A grande diferença entre a moqueca capixaba e a moqueca (baiana), é que a capixaba não leva nem azeite de dendê, nem leite de coco.
Pra fazer uma moqueca capixaba a primeira coisa que vc precisa, é de uma panela de barro! Tá bem, tá bem... precisar não PRECISA, mas faz diferença pode ter certeza!
Para poder usar a panela de barro você vai precisar "curar" ela primeiro, procedimento simples, vc unta a panela por dentro com óleo, coloca no fogo deixa esquentar sem queimar, depois apaga o fogo espera ela esfriar e lava normalmente...
Panela pronta? vamos então a ela:
Moqueca Capixaba de Camarão
O que vc vai precisar:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de urucum (para fazer óleo de urucum é só ferver o óleo com algumas sementes de urucum)
4 dentes de alho socado
8 tomates médios em cubos
2 cebolas tb em cubinhos
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de coentro picado
1 kg de camarões descascados e limpos
Como faz?
Esquente o azeite junto com o óleo de urucum em uma panela (de barro), coloque o alho e deixar ele ficar dourado, nesse momento coloque as cebolas e deixe elas suarem, ela vai liberar água e não vai deixar o alho queimar, pode ficar tranqüila, acrescente os tomates, o sal a pimenta e o coentro, misture bem adicione os camarões e tampe a panela. Deixe ferver por no máximo 8 minutos.
Acerte sal e pimenta se for necessário enfeite com coentro e sirva com arroz branco!
Ainda não sei como algo tão simples, tão rápido e fácil pode ser tão delicioso! =))
Bom fim de semana minha gente!
beijocas!
*imagens internet, links perdidos, se alguém souber é só me mandar os links que coloco os créditos!
