Culinária Brasileira - Feijoada Carioca- RJ

Feijoada, é um dos pratos mais apreciados do país! Aqui no Rio, todo sábado onde quer que vc vá vai encontrar a boa e velha feijoada, apesar de não ser um prato criado aqui, nenhum é tão representativo!
A minha feijoada tem um detalhe, ou melhor, ela deixa de ter, deixa de ter orelha e pé, não gosto da textura e aí eles ficam de fora!
A receita que estou deixando aqui serve bem até 10 pessoas.
Bom Apetite gente!

Feijoada Surda e Manca

O que vc vai precisar:

500g de feijão preto

100 g de carne seca

100 g de costelinha de porco

50 g de lombo de porco

100 g de paio

150 g de lingüiça portuguesa

Tempero:

1 cebola grande picadinha

1/2 maço de cebolinha verde picadinha

3 folhas de louro

6 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

2 laranjas

20 ml de de pingaSal se precisar

1/2 talo de salsão

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias

Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles

Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes

Finalmente tempere o feijão

Acompanhamentos de feijoada:

Couve, arroz branco, laranja, farofa, torresmo.