é só escolher!

Recheando o rocambole

Escolheu o recheio?? Então, com todo cuidado do mundo, você vai desenrolar a massa, numa bancada que ela caiba inteira, e passar o recheio nela como se fosse manteiga no pão, porém vai deixar um espaço de cerca de 1 cm, das beiradas, porque quando enrolar, o recheio vai se espalhar e a gente não que que fique escorrido.... O quer? (rs)

Depois de espalhar o recheio, é hora de enrolar, mas isso já sabemos como fazer, devagar e delicadamente, depois de enrolar reserva de novo. deixa lá queitinho por mais ou menos uma hora, pra ficar perfeito.

Após o tempo reservado, é só enfeitar, eu sugiro açúcar de confeiteiro, peneirado em cima do rocambole.

E pronto!

Ok, dá trabalho sim! Mas é bom demais gente. É uma daquelas coisas que depois que está pronta você morre de orgulho!

Qualquer coisa me chama, que eu venho! ;]

Beijo grande, e boa sorte sempre

Cheesecake de cerejas

Pois bem, chegamos a ela, uma das minhas sobremesas preferidas, e explico porque. Antes de tudo, antes até mesmo de ser cozinheira, sou uma incansável admiradora do belo, e convenhamos, chessecake é uma das sobremesas mais lindas que pode existir, aliás não só é linda como é sem frescura apesar do que pode parecer, gente nada mais é do que creme de queijo e geléia! Como sempre o que muda de verdade o sabor de algo é a qualidade dos ingredientes, e mais do que tudo a boa vontade em realizar o que se faz, como sei que os poucos que me lêem têm isso de sobra, sei que vai ser perfeita e deliciosa!

Chessecake de cerejas

O que você vai precisar:

125 g de biscoito maisena

75g de manteiga amolecida

300/400g de cream cheese

60 g de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de suco de limão (eu uso limão siciliano)
250 ml de creme de leite fresco

250 g de geléia de cereja (eu uso a sem açúcar)

Como faz?

Bata os biscoitos no processador até que esfarelem. Junte a manteiga e bata de nova, até virarem uma farofa, essa farofinha deve ser pressionada no fundo de uma forma redondacom fundo removível de 20cm de diâmetro. Reserve.

Bata juntos o cream cheese, o açucar, a essência de baunilha, e o limão até a amistura ficar cremosa.

Bata o creme de leite e junte-o a mistura do cream cheese, aqui vale a dica, cuidado quando bater o creme de leite, ele tem que ficar com textura de quase de chantilly, se for demais vira manteiga se for de menos nunca vai ficar firme.

Espalhe a mistura sobre a massa de biscoitos reservada e deixa na geladeira de preferência de uma dia para o outro, coberta com plástico filme. Desenforme na hora de servir e cubra com a geléia.

Boa sorte gente!

=]

p.s.: queria tanto saber bater fotos... =/

Torta pavê crocante

Não consigo tirar uma foto que preste para colocar aqui, sendo assim fiquei com as duas menos ruins...

Estava com vontade de fazer essa torta/pavê a algum tempo, tinha uma ligeira idéia de como seria, inspiração vinha da maravilhosa Dulceria di Norma, não queria copiar a receita, se bem que reproduzir aquele sabor seria maravilhoso, mas queria algo parecido...
Deu no que deu!
Torta pavê crocante, fica delicioso! Nâo posso dizer que é super simples de fazer, mas não é tão complicado quanto parece, para fazer pro aniversário de uma pessoa querida, vale a pena!

Torta Pavê Crocante
O que você vai precisar:
Para a parte branca vai ser necessário fazer uma massa branca como a de torta alemã
http://danistrudel.blogspot.com/2009/04/depois-da-leveza-docura.html

e o procedimento com os biscoitos é semelhante, oq ue vai mudar é que na parte do meio da torta crocante, tem doce de leite com crocante, crocante, é nada mai nada menos do que pé de moleque batido, vc pega alguns pés de moleque, coloca dentro de um saco e bate nele com o rolo, é bem bacana, pq além de tudo desestressa! rs
Farofa de´pé de moleque pronta, é só colocar, montar o doce.

Como faz?
simples, coloque primeiro uma camada de biscoitos maizena umedecidos em leite com baunilha, forrando o fundo de uma forma de aro removível, depois colocar uma camada do creme branco (aquele da torta alemã), mais uma camada de biscoitos umedecidos, o doce de leite * pausa pra falar do doce de leite* Existem excelentes doces de leite no mercado, se você comprar uma muito pastoso, ou muito doce é só misturar uma pouco de leite que ele fica mais diluído e menos doce e na minha opinião muito melhor!* fim da pausa* =] por cima do doce de leite colocar metade da farofa de pé de moleque, cobrir, com mais uma camada de bsicoitos umedecidos, e colocar o resto do creme branco. cobrir com pvc e levar a geladeira preferencialmente de um dia para o outro.
QUando desenformar, jogar por cima o que restou do doce de leite e o reto da farofa de pé de moleque, pronto! é uma delicía e vale a pena o gasto e o esforço!