segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Pão de batata com queijo e linguiças



Eu ADORO pão, adoro mesmo, amo de paixão, não devia comer tanto inclusive, mas eu gosto de todos!!
Esses dias resolvi experimentar fazer pães que não fazia a muito tempo, e pra variar, o mais querido de todos sempre é o pão de batata, só que dessa vez coloquei na massa, pedacinhos de linguiça calabresa e queijo grana padano (riiicaa... rs).

Pão de batata com queijo e linguiça
O que você vai precisar:
350g de batatas inglesas, cozidas e amassadas
500g de farinha de trigo
15g de fermento biológico
150ml de leite
2 ovos
25g de acúcar
150g de queijo grana padano
meia linguiça calabresa cortada em cubinhos
80g de manteiga
1 gema
sal

Como faz?
Amornar o leite e dissolver nele o fermento e o açúcar. Em uma bancada colocar a farinha e fazer um "buraco" no meio da farinha, colocar nesse "buraco" o leite com o fermento, e os ovos, começar a incorporar a farinha ao leite aos poucos, com cuidado para o leite com fermento não escorrer todo. Após estar incorporados, juntar a batata amassada, o sal, e a manteiga. Sovar por aproximadamente 8 minutos, cobrir e deixar em lugar abafado (o forno desligado por exemplo) e sem corrente de vento, por 30 a 40 minutos. 
Depois de passado esse tempo, abrir a massa, colocar o queijo ralado e a linguiça, lembrando de reservar um pouco de queijo para colocar por cima do pão, dar a forma desejada ao pão, e colocar na forma na qual ele será assado, cobrir e novamente levar para o forno desligado para crescer de novo. Após mais 30 minutos passar gema no pão colocar o queijo reservado para decoração por cima e levar para assar em forno de 200 graus por mais ou menos 30 minutos, ou até estar dourado.

domingo, 25 de setembro de 2011

Linguicinhas Tennessee

Como eu sempre digo, os ingredientes que você usa são definidores para o resultado que você alcança.


Tendo dito isso, vamos ao que interessa.

Estive na semana passada na Casa do Alemão no Leblon, sempre que passo por lá, acabo voltando pra casa um pouco mais gordinha, e mais pobre; porém nada supera a felicidade de cozinhar com os produtos deliciosos de lá. Desta vez foram linguiças, a "desculpa" era fazer aperitivos para assistirmos um jogo de futebol, que eu achei tão, mas tããão importante que nem me lembro mais quem estava jogando, mas o gosto das linguicinhas, esse ainda não sumiu da minha cabeça.
A que fez mais sucesso, sem dúvida nenhuma foi a linguicinha tenneessee, essa coisa bonitinha aqui de baixo:



Linguicinhas tenneessee:
O que vc vai precisar:
250g. de linguiça calabresa defumada 
(eu usei as da Casa do Alemão, mas claro que pode ser outra, a melhor que seu bolso permitir sempre)
1 cebola média fatiada 
50ml de Jack Daniel's
20g de manteiga
sal e pimenta a gosto

Como faz?
Cortar cada linguiça em 3 pedaços, levar ao fogo na frigideira com a manteiga por mais ou menos 5 minutos não precisa deixar dourar, colocar a cebola fatiada e deixar dourar, depois que a cebola estiver dourada colocar o Jack Daniel's e flambar, quando o fogo apagar colocar sal e pimenta caso ache necessário.



segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Plágio Não!


Quando alguém decide fazer um blog raramente têm a exata noção de quanto trabalho vai ter, quando percebe isso a pessoa pode:
a) desistir do blog
b) encarar a tarefa e mandar ver
O que ela não pode de forma alguma e se aproveitar de pessoas que fizeram a opção pela segunda hipótese!

Escrever e manter um blog dá trabalho, mais do que isso, dá MUITO trabalho, se você não acha que dá conta, ou simplesmente não quer ter esse trabalho muito mais justo seria desistir. Porque, quando uma pessoa decide fazer o tal blog,  coloca nele coisas que são fundamentais para ela, até porque convenhamos, ninguém faz um blog sobre coisas que não acha importantes.

Existem blogs lindos, super bem feitos, cuidadosos, respeitosos com os outros blogs, e esses eu recomendo amplamente, e (infelizmente) existem pseudo-blogs, que são publicações periódicas de cópias de blogs de pessoas que se empenharam em fazer uma coisa bacana.

Só quem faz um blog com (alguma) seriedade sabe o trabalho que dá, pensar em pauta, pesquisar as informações em fonte confiáveis, fazer as fotos, editar tudo. Pra um dia sem mais nem menos deparar com sua foto, texto, ou ainda (pasmem) suas fotos e textos em blogs alheios! Na maioria das vezes sem crédito algum. o.O
Veja bem sou a primeira pessoa a acreditar que informação deve ser divulgada, mas tb estou entre as primeiras que fazem questão de saber de onde veio a informação.
Mas não para por aí, pra "fugir" dessa situação algumas pessoas copiam textos e fotos de várias pessoas, em alguns casos dá o crédito, e as fontes, e faz um "blog" só com postagens alheias, meus caros, isso também NÃO é um blog, é um livro de corte e colagem! É no mínimo desrespeitoso com quem pegou e gastou seu tempo ali.

Se você quer usar o texto ou imagem de alguém, você PRECISA da autorização dessa pessoa, a cada vez que vc queira usar algo dela. Pode até ser chato fazer isso, mas é como se faz as coisas corretamente!

Boa semana, e logo eu volto com nossa "programação normal". =]

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Bolo de canela e iogurte

Fim de tarde, tempo geladinho no Rio de Janeiro, e uma vontade doida de "comer uma coisa gostosinha". E como eu já estava a alguns dias namorando aquela receita de bolo de canela, fui pra cozinha.
Resultado?
Esse aqui:

E ele é tão simples de fazer que chega a ser maldade com o mundo deixar passar!
A receita veio da revista Casa e Comida, porém foi ligeiramente alterada. Tá; já não é a mesma, mas foi de lá que veio a idéia.

Bolo de canela e iogurte
O que vc vai precisar:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 potinhos de iogurte (eu usei o de morango)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos
3/4 de xícara de óleo de soja
Canela em pó e açúcar de confeiteiro

Como faz?
Misturar em uma tigela, o ovos, o óleo, e o iogurte, bater com um fouet para incorporar os ingredientes.
Juntar, o açúcar, a farinha, o fermento, e a canela, misturar tudo homogêneo.
Untar uma forma com furo no meio e levar ao forno em temperatura média por mais ou menos meia hora, ou até que esteja dourado e ao fincar um palito no bolo ele saia limpo.
Depois de desenformar, polvilhar açúcar de confeiteiro com canela.
Com café e geléia de cerejas negras é delicioso!




Filé de peixe com curry verde

Não sou adepta de potinhos com coisas prontas ou semi prontas, mas me rendi a esse daí de baixo, comprei com o pé atras mas a surpresa foi muito boa!
Tem gosto de comida! Vou além, tem gosto de comida boa!!
Vale a pena; é carinho, mas vale mesmo a pena!

Então sem mais delongas, vamos a ele:

Filés de peixe com curry verde
O que você vai precisar:
2 filés de peixe (eu usei merluza, mas pode ser qualquer peixe de carne branca)
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1 colher de pasta de curry verde
meia xícara de água
azeite
sal

Como faz?
Em uma panela diluir o curry com a água, e reservar
Colocar os filés de peixe em uma assadeira untada com azeite e sobre eles o curry diluído, fatiar as cebolas e tomates em meia lua e dispor sobre o peixe, levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
Tá pronto!

Sim é só isso mesmo!
O resultado é esse aqui:



Cabe aqui a ressalva, essa não é a maneira que normalmente se usa a pasta de curry verde, mas não acho que isso seja um grande problema, porque o mais importante na minha opinião sempre vai ser o sabor, e esse é ótimo!!
Beijocas e bom fim de semana.