Leques de berinjela

Pensa a cena; domingo de tarde, você morta de cansaço do sábado (ainda), e uma fome avassaladora! 

Se alguma vez você já viveu essa situação, tenho quase certeza que no final a decisão foi sair para almoçar. Tô certa?

Então se segura na cadeira, pq dessa vez vai ser diferente!

Leques de berinjela, são umas coisinhas deliciosas, fáceis de fazer e muito, muito rápidos.

Leques de berinjela

O que você vai precisar:

2 berinjelas (uma por porção)

1 cebola metade da cebola cortada em rodelas e a outra em cubinhos bem pequenos

1 tomate cortado em rodelas

2 tomates em cubinhos

1 dente de alho amassado

folhas de manjericão

cream cheese

azeite

sal

pimenta

Como faz?

Primeiro vc vai refogar o tomate em cubinhos com a cebola e o dente de alho no azeite, e um tiquinho de água. Reservar. 

Corte as berinjelas em fatias mas sem separar, formando um leque, entre as fatias de berinjela colocar a cebolas (rodelas) e tomates (rodelas), e por cima o refogadinho de tomates e pra finalizar colocar um pouco de cream cheese,  e salpicar as folhas de manjericão, sal e pimenta. Colocar em uma assadeira com azeite, e levar ao forno por mais ou menos 30 minutos.  

Se a fome for grande demais e você quiser acelerar o processo é só cobrir a assadeira com papel alumínio deixar assar em forno médio por 10 minutos, e depois destampar e deixar mais 10 minutos, mas esse processo junta mais água, quem prefere mais sequinha tem que fazer sem o papel alumínio, eu fiz sem (o papel alumínio) e o resultado é esse aí de cima! =)

Delícia minha gente!