Torta de nozes

Natal é tão bom! E uma das coisas que faz essa época ser ainda melhor sem dúvida são as comidas. 

Torta de Nozes

O que vc vai precisar:

Massa

6 ovos 

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de nozes moídas

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sobremesa de fermento

Recheio

1 lata de leite condensado

10 gr de nozes picadas

Merengue Italiano (cobertura)

1 xícara de chá de água

2 xícaras e meia de açúcar

3 claras

Algumas gotas de limão

Como faz?

Massa: 

Bater as 6 claras em ponto de neve, juntar as gemas, as nozes, açúcar, a farinha e por último o fermento. Misturar tudo com um foet, e colocar para assar em uma forma untada e enfarinhada com farinha de rosca. São mais ou menos 25 minutos de forno.

Desenformar quando ja estiver no mínimo morna.

Cortar ao meio e colocar recheio, quando estiver completamente fria, colocar a cobertura. 

Recheio:

Cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos, deixar esfriar para abrir a lata, misturar as nozes picadas com o doce de leite. Prontinho. Rechear o bolo.

Merengue Italiano (cobertura)

Bater as 3 claras em ponto de neve. Diluir o açúcar na água, e levar a fogo baixo, até ter ponto de fio forte. 

Juntar o limão e essa calda (ainda morna) as claras sempre batendo as claras em velocidade baixa na batedeira, vai ficar firme, brilhante, e frio! Quando chegar nesse ponto tá pronto, daí é só cobrir a torta.

Juro por deus que não leva mais de 1 hora pra fazer tudo, incluindo o tempo de esfriar! Só parece complicado, é bem simples, minha gente.

Mousse de Capuccino com cobertura de Alpino

Doces são coisas complicadas para mim. Explico, não gosto de doces muito doces, daqueles que você come e precisa beber um copo de água depois. Gosto de "doçurinhas", e como quem vem aqui com alguma frequência já sabe, AMO café! Quando pensei em fazer um doce com café, pensei no bolo de café ( receitas aqui e aqui ), porém o bolo de café já esteve no blog por 2 vezes, e queria algo novo. Daí surgiu o:

Mouse de Capuccino

O que vc vai precisar:

3 claras em neve

4 xícaras de chá de café bem forte e frio

3 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 envelope de gelatina sem sabor e sem cor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Calda

150g de chocolate Alpino

50 ml de leite

Como faz:

Em um bowl grande misturar, o leite em pó, com o leite condensado, o cacau, e o creme de leite.

Diluir a gelatina em 5 colheres de sopa de café, a gelatina não deve ferver pra não perder as propriedades dela, se ela ferver nunca mais vai ficar firme! Misturar a gelatina diluida com o restante do café e juntar o café aos demais ingredientes, por ultimo juntar delicadamente as claras em neve. Untar uma forma de pudim com óleo vegetal,  colocar a mistura do mousse e levar a geladeira de um dia para o outro.

Calda

Derreter o chocolate e juntar o leite, mexer até ficar homogêneo, esperar esfriar e cobrir o mousse. Não dá pra ser mais fácil que isso!  

É isso, simples, rápido e bom demais!

beijoca

Halloween moderno e Torta de abóbora tradicional

 O halloween aqui no Brasil é uma data que só recentemente começou a ser comemorada com mais força, pelo mundo a comemoração mais forte desta data acontece nos Estados Unidos, lá esse é o segundo feriado mais esperado do ano, só perdendo para o Natal, e os doces são tão divertidos que dá vontade de não comer. 

http://reviews.sees.com/3973/440/reviews.htm

http://candy.about.com/od/halloweencandyrecipes/tp/spooky_candies.htm

Annie's Candies

No México é uma comemoração aguardada ansiosamente e com tradições mais marcadas, (quem não conheçe as caveirinhas do Dia dos Mortos?) Lá o dia dos mortos não é um dia de tristeza, o que mais se encontra por todos os lados são caveirinhas 'sorridentes" de açucar ou de chocolate,  como essas aqui de baixo, em algumas são escritos os nomes dos mortos da família. 

Lady Cook

caveirinhas sorridentes de açúcar

O halloween inicialmente era uma festa pagã, aliás uma da mais importantes do ano, ela só foi cristianizada na idade média, quando o dia 31 virou o Dia das Bruxas, e a igreja instituiu o Dia de Finados no dia 2 de novembro.

Uma das comidinhas mais tradicionais dessa festa é a torta de abóbora. A receita de torta de abóbora, que eu faço pra minha família e pro meus amados nesse dia tem algumas centenas de anos, e é absolutamente deliciosa! Prontos pra comemorar o essa data tão importante como se deve? Então vamos a ela:

Torta de abóbora

O que você vai precisar:

Massa:

500g de farinha de trigo

250 de manteiga 

1 ovo

25g de açúcar

Recheio:

2 kg de abóbora

150g de açúcar mascavo

150g de açúcar branco

uma pitada de sal

2 ovos

Canela e noz moscada para polvilhar

100 gr de nozes para decorar

Como faz?

Massa

Juntar os ingredientes todos em temperatura ambiente e amassar até ter uma massa consistente, macia e fácil de trabalhar.

Forrar uma forma desmontável com essa massa e reservar.

Recheio

Descascar e retiras as sementes da abóbora, cortar em pedaços e levar ao fogo por 20 minutos ou até estar cozida, escorrer e amassar fazendo um purê juntar os açúcares, os ovos e a pitada de sal.

Despejar na forma com a massa e assar em forno de 200 graus por uma hora.

Polvilhar com noz moscada e canela e decorar com nozes.

Mini torta de abóbora

Simples e deliciosa!

Pra dar sorte nesse dia é legal acender uma vela cor de abóbora e deixar queimando até o dia seguinte, eu já comprei a minha.
E dizem que terá má sorte o ano inteiro, quem assar pão nesse dia (pobre do padeiro)...
Por via das dúvidas nesse dia comemos bolinhos e torta, Fechado? =)