Minestrone

Sabe essas sopinhas de mãe? Que acalmam o coração, a alma , e esquentam o corpo?

Acho que a imagem perfeita desse tipo de sopa é o minestrone. 

Como disse a Rita Lobo, existem tantas receitas de minestrones quanto mammas italianas, não sou uma mamma, muito menos italiana, mas também tenho a minha! 

Minestrone

O que você vai precisar:

200g de batata

200g de batata doce

200g de cenoura

1 abobrinha

1 xícara de feijão carioquinha cozido

1 xícara de macarrão padre nosso

100g de bacon picadinho

meio molho de espinafre picado

meio alho poró

1 talo de aipo

4 tomates sem pele nem sementes

1 cebola média picadinha

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 de pimentão vermelho picadinho

1/4 de pimentão amarelo picadinho

4 galhos de salsa

cerca de 2 litros de caldo de carne

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Primeiro refogue a cebola, com o alho poró, o aipo, o bacon e os pimentões no azeite e na manteiga, não precisa deixar a cebola dourar, só suar, quando ela estiver esbranquiçada começar a colocar os legumes, agora a parte importante, a ordem de adição dos legumes, a propósito todos os legumes são picados em cubinho, é necessário colocar os legumes pela ordem de "dureza" de cada um, primeiro a cenoura, coloca 1 copo de caldo e deixa por cerca de 5 minutos, em seguida a batata doce, mais um copo de caldo e mais 3 minutos cozinhado em fogo médio, pra cada adição se repete o mesmo processo, o próximo legume é a batata, depois dos 3 minutos dela, colocar o restante do ingredientes. 

Vai estar pronto quando o macarrãozinho estiver cozido al dente, mesmo que a abobrinha não pareça estar cozida (acredite, ela vai estar cozida). Servir imediatamente, com um pãozinho e um fio de azeite, e comer agradecendo a deus por algo tão simples ser tão delicioso! =].