Canjica, também conhecido como munguzá

Ainda no clima de comida baiana...

Sexta feira santa lá na cassa dos meus pais e avós sempre foi dia de canjica. Não sei de onde vem esse costume mas adoro canjica, então essa é um daquelas tradições familiares que não faça nenhuma questão de quebrar se bem que não quebro nenhuma tradição familiar.. Pois bem, canjica é coisa simples é leite, milho branco (milho de canjica) e açúcar. Sério é isso mesmo, a canjica básica é assim, mas eu liguei pra vovó e perguntei: "Vó como eu faço canjica?" e é isso a receita de canjica da minha avó agora é nossa!

Canjica da Vó

O que vc vai precisar:

500g da milho branco

1 lt de leite

1 xícara de açúcar (+/-)

1 coco seco médio ralado

1 garrafa grande de leite de coco

4 paus de canela

5 cravos da índia

Como faz?

Primeiro deixar o milho de molho em água de um dia pro outro, no dia seguinte, em uma panela de pressão cozinhe o milho em água com os paus de canela e o cravo, leva mais ou menos uns 30 minutos, dependendo do seu fogo, e da panela pode ser um pouco mais, porém cuidado pra não queimar.

Depois de cozidos, passar para outra panela o milho, e adicionar o leite, o açúcar, o leite de coco, e metade do coco, nesse momento é importante verificar a quantidade de açúcar, porque alguma pessoas preferem que seja mais doce. Deixe cozinhar até o caldo engrossar. Depois de engrossar o caldo, juntar o restante do coco.

Pode ser servida quente ou fria, eu adoro ela gelada, e com uma tiquinho de canela em pó por cima.

Pronto é isso!

Boa sorte, e boa canjica!

P.S: sim, pode colocar leite condensado, e pode colocar amendoim.

*a imagem é daqui