Minestrone

Sabe essas sopinhas de mãe? Que acalmam o coração, a alma , e esquentam o corpo?

Acho que a imagem perfeita desse tipo de sopa é o minestrone. 

Como disse a Rita Lobo, existem tantas receitas de minestrones quanto mammas italianas, não sou uma mamma, muito menos italiana, mas também tenho a minha! 

Minestrone

O que você vai precisar:

200g de batata

200g de batata doce

200g de cenoura

1 abobrinha

1 xícara de feijão carioquinha cozido

1 xícara de macarrão padre nosso

100g de bacon picadinho

meio molho de espinafre picado

meio alho poró

1 talo de aipo

4 tomates sem pele nem sementes

1 cebola média picadinha

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 de pimentão vermelho picadinho

1/4 de pimentão amarelo picadinho

4 galhos de salsa

cerca de 2 litros de caldo de carne

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Primeiro refogue a cebola, com o alho poró, o aipo, o bacon e os pimentões no azeite e na manteiga, não precisa deixar a cebola dourar, só suar, quando ela estiver esbranquiçada começar a colocar os legumes, agora a parte importante, a ordem de adição dos legumes, a propósito todos os legumes são picados em cubinho, é necessário colocar os legumes pela ordem de "dureza" de cada um, primeiro a cenoura, coloca 1 copo de caldo e deixa por cerca de 5 minutos, em seguida a batata doce, mais um copo de caldo e mais 3 minutos cozinhado em fogo médio, pra cada adição se repete o mesmo processo, o próximo legume é a batata, depois dos 3 minutos dela, colocar o restante do ingredientes. 

Vai estar pronto quando o macarrãozinho estiver cozido al dente, mesmo que a abobrinha não pareça estar cozida (acredite, ela vai estar cozida). Servir imediatamente, com um pãozinho e um fio de azeite, e comer agradecendo a deus por algo tão simples ser tão delicioso! =].

Frango Agridoce

Gostoso, simples e rápido! É assim que a gente gosta! 

Frango agridoce

O que você vai precisar:
4 filés de frango (temperados com sal e pimenta) cortados em cubos  de mais ou menos de 3 cm

3 colheres de sopa de catchup

1 e 1/2 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

1 1/2 colher de amido de milho

1 xícara de chá de abacaxi em calda picado

1 cebola média cortada em pétalas

1 xícara de chá da calda do abacaxi

1/2 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos

1/2 xícara de chá de pimentão amarelo em cubos

1/2 xícara de chá de pimentão verde em cubos

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de sumo de gengibre

Como faz?
Em uma frigideira dourar o frango em manteiga, reservar.

Em uma panela misture o açúcar mascavo, a calda, o catchup, o gengibre, o molho de soja e deixei ferver. Dissolva o amido de milho em um pouco de água, e despeje no no molho aos poucos sem parar de mexer, deixe engrossar. Acrescente o frango, os pimentões, a cebola, e o abacaxi, misture e deixe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo.

Pronto, agora é só servir e ser feliz! =]

Tábuas de corte

Já me perguntaram mais de uma vez qual a melhor tábua para cortar alimentos, bem vamos por partes:


A tábua de madeira
Super comum e quando nova a mais linda de todas, tem alguns problemas, é a mais difícil de limpar, porque a madeira é porosa e guarda mais microorganismo do que qualquer outra, limpar uma tábua de madeira corretamente é quase impossível, até porque ela retém, além dos microorganismos, muita água, o que faz com que sua durabilidade seja comprometida também.





A tábua de Vidro

Simplesmente a pior de todas, passar sua faca linda e poderosa em vidro, transforma a coitada em uma faca imprestável imediatamente, o vidro acaba com o fio da faca, além dos riscos de cortar as mãos pois os alimentos tendem a escorregar na lisura do vidro. Péssima!
Sugestão, use-as para servir queijos.






A tábua de plástico (polietileno)  
Quer fazer da sua cozinha um lugar mais colorido e com menores riscos pra sua saúde?
Simples, trocar as tábuas de corte de madeira, por tábuas de polietileno, elas são mais duráveis, baratas e mais fáceis de lavar.
O ideal é que você tenha uma tábua para cada tipo de alimento, e separe elas por cores.
Por exemplo:
Tábuas vermelhas, para corte de carnes vermelhas
Tábuas amarelas, para aves
Tábuas verdes, para corte de verduras, legumes e frutas
Tábuas azuis, para peixes
Claro que as cores são só uma sugestão, na sua casa você pode escolher as cores que achar mais bonitas, o importante é cada uma seja pra um tipo de alimento e só!
É muito mais fácil separar desta forma, muito mais higiênico também, e muito mais seguro.  Pode apostar nelas!