Arroz de Mariscos - Bendita Culinária Brasileira - Maranhão

Um dos ingredientes mais utilizados na culinaria maranhense é o arroz, isso se dá pr no século XVIII o Maranhão se tornou um grande produtor deste cereal, inclusive produzia para importação e ainda assim tinha um excedente enorme, resumo da ópera, o maranhense come arroz de uma infinidade de maneiras, uma mais gostosa que a outra.

A mais conhecida é o Arroz de cuxá, que eu adoraria fazer e dar a receita pra vc's, mas nem tudo são flores e achar vinagreira aqui no Rio é coisa pra heróis, simplesmente não há, e sem ela não tem como fazer o arroz, pois essa planta é responsável não só pela cor mas pelo sabor característico do tal arroz. 

Essa é a plantinha:

E o arroz de cuxá tem essa carinha aqui gente:

Sendo assim tive que mudar de receita mas mudei pra outro arroz! 

Arroz de marisco

O que você vai precisar:

100gr de lula

50gr de polvo picado

100gr de camarão

50g de lagostim picado

50g de maxilhões

3 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de tomates picados

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de pimentões vermelhos ou verdes picados

1/2 xícara de ervilhas

sal a gosto

3 xícaras de arroz cozido

suco de 1 limão

2 galhos de salsa picada

pimenta de cheiro e salsa para decorar

Como faz?

Lave a lula, o polvo, os camarões, o lagostim, e os mexilhões. Reserve. Em uma caçarola grande aqueça o azeite refoque a cebola, o tomate, e o pimentão, não deixar nada dourar, quase tudo que doura amarga. Junte os frutos do mar, mexendo por cerca de 3 minutos, acerte sal e pimenta, acrescente a salsa picada, as ervilhas, o arroz já cozido, e o suco de limão. Misture bem, transfira para uma travessa e decore com pimentinhas e salsa.

Simples assim.
Beijocas, e boa sorte!




Imagens: aqui, aqui, e aqui respectivamente

Creme de abóbora com gengibre

Depois de duas postagens que foram abandonadas pelo meio tomei vergonha na cara e resolvi vir fazer o que já deveria ter feito, o post com o creme de abóbora e gengibre.

É simples, é delicioso, e perfeito pra uma jantar ou pra comer quando bate aquela fominha de fim de noite, sim pq fome da madrugada não é coisa de deus... rs Então a gente combate essa perversa com uma coisa super de deus, a saber, abóbora!

Creme de abóbora com gengibre

O que vc vai precisar:

1kg de abóbora madura, não importa qual contanto que esteja madura

200ml de creme de leite fresco

1 cebola média picadinha

30 gramas de manteiga

um tantinho de nos moscada ralada na hora

2 galhos de salsa

2 colheres de sumo de gengibre (é só ralar e escorrer o suco)

sal e pimenta

Como faz?

Corte a abóbora em pedaços não muito grandes e reserve, em uma panela que acomode toda a abóbora, coloque a manteiga e a cebola para suar, quando ela estiver toda transparente, colocar a abóbora e refogar, depois de refogar cobrir a abóbora de água, colocar sal e pimenta e deixar cozinhar, leva em média uns 15 a 20 minutos, colocar o gengibre, o creme de leite e a noz moscada. Aqui você pode decidir se vai colocar a abóbora no liquidificador, ou se vai fazer que nem eu, e cozinhar até ela desmanchar toda, na minha humilde opinião fica melhor cozinhando até desmanchar.

Depois que ela estiver desmanchada, colocar a salsa picadinha e servir.

Simples demais né? E é bom demais!

Beijocas

*imagem daqui

I Blogga Rio - Primeiro encontro de blogueiros de gastronomia do Rio de Janeiro

Quando a idéia do encontro surgiu foi recebida com muito entusiasmo por todos que hoje compareceram a Mise en Place Escola de Gastronomia para o encontro, que foi sem sombra de dúvida uma delícia em todos os sentidos. Comidinhas ótimas, em uma cozinha super bonita e bem equipada, com um anfitrião mega gentil, e convivas/colegas que tornaram tudo muito mais agradável. Foi uma manhã/tarde deliciosa!
Cada um falou um tanto de sua experiência e de como chegou a cozinha, uma coisa curiosa é que a cozinha não é o lugar original de nenhuma das pessoas que lá estavam, mas nós fomos "puxados" pra ela por esse poder mágico que ela têm; pq têm mesmo, e não duvidem disso meus caros! rs

E lá fomos nós, a Flávia do Moda Gourmet, a Carol do Raiz de Gengibre, a Andréa do Aromas e Sabores, a Taís do Moça do Brigadeiro, o Jefferson do Gastronomia Inteligente, a Lívia do Frango com Pequi, a Rachel do Quitutes, Euzinha, e a Adriana do Receitas Diah's

E as comidinhas gente... Ahhh capítulo à parte tenho que confessar! Tudo tão bom, feito de forma tão delicada e carinhosa, que dava pra sentir quando a gente comia algo.

Carol, além de gastronomia entende todo de fotografia, algumas das melhores fotos são dela, e estão identificadas com o endereço na própria foto, ela levou uns palitinhos de queijo que quando dei por mim só tinha meio palito! Quando provei entendi o motivo!

 Lívia, que é uma graça de moça, surgiu com duas criações que deixaram algumass pessoas querendo virar "amiga eterna" só pra ser convidada pra jantar... tipo gente que nem eu e Raquel... rsrsr
A segunda criação da Lívia, uma saladinha de guariroba ao vinagrete, ela disse "é meio amargo gente", e nesse momento já me fez feliz, mas quando provei aí sim fiquei feliz de verdade! Amiga Lívia conquistou meu coração de vez!

A quiche da Andréa (a idealizadora do encontro) me arrancou suspiros...

Jefferson nos deu uma torta de frango cremosa, que já tá com a receita lá no blog dele, corre pra ver!

Raquel, fofa toda vida,  levou pra gente o iogurtinho, que é nada mais nada menos do que o danoninho gostaria de ser! Delícia Raquelita!

Eu levei meu strudel, aquele que rivaliza com o (auto?) declarado melhor strudel do país! (falsa modéstia nunca fez minha cabeça),

Thaís que saca TUDO de brigadeiros fez tremer a Mise en Place quando apresentou essas coisinhas lindas aí embaixo, vc vai me perguntar "brigadeiro Dani?" Ao que vou responder: "Brigadeiro não... é Senhor Brigadeiro!" Gente, perfeitudo!!  O brigadeiro noir que é essa gracinha negra aí embaixo, me conquistou pra todo sempre! Porém ela ainda queria mais e nos presenteou com docinhos de leite ninho... Precisa falar mais alguma coisa? Não né?

A Dri, que é uma moça linda, levou um mini alfajor tão bonitinho que dava pena de comer....

Além disso ainda teve o espumante que a Flavinha levou, pra brindarmos o encontro e a troca de idéias!

Opa, opa, quem disse que tinha acabado?
Andréa ainda fez a delicadeza de dar de presente a cada um um saquinho de sal temperado por ela, um mimo...

Como já disseram, comi muito, ri muito, me diverti muito, aprendi muito, mas ainda quero mais!

Depois disso tenho que perguntar uma coisa:
"Quando vai ser o próximo?"