segunda-feira, 4 de julho de 2011

Boas vindas ao inverno

E o frio chegou... Uma das minhas estações preferidas, o outono ainda é o dono do meu coração!

Pro frio a gente faz o que? Creminhos, sopas, chás, chocolates.... Coisinhas que esquentam o corpo e a alma. Esses dias tenho mesmo precisado delas, a tal confort food, sabe comidinha de mãe, que lembra infância e dá uma saudadezinha boa de quando você ainda era criança e podia se aconchegar no colinho da sua mãe e esperar o tempo passar sem muita preocupação pq ela cuidaria de tudo. Pois é, esse tempo passou, mas a confort food, dá uma bela ajuda nessas horas, revigora, dá um tempinho pra pensar e tomar coragem pra encarar o mundo que as vezes parece tão estranho pra pessoas que como eu.
Então antes que o desânimo me pegue pelo pé, faço uma sopinha, uma polenta, e como panquecas com doce de leite e bananas de sobremesa. Foi o que fiz hoje, e me sinto bem melhor pra dar boas vindas (atrasada) ao inverno, que sempre faz com que eu me sinta bem, mas esse ano me deu uma bodeada, coisa de quem não tá pronta pra se recolher e reavaliar como o inverno nos inspira a fazer. Eu estava distraída Sr. Inverno, mas prometo que vou ficar mais atenta!
Beijocas pra todos e todas.

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Frango Crocante da Dri

Segunda é dia de colocar aqui as receitas que recebo dos amigos e amigas, hoje o franguinho da Dri vai ser o responsável pela minha felicidade no almoço!


Frango Crocante da Dri

O que vc vai precisar:
4 filés de peito de frango
Sal a gosto

Para empanar:
2 colheres de sopa de cebola
1 ovo batido
1 ½ xícara de arroz cozido
2 colheres de sopa de cebola
½ xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
Óleo para fritar

Acompanhamento
1 ½ xícara de mini batata cozida
1 ½ xícara de mini cebola pré-cozida
1 ½ xícara de aspargos
1 ½ xícara de tomate cereja
1 ½ xícara de cenoura pré-cozida 1 colher de cebolinha picada
4 colheres de azeite
Sal a gosto

Como faz?
Para empanar o frango:
Temperar o frango com sal e pimenta.
Passar em 2 colheres de sopa de cebola.
Em seguida, no ovo e depois na mistura de arroz com parmesão, 2 colheres de sopa de cebola e salsa.
Fritar na frigideira com pouco óleo.

Acompanhamento:
Numa panela com água quente, cozinhar os aspargos por 15 segundos e colocar na água fria.
Reservar.
Numa frigideira, colocar azeite e refogar as batatas, a mini cebola.
Por os aspargos, as cenouras e o tomate e finalizar com a cebolinha.
Acertar o sal.

É isso gente, beijocas, e vão já pra cozinha! rs

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Arroz de Mariscos - Bendita Culinária Brasileira - Maranhão

Um dos ingredientes mais utilizados na culinaria maranhense é o arroz, isso se dá pr no século XVIII o Maranhão se tornou um grande produtor deste cereal, inclusive produzia para importação e ainda assim tinha um excedente enorme, resumo da ópera, o maranhense come arroz de uma infinidade de maneiras, uma mais gostosa que a outra.
A mais conhecida é o Arroz de cuxá, que eu adoraria fazer e dar a receita pra vc's, mas nem tudo são flores e achar vinagreira aqui no Rio é coisa pra heróis, simplesmente não há, e sem ela não tem como fazer o arroz, pois essa planta é responsável não só pela cor mas pelo sabor característico do tal arroz. 

Essa é a plantinha:



E o arroz de cuxá tem essa carinha aqui gente:

Sendo assim tive que mudar de receita mas mudei pra outro arroz! 

Arroz de marisco
O que você vai precisar:
100gr de lula
50gr de polvo picado
100gr de camarão
50g de lagostim picado
50g de maxilhões
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de tomates picados
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentões vermelhos ou verdes picados
1/2 xícara de ervilhas
sal a gosto
3 xícaras de arroz cozido
suco de 1 limão
2 galhos de salsa picada
pimenta de cheiro e salsa para decorar

Como faz?
Lave a lula, o polvo, os camarões, o lagostim, e os mexilhões. Reserve. Em uma caçarola grande aqueça o azeite refoque a cebola, o tomate, e o pimentão, não deixar nada dourar, quase tudo que doura amarga. Junte os frutos do mar, mexendo por cerca de 3 minutos, acerte sal e pimenta, acrescente a salsa picada, as ervilhas, o arroz já cozido, e o suco de limão. Misture bem, transfira para uma travessa e decore com pimentinhas e salsa.

Simples assim.
Beijocas, e boa sorte!




Imagens: aquiaqui, e aqui respectivamente