Dani Strudel

Sorvete de kamikase

2012-02-09T09:48:00.002-02:00

Esse post é um daqueles post's especiais, um grupo de blogueiros, cansado do calor miserável que nos assombra (é eu odeio calor), decidiu que durante essa semana o tema dos nossos blogs seria coisas geladas, e convenhamos melhor do que sorvete, só sorvete de birita! =]
Os outros post's estão todos relacionados no Blogs de Culinária, dá uma passada lá pra dar uma olhada no que está sendo em matéria de geladices gastronômicas! =]

Pra você que não faz a menor ideia do que seja um kamikase eu explico: kamikase, é meu drinque preferido, a pouco tempo fiquei sabendo que é uma bebida retrô (vá saber) e me senti uma senhora de 80 anos, porque eu sempre ia pras boates da vida (Dr. Smith que saudade de vc) e pedia o tal drinque, e podia passar a noite bebendo kamikase, claro foram outros tempos se fizer isso hoje no dia seguinte nem saio da cama, porque kamikase é um drinque, mas é um drinque "de macho", zero de frescura!
Assim como o sorvete, simples demais, pode acreditar!

Kamikase, o drinque:
Simples, é só misturar partes iguais de vodca, cointreau, e suco de limão, bater na coqueteleira com gelo e servir imediatamente, sem o gelo. Viu que simples! O copo clássico para servir a bebida é o de shot, mas nada te impede de servir em taças lindinhas.

Como deve ser!

Como eu acho mais lindinho.

Mas e o sorvete?

Desculpe me perdi um cadim...

Vamos a ele:

Sorvete de kamikase

O que você vai precisar:

suco de 3 limões

2 colheres de sopa bem cheias de vodca

3 colheres de sopa de Cointreau

200g de açúcar de confeiteiro

500ml de creme de leite fresco

Como faz?

Em uma tigela coloque o suco de limão, a vodca, o cointreau, e o açúcar, mexa até o açúcar dissolver o máximo possível, ele não dissolve todo, pode ficar tranquilo. Juntar o creme de leite e bater suavemente com a batedeira, até que ele engrosse e se mantenha cremoso, não pode ficar muito duro, cuidado.

Transfira para uma vasilha que possa ser bem fechada e deixe no congelador de um dia para o outro.

Servir com raspinhas da casca de um limão.

Tinha como ser mais fácil??

Como fazer uma horta em um apartamento.

2012-01-17T16:03:00.000-02:00

queria que fosse assim mas... morando em apartamento é complicado!

Eu sempre quis ter umas plantinhas, e temperinhos em casa pras usar quando precisasse ou pra poder olhar e ficar de novo embasbacada ao notar quanto elas são lindas, mas não tenho muito talento com plantas, já minha mãe, herdou da minha avó esse dom, e conseguiu fazer aqui em casa uma vasinhos com essas plantinhas lindas.

O que passo agora pra vc's é em parte coisas que li por aí misturados com as dicas e manhas da minha mãe! ;]

O primeiro passo para fazer uma horta em vasos é escolher que plantas e onde plantar.

Manjericão

As plantas precisam de luz para fazer a fotossíntese, sobreviver, e crescer. Por isso, é essencial reservarmos um local bem iluminado para elas. De preferência, deixe a sua horta em um local com sol direto em pelo menos parte do dia. Em apartamentos, as sacadas e a área de serviço costumam ser bons locais.

Escolha o tipo de vaso que melhor se adequar ao seu local, não há regras. Mas existem algumas recomendações básicas:

1. Os vasos devem possuir drenos (furos embaixo) para o excesso de água escorrer.

2. Vasos mais baixos secam mais rapidamente. Prefira vasos de 10 ou mais centímetros de altura.

3. Para hortas em vasos, geralmente as ervas aromáticas, bem como as medicinais, são as melhores opções, pois precisamos de pequenas quantidades por vez e geralmente produzem constantemente.

Sugestões?

Manjericão, salsinha, menta, hortelã, arruda (pra espantar as coisas ruins) etc.

É mais fácil plantarmos através de mudas prontas ou estacas de ramos do que por sementes. Portanto, prefira as plantas que se encontram disponíveis na sua região. Muitas ervas podem ser reproduzidas por pequenos ramos, que podem ser retirados dos maços que compramos em supermercados, ou dos jardins das vizinhanças.

Exemplos disso são a hortelão, o manjericão e a cebolinha.

As etapas:

1. Coloque um material de drenagem no vaso, podendo ele ser argila expandida, pedra britada, ou mesmo pedaços pequenos de telhas. Cubra totalmente os drenos do fundo do vaso, para evitar que eles entupam.

Menta e manjericão

2.Adicione o substrato deixando a altura da muda (no caso do plantio de mudas), ou complete o vaso (no caso de estacas ou sementes). O substrato pode ser composto de terra com húmus ou mesmo de terra vegetal pura (comprada em lojas).

Plantio

Mudas: Mudas ensacadas podem ser encontradas em viveiros de mudas ou mesmo em supermercados, e são muito mais práticas para utilizarmos. Acomode a muda e complete o vaso com a terra, mantendo-a no mesmo nível da terra do saquinho.

Talos: Muitas das ervas aromáticas ou medicinais podem ser reproduzidas plantando-se um pequeno talo da planta. Fazemos isso cortando um ramo de aproximadamente 10 cm, removendo a ponta (para estimular o crescimento lateral), e também removendo as folhas da base. Enterre os primeiros 4 cm.

Pode ser usado para: Hortelã, orégano, manjericão, manjerona, erva-cidreira (verdadeira), capuchinha, babosa etc.

Sementes: Semeie algumas sementes em pequenos sulcos cavados com o dedo. Siga a profundidade indicada na embalagem da semente, mas desconsidere o espaçamento, quando o plantio é feito em vasos. Quando as plantas alcançarem de 5 a 10 cm, arranque o excesso, mantendo somente as mudas mais vigorosas.

Após o plantio, regue bem os vasos, e mantenha-os em um local bem iluminado. Na primeira semana, evite mantê-los sob o sol direto por muito tempo.

Salsinha

Um local bem iluminado é essencial. Não deixe a sua horta em locais escuros. O ideal é que a horta receba pelo menos um pouco de sol direto, mantendo-a bem próxima de janelas. Aqui em casa elas ficaram ótimas na área de serviço!

Regue todo dia, ou uma vez a cada dois dias, dependendo do ambiente. Mantenha o solo levemente úmido, mas não mantenha encharcado por longos períodos. Lembre-se que quanto maior o vaso, mais lentamente ele secará.

Se desejar, adube o vaso com pequenas quantidades de húmus, adubos minerais (NPK), ou adubos líquidos. Evite exageros de adubos, adubo demais pode matá-la.

As pequenas plantas não duram pra sempre, uma hora começarão a exibir um mau aspecto. Quando isso ocorrer, você deverá replantar as mudas, utilizando o do plantio, devendo-se trocar a terra do vaso.

Se folhas doentes aparecerem, remova as mesmas imediatamente, para que a doença não se espalhe. Se insetos atacarem, remova-os manualmente ou lave-os sob água corrente.

E pronto:

Leques de berinjela

2012-01-15T22:09:00.000-02:00

Pensa a cena; domingo de tarde, você morta de cansaço do sábado (ainda), e uma fome avassaladora!

Se alguma vez você já viveu essa situação, tenho quase certeza que no final a decisão foi sair para almoçar. Tô certa?

Então se segura na cadeira, pq dessa vez vai ser diferente!

Leques de berinjela, são umas coisinhas deliciosas, fáceis de fazer e muito, muito rápidos.

Leques de berinjela

O que você vai precisar:

2 berinjelas (uma por porção)

1 cebola metade da cebola cortada em rodelas e a outra em cubinhos bem pequenos

1 tomate cortado em rodelas

2 tomates em cubinhos

1 dente de alho amassado

folhas de manjericão

cream cheese

azeite

sal

pimenta

Como faz?

Primeiro vc vai refogar o tomate em cubinhos com a cebola e o dente de alho no azeite, e um tiquinho de água. Reservar.

Corte as berinjelas em fatias mas sem separar, formando um leque, entre as fatias de berinjela colocar a cebolas (rodelas) e tomates (rodelas), e por cima o refogadinho de tomates e pra finalizar colocar um pouco de cream cheese, e salpicar as folhas de manjericão, sal e pimenta. Colocar em uma assadeira com azeite, e levar ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Se a fome for grande demais e você quiser acelerar o processo é só cobrir a assadeira com papel alumínio deixar assar em forno médio por 10 minutos, e depois destampar e deixar mais 10 minutos, mas esse processo junta mais água, quem prefere mais sequinha tem que fazer sem o papel alumínio, eu fiz sem (o papel alumínio) e o resultado é esse aí de cima! =)

Delícia minha gente!

Cortes de carne de boi

2012-01-12T14:50:00.000-02:00

Se vc é um dos que treme quando chega no açougue, querendo só comprar uma carninha pra fazer um assado, e por não ter a menor idéia, acaba levando a carne que o açougueiro disse que era boa, porém você ficou (de novo) com a impressão de ter sido enrolado; seus problemas acabaram!!

Da próxima vez que for comprar carne dá uma olhadinha aqui, e vá com convicção! =)

Acém – Carne de segunda, com pouca gordura, ótima para cozidos e carne de panela.

Paleta (ou Pá) – saborosa carne de segunda, boa para cozidos, picadinhos e recheios.

Peito com osso – carne de segunda, ideal para fazer sopas, cozidos e picadinhos.

Peito sem osso – excelente no preparo de sopas, carne assada de panela e cozidos em geral. Eu particularmente adoro!

Músculo – carne saborosa indicada para caldos. É conhecida como a carne das papinhas de bebês.

Contrafilé – carne de primeira, ótima para fazer bifes, rosbifes e assados.

Filé Mignon - carne de primeira, muito macia, indicada para assados, bifes comuns e bifes altos os famosos tournedors, mas aviso logo tournedor é pra quem gosta de carne no máximo, de ao ponto pra mal passada! Estamos entendidos?

Picanha – carne de primeira, perfeita para preparar sob a forma de churrascos, assados, bifes ou carne de panela.

Alcatra – macia carne de primeira, serve para fazer picadinhos, bifes e assados. (tem gordura no meio dela)

Patinho – indicada para fazer assados, esta carne de primeira também é usada para fazer bifes à milanesa e carne de panela.

Lagarto – é a carne de primeira usada em assados, bifes e carne de panela.

Coxão Duro (ou chã de fora) - muito utilizada em cozidos e assados, e é especialmente recomendada no preparo de sopas infantis.

Coxão Mole (ou chã de dentro) – carne macia, excelente no preparo de cozidos e ensopados.

Rabo (ou rabada) – utiliza-se em ensopados e cozidos. Ahhh como eu amo rabada com agrião e batatas... ai,ai...

Prontinho já saiu da obscuridade sobre cortes.

Agora pra ficar roxo de inveja (eu fiquei) olha o que os alunos da Escola Primária Eça de Queiroz aprendem na aula intitulada “alunos gourmet” .

Lá os piás, recebem aulas de nutrição básica, aprendendo a cozinhar.

Fique passada e sonhando com uma escola assim pros meus futuros filhos...

Beijocas amores!

Torta de nozes

2011-12-25T14:21:00.000-02:00

Natal é tão bom! E uma das coisas que faz essa época ser ainda melhor sem dúvida são as comidas.

Torta de Nozes

O que vc vai precisar:

Massa

6 ovos

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de nozes moídas

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sobremesa de fermento

Recheio

1 lata de leite condensado

10 gr de nozes picadas

Merengue Italiano (cobertura)

1 xícara de chá de água

2 xícaras e meia de açúcar

3 claras

Algumas gotas de limão

Como faz?

Massa:

Bater as 6 claras em ponto de neve, juntar as gemas, as nozes, açúcar, a farinha e por último o fermento. Misturar tudo com um foet, e colocar para assar em uma forma untada e enfarinhada com farinha de rosca. São mais ou menos 25 minutos de forno.

Desenformar quando ja estiver no mínimo morna.

Cortar ao meio e colocar recheio, quando estiver completamente fria, colocar a cobertura.

Recheio:

Cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos, deixar esfriar para abrir a lata, misturar as nozes picadas com o doce de leite. Prontinho. Rechear o bolo.

Merengue Italiano (cobertura)

Bater as 3 claras em ponto de neve. Diluir o açúcar na água, e levar a fogo baixo, até ter ponto de fio forte.

Juntar o limão e essa calda (ainda morna) as claras sempre batendo as claras em velocidade baixa na batedeira, vai ficar firme, brilhante, e frio! Quando chegar nesse ponto tá pronto, daí é só cobrir a torta.

Juro por deus que não leva mais de 1 hora pra fazer tudo, incluindo o tempo de esfriar! Só parece complicado, é bem simples, minha gente.

Mousse de Capuccino com cobertura de Alpino

2011-11-07T08:45:00.000-02:00

Doces são coisas complicadas para mim. Explico, não gosto de doces muito doces, daqueles que você come e precisa beber um copo de água depois. Gosto de "doçurinhas", e como quem vem aqui com alguma frequência já sabe, AMO café! Quando pensei em fazer um doce com café, pensei no bolo de café ( receitas aqui e aqui ), porém o bolo de café já esteve no blog por 2 vezes, e queria algo novo. Daí surgiu o:

Mouse de Capuccino

O que vc vai precisar:

3 claras em neve

4 xícaras de chá de café bem forte e frio

3 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 envelope de gelatina sem sabor e sem cor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Calda

150g de chocolate Alpino

50 ml de leite

Como faz:

Em um bowl grande misturar, o leite em pó, com o leite condensado, o cacau, e o creme de leite.

Diluir a gelatina em 5 colheres de sopa de café, a gelatina não deve ferver pra não perder as propriedades dela, se ela ferver nunca mais vai ficar firme! Misturar a gelatina diluida com o restante do café e juntar o café aos demais ingredientes, por ultimo juntar delicadamente as claras em neve. Untar uma forma de pudim com óleo vegetal, colocar a mistura do mousse e levar a geladeira de um dia para o outro.

Calda

Derreter o chocolate e juntar o leite, mexer até ficar homogêneo, esperar esfriar e cobrir o mousse. Não dá pra ser mais fácil que isso!

É isso, simples, rápido e bom demais!

beijoca

Halloween moderno e Torta de abóbora tradicional

2011-10-29T12:19:00.001-02:00

O halloween aqui no Brasil é uma data que só recentemente começou a ser comemorada com mais força, pelo mundo a comemoração mais forte desta data acontece nos Estados Unidos, lá esse é o segundo feriado mais esperado do ano, só perdendo para o Natal, e os doces são tão divertidos que dá vontade de não comer.

http://reviews.sees.com/3973/440/reviews.htm

http://candy.about.com/od/halloweencandyrecipes/tp/spooky_candies.htm

Annie's Candies

No México é uma comemoração aguardada ansiosamente e com tradições mais marcadas, (quem não conheçe as caveirinhas do Dia dos Mortos?) Lá o dia dos mortos não é um dia de tristeza, o que mais se encontra por todos os lados são caveirinhas 'sorridentes" de açucar ou de chocolate, como essas aqui de baixo, em algumas são escritos os nomes dos mortos da família.

Lady Cook

caveirinhas sorridentes de açúcar

O halloween inicialmente era uma festa pagã, aliás uma da mais importantes do ano, ela só foi cristianizada na idade média, quando o dia 31 virou o Dia das Bruxas, e a igreja instituiu o Dia de Finados no dia 2 de novembro.

Uma das comidinhas mais tradicionais dessa festa é a torta de abóbora. A receita de torta de abóbora, que eu faço pra minha família e pro meus amados nesse dia tem algumas centenas de anos, e é absolutamente deliciosa! Prontos pra comemorar o essa data tão importante como se deve? Então vamos a ela:

Torta de abóbora

O que você vai precisar:

Massa:

500g de farinha de trigo

250 de manteiga

1 ovo

25g de açúcar

Recheio:

2 kg de abóbora

150g de açúcar mascavo

150g de açúcar branco

uma pitada de sal

2 ovos

Canela e noz moscada para polvilhar

100 gr de nozes para decorar

Como faz?

Massa

Juntar os ingredientes todos em temperatura ambiente e amassar até ter uma massa consistente, macia e fácil de trabalhar.

Forrar uma forma desmontável com essa massa e reservar.

Recheio

Descascar e retiras as sementes da abóbora, cortar em pedaços e levar ao fogo por 20 minutos ou até estar cozida, escorrer e amassar fazendo um purê juntar os açúcares, os ovos e a pitada de sal.

Despejar na forma com a massa e assar em forno de 200 graus por uma hora.

Polvilhar com noz moscada e canela e decorar com nozes.

Mini torta de abóbora

Simples e deliciosa!

Pra dar sorte nesse dia é legal acender uma vela cor de abóbora e deixar queimando até o dia seguinte, eu já comprei a minha.
E dizem que terá má sorte o ano inteiro, quem assar pão nesse dia (pobre do padeiro)...
Por via das dúvidas nesse dia comemos bolinhos e torta, Fechado? =)

Conexões

2011-10-28T23:37:00.000-02:00

Agora nós temos fan page pessoal!
Tamos chiques pra dedéu, pode falar!

É só clicar aqui em baixo e curtir a gente.

Fan Page Miss Strudel

Lá a gente fala de tudo em mais um "cadim" do que possa ser relacionado com cozinha, além de divulgação de cursos, promoções, e tudo mais que for deixar vocês por dentro do que acontece pelas cozinhas do mundo... e também pode trocar idéias! Tá esperando o que? Clica lá!

beijocas, logo eu volto com a sobremesa de halloween!

Pão de batata com queijo e linguiças

2011-09-26T14:44:00.000-03:00

Eu ADORO pão, adoro mesmo, amo de paixão, não devia comer tanto inclusive, mas eu gosto de todos!!

Esses dias resolvi experimentar fazer pães que não fazia a muito tempo, e pra variar, o mais querido de todos sempre é o pão de batata, só que dessa vez coloquei na massa, pedacinhos de linguiça calabresa e queijo grana padano (riiicaa... rs).

Pão de batata com queijo e linguiça

O que você vai precisar:

350g de batatas inglesas, cozidas e amassadas

500g de farinha de trigo

15g de fermento biológico

150ml de leite

2 ovos

25g de acúcar

150g de queijo grana padano

meia linguiça calabresa cortada em cubinhos

80g de manteiga

1 gema

sal

Como faz?

Amornar o leite e dissolver nele o fermento e o açúcar. Em uma bancada colocar a farinha e fazer um "buraco" no meio da farinha, colocar nesse "buraco" o leite com o fermento, e os ovos, começar a incorporar a farinha ao leite aos poucos, com cuidado para o leite com fermento não escorrer todo. Após estar incorporados, juntar a batata amassada, o sal, e a manteiga. Sovar por aproximadamente 8 minutos, cobrir e deixar em lugar abafado (o forno desligado por exemplo) e sem corrente de vento, por 30 a 40 minutos.

Depois de passado esse tempo, abrir a massa, colocar o queijo ralado e a linguiça, lembrando de reservar um pouco de queijo para colocar por cima do pão, dar a forma desejada ao pão, e colocar na forma na qual ele será assado, cobrir e novamente levar para o forno desligado para crescer de novo. Após mais 30 minutos passar gema no pão colocar o queijo reservado para decoração por cima e levar para assar em forno de 200 graus por mais ou menos 30 minutos, ou até estar dourado.

Linguicinhas Tennessee

2011-09-25T21:16:00.000-03:00

Como eu sempre digo, os ingredientes que você usa são definidores para o resultado que você alcança.

Tendo dito isso, vamos ao que interessa.

Estive na semana passada na Casa do Alemão no Leblon, sempre que passo por lá, acabo voltando pra casa um pouco mais gordinha, e mais pobre; porém nada supera a felicidade de cozinhar com os produtos deliciosos de lá. Desta vez foram linguiças, a "desculpa" era fazer aperitivos para assistirmos um jogo de futebol, que eu achei tão, mas tããão importante que nem me lembro mais quem estava jogando, mas o gosto das linguicinhas, esse ainda não sumiu da minha cabeça.
A que fez mais sucesso, sem dúvida nenhuma foi a linguicinha tenneessee, essa coisa bonitinha aqui de baixo:

Linguicinhas tenneessee:

O que vc vai precisar:

250g. de linguiça calabresa defumada

(eu usei as da Casa do Alemão, mas claro que pode ser outra, a melhor que seu bolso permitir sempre)

1 cebola média fatiada

50ml de Jack Daniel's

20g de manteiga

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Cortar cada linguiça em 3 pedaços, levar ao fogo na frigideira com a manteiga por mais ou menos 5 minutos não precisa deixar dourar, colocar a cebola fatiada e deixar dourar, depois que a cebola estiver dourada colocar o Jack Daniel's e flambar, quando o fogo apagar colocar sal e pimenta caso ache necessário.

Plágio Não!

2011-09-05T10:58:00.000-03:00

Quando alguém decide fazer um blog raramente têm a exata noção de quanto trabalho vai ter, quando percebe isso a pessoa pode:
a) desistir do blog
b) encarar a tarefa e mandar ver
O que ela não pode de forma alguma e se aproveitar de pessoas que fizeram a opção pela segunda hipótese!

Escrever e manter um blog dá trabalho, mais do que isso, dá MUITO trabalho, se você não acha que dá conta, ou simplesmente não quer ter esse trabalho muito mais justo seria desistir. Porque, quando uma pessoa decide fazer o tal blog, coloca nele coisas que são fundamentais para ela, até porque convenhamos, ninguém faz um blog sobre coisas que não acha importantes.

Existem blogs lindos, super bem feitos, cuidadosos, respeitosos com os outros blogs, e esses eu recomendo amplamente, e (infelizmente) existem pseudo-blogs, que são publicações periódicas de cópias de blogs de pessoas que se empenharam em fazer uma coisa bacana.

Só quem faz um blog com (alguma) seriedade sabe o trabalho que dá, pensar em pauta, pesquisar as informações em fonte confiáveis, fazer as fotos, editar tudo. Pra um dia sem mais nem menos deparar com sua foto, texto, ou ainda (pasmem) suas fotos e textos em blogs alheios! Na maioria das vezes sem crédito algum. o.O
Veja bem sou a primeira pessoa a acreditar que informação deve ser divulgada, mas tb estou entre as primeiras que fazem questão de saber de onde veio a informação.
Mas não para por aí, pra "fugir" dessa situação algumas pessoas copiam textos e fotos de várias pessoas, em alguns casos dá o crédito, e as fontes, e faz um "blog" só com postagens alheias, meus caros, isso também NÃO é um blog, é um livro de corte e colagem! É no mínimo desrespeitoso com quem pegou e gastou seu tempo ali.

Se você quer usar o texto ou imagem de alguém, você PRECISA da autorização dessa pessoa, a cada vez que vc queira usar algo dela. Pode até ser chato fazer isso, mas é como se faz as coisas corretamente!

Boa semana, e logo eu volto com nossa "programação normal". =]

Bolo de canela e iogurte

2011-09-02T19:05:00.000-03:00

Fim de tarde, tempo geladinho no Rio de Janeiro, e uma vontade doida de "comer uma coisa gostosinha". E como eu já estava a alguns dias namorando aquela receita de bolo de canela, fui pra cozinha.
Resultado?
Esse aqui:

E ele é tão simples de fazer que chega a ser maldade com o mundo deixar passar!

A receita veio da revista Casa e Comida, porém foi ligeiramente alterada. Tá; já não é a mesma, mas foi de lá que veio a idéia.

Bolo de canela e iogurte

O que vc vai precisar:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 potinhos de iogurte (eu usei o de morango)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3 ovos

3/4 de xícara de óleo de soja

Canela em pó e açúcar de confeiteiro

Como faz?

Misturar em uma tigela, o ovos, o óleo, e o iogurte, bater com um fouet para incorporar os ingredientes.

Juntar, o açúcar, a farinha, o fermento, e a canela, misturar tudo homogêneo.

Untar uma forma com furo no meio e levar ao forno em temperatura média por mais ou menos meia hora, ou até que esteja dourado e ao fincar um palito no bolo ele saia limpo.

Depois de desenformar, polvilhar açúcar de confeiteiro com canela.

Com café e geléia de cerejas negras é delicioso!

Filé de peixe com curry verde

2011-09-02T12:15:00.000-03:00

Não sou adepta de potinhos com coisas prontas ou semi prontas, mas me rendi a esse daí de baixo, comprei com o pé atras mas a surpresa foi muito boa!

Tem gosto de comida! Vou além, tem gosto de comida boa!!

Vale a pena; é carinho, mas vale mesmo a pena!

Então sem mais delongas, vamos a ele:

Filés de peixe com curry verde

O que você vai precisar:

2 filés de peixe (eu usei merluza, mas pode ser qualquer peixe de carne branca)

1 cebola pequena

1 tomate pequeno

1 colher de pasta de curry verde

meia xícara de água

azeite

sal

Como faz?

Em uma panela diluir o curry com a água, e reservar

Colocar os filés de peixe em uma assadeira untada com azeite e sobre eles o curry diluído, fatiar as cebolas e tomates em meia lua e dispor sobre o peixe, levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.

Tá pronto!

Sim é só isso mesmo!

O resultado é esse aqui:

Cabe aqui a ressalva, essa não é a maneira que normalmente se usa a pasta de curry verde, mas não acho que isso seja um grande problema, porque o mais importante na minha opinião sempre vai ser o sabor, e esse é ótimo!!

Beijocas e bom fim de semana.

Avisa lá que eu voltei!

2011-08-29T13:11:00.000-03:00

Trabalho, trabalho, trabalho... é, eu gosto muito!

Entrevista Coletiva do Blogga Rio

2011-07-23T12:17:00.000-03:00

A Andréa do blog Aromas e Sabores, vive tendo idéias deliciosas, dessa vez foi uma entrevista coletiva entre os blogs "culinarísticos" cariocas, minha entrevistada foi a simpatisíssima Regina do blog Sabor em Si, e eu fui entrevistado pelo Marcus Muniz do Panela do Muniz
As 6 primeiras perguntas são comuns a todos os blogs entrevistados, as duas últimas são minhas para ela.
Aproveitem a entrevista e não esqueçam de dar uma passada nos outros pra conferir as respostas dos outros blogs!

=]

Blogga Rio Entrevista - Regina Fernandes

1 - Quando descobriu seu interesse pela culinária e como aprendeu a cozinhar?

Desde bem novinha eu já sentia um fascínio pela culinária e, com o passar do tempo, comecei a pedir para minha mãe me ensinar a fazer algumas de suas receitas. Ela achou muito engraçada porque nesse período eu devia ter só uns 13 anos de idade. Toda vez em que ela ia preparar algo para as refeições, me chamava e eu adorava!

2 - Você se lembra qual a primeira comida que fez na vida e como ficou?

Um dia me ofereci para fazer algo para o almoço (surpresa). Peguei a receita de bolo de batata que a mãe de uma amiga fazia e que eu adorava (essa receita está no meu blog). Preparei, e para surpresa de minha mãe e minha também, ficou muito bom! Pronto, não parei mais. A cada elogio novas receitas surgiam.

3 - Quando e porque você iniciou o Sabor Em Si ?

Na verdade o nome do blog era outro, pois já usava desde os tempos em que fazia bolos artísticos, há uns 20 anos atrás, mas nunca registrei. Quando iniciei o blog com o mesmo nome, meses depois descobri que esse registro já existia, foi ai então que resolvi mudar. E surgiu a idéia de colocar Sabor em Si. Dessa vez, com domínio registrado. Todos em casa aprovaram!!!

4 - Qual sua maior motivação para continuar escrevendo o blog e o que lhe desmotiva?

Minha maior motivação é o prazer que tenho de preparar minhas receitas e dividi-las com todos. Sem falar do carinho que recebo a cada postagem. Nada me desmotiva, porque comecei a escrever sem nenhuma pretensão, por puro prazer. Já que vários amigos pediam receitas minhas, encontrei no blog uma maneira mais pratica de passá-las a eles e com isso vieram novos amigos e eu fui conhecendo cozinhas maravilhosas também

5 - Se tivesse que se isolar em uma ilha deserta com somente cinco ingredientes quais escolheria e por quê?

Chocolate, ovos, manteiga, leite condensado e limão. Porque sou apaixonada por doce e com esses ingredientes eu conseguiria preparar algumas receitas, e iria tentar fazer fogo, (como nos filmes), para preparar ovos mexidos!!! RS

6 - Qual seu maior sonho gastronômico?

Conhecer Portugal e toda magia dos doces lusitanos!

7 - De onde vêm a inspiração para cozinhar?

Minha inspiração vem da satisfação que tenho em tentar agradar ao paladar da família, amigos e os amigos virtuais.

Para ver as outras entrevistas é só acessar esses blogs:

http://paneladomuniz.blogspot.com

http://regina-receitas.blogspot.com

http://receitasdiahs.blogspot.com

http://cozinhasanta.blogspot.com

http://www.caroljardim.com/gengibre

http://mocadobrigadeiro.blogspot.com

http://andreleitegastronomia.wordpress.com

http://www.modagourmet.com

http://traineedecozinheira.blogspot.com

http://www.aromasesabores.com

Promoção de dia dos pais

2011-07-19T08:43:00.001-03:00

O dia dos pais tá chegando é pra vc que ainda não decidiu o que vai fazer pro almoço de dia dos pais nós temos a solução!

São 3 opções para você escolher qual o cardápio fará o seu pai mais feliz!

Promoção de dia dos pais

Almoço para 4 pessoas

R$140,00

Cardápio 1:

Bacalhau conventual

Brownie de chocolate

Cardápio 2:

Escalopes de filé mignon com molho madeira

Torta de maçã

Cardápio 3:

Frango ao curry

Torta de limão

Os pratos serão entregues prontos no dia 14 de agosto na sua casa, ou seja, todo o trabalho de comprar ingredientes e cozinhar fica por nossa conta.

Contato: contato@missstrudel.com

Filé mignon ao molho de cravo da Índia - Ceará - A Bendita Culinária Brasileira

2011-07-15T10:15:00.001-03:00

O Ceará e com uma diversidade enorme de ingredientes e pratos, escolhi esse pois se adapta bastante bem ao gosto da maioria e juro gente é bom demais e é tão simples que chega a ser bobo... rs

Filé mignon com molho de cravo-da-Índia

O que vc vai precisar:

800g de filé mignon

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de chá de vinho tinto seco

1 colher de sopa de amida de milho

1 colher de chá de cravos da Índia triturados e peneirados

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Tempere o filé mignon com sal e pimenta, o alho e a metade do vinho. Em uma assadeira leve ao fogo e frite até ficar no ponto desejado, retire a carne da assadeira. Dissolva o amido de milho no restante do vinho e despeje-o na assadeira com o caldo da carne vá mexendo até engrossar. Adicione o cravo triturado e peneirado. Ao servir, corte a carne em medalhões e coloque o molho sobre eles.

P.S: Imagens daqui e daqui

Deus anda entre as minhas panelas

2011-07-15T09:18:00.000-03:00

Encontrei essa imagem no Rainhas do Lar já tem uns anos, eu adorava esse blog, mas infelizmente ele acabou...=/

Porém a imagem ainda continua sendo uma das minhas preferidas!

Nada pode ser mais perfeito, eu que sou meio bruxa, e meio cozinheira, acredito plenamente na afirmação da dona Tereza.

Minha cozinha é um santuário, onde me refugio, onde me recomponho, onde sou feliz, onde curo minhas dores, onde faço pedacinhos de felicidade para os meus amores!
Deus está nas minhas panelas, assim como está em mim, e na minha comida, e em cada coisa nesse mundo feita com amor.

Beijos e bom fds!

Amém

Promoção de produtos gourmet

2011-07-12T11:15:00.000-03:00

É isso gente, às vezes u mundo acorda a gente com boa surpresas, uma dessas surpresas boas foi o site Sofia Coquelux que me deu hoje. Sabe aqueles produtos que a gente namora, mas nunca consegue achar e que quando acha é caríssimo? Pois bem acabo de encontrar um lugar que está vendendo esses produtos por ótimos preços coisas lindas como flor de sal, vinagre balsâmico, e favas de baunilha bourbon.

Vale a pena dar uma olhada lá no site

Beijocas

Um dia após o outro

2011-07-11T10:33:00.000-03:00

Era uma vez uma moça toda atrasada, era boazinha mas era tão enrolada nos seus horários que dava dó...

Boas vindas ao inverno

2011-07-04T22:34:00.000-03:00

E o frio chegou... Uma das minhas estações preferidas, o outono ainda é o dono do meu coração!

Pro frio a gente faz o que? Creminhos, sopas, chás, chocolates.... Coisinhas que esquentam o corpo e a alma. Esses dias tenho mesmo precisado delas, a tal confort food, sabe comidinha de mãe, que lembra infância e dá uma saudadezinha boa de quando você ainda era criança e podia se aconchegar no colinho da sua mãe e esperar o tempo passar sem muita preocupação pq ela cuidaria de tudo. Pois é, esse tempo passou, mas a confort food, dá uma bela ajuda nessas horas, revigora, dá um tempinho pra pensar e tomar coragem pra encarar o mundo que as vezes parece tão estranho pra pessoas que como eu.
Então antes que o desânimo me pegue pelo pé, faço uma sopinha, uma polenta, e como panquecas com doce de leite e bananas de sobremesa. Foi o que fiz hoje, e me sinto bem melhor pra dar boas vindas (atrasada) ao inverno, que sempre faz com que eu me sinta bem, mas esse ano me deu uma bodeada, coisa de quem não tá pronta pra se recolher e reavaliar como o inverno nos inspira a fazer. Eu estava distraída Sr. Inverno, mas prometo que vou ficar mais atenta!
Beijocas pra todos e todas.

Frango Crocante da Dri

2011-06-27T11:34:00.000-03:00

Segunda é dia de colocar aqui as receitas que recebo dos amigos e amigas, hoje o franguinho da Dri vai ser o responsável pela minha felicidade no almoço!

Frango Crocante da Dri

O que vc vai precisar:

4 filés de peito de frango

Sal a gosto

Para empanar:

2 colheres de sopa de cebola

1 ovo batido

1 ½ xícara de arroz cozido

2 colheres de sopa de cebola

½ xícara de parmesão ralado

1 colher de sopa de salsa picada

Óleo para fritar

Acompanhamento

1 ½ xícara de mini batata cozida

1 ½ xícara de mini cebola pré-cozida

1 ½ xícara de aspargos

1 ½ xícara de tomate cereja

1 ½ xícara de cenoura pré-cozida 1 colher de cebolinha picada

4 colheres de azeite

Sal a gosto

Como faz?

Para empanar o frango:

Temperar o frango com sal e pimenta.

Passar em 2 colheres de sopa de cebola.

Em seguida, no ovo e depois na mistura de arroz com parmesão, 2 colheres de sopa de cebola e salsa.

Fritar na frigideira com pouco óleo.

Acompanhamento:

Numa panela com água quente, cozinhar os aspargos por 15 segundos e colocar na água fria.

Reservar.

Numa frigideira, colocar azeite e refogar as batatas, a mini cebola.

Por os aspargos, as cenouras e o tomate e finalizar com a cebolinha.

Acertar o sal.

É isso gente, beijocas, e vão já pra cozinha! rs

Arroz de Mariscos - Bendita Culinária Brasileira - Maranhão

2011-06-24T14:39:00.000-03:00

Um dos ingredientes mais utilizados na culinaria maranhense é o arroz, isso se dá pr no século XVIII o Maranhão se tornou um grande produtor deste cereal, inclusive produzia para importação e ainda assim tinha um excedente enorme, resumo da ópera, o maranhense come arroz de uma infinidade de maneiras, uma mais gostosa que a outra.

A mais conhecida é o Arroz de cuxá, que eu adoraria fazer e dar a receita pra vc's, mas nem tudo são flores e achar vinagreira aqui no Rio é coisa pra heróis, simplesmente não há, e sem ela não tem como fazer o arroz, pois essa planta é responsável não só pela cor mas pelo sabor característico do tal arroz.

Essa é a plantinha:

E o arroz de cuxá tem essa carinha aqui gente:

Sendo assim tive que mudar de receita mas mudei pra outro arroz!

Arroz de marisco

O que você vai precisar:

100gr de lula

50gr de polvo picado

100gr de camarão

50g de lagostim picado

50g de maxilhões

3 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de tomates picados

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de pimentões vermelhos ou verdes picados

1/2 xícara de ervilhas

sal a gosto

3 xícaras de arroz cozido

suco de 1 limão

2 galhos de salsa picada

pimenta de cheiro e salsa para decorar

Como faz?

Lave a lula, o polvo, os camarões, o lagostim, e os mexilhões. Reserve. Em uma caçarola grande aqueça o azeite refoque a cebola, o tomate, e o pimentão, não deixar nada dourar, quase tudo que doura amarga. Junte os frutos do mar, mexendo por cerca de 3 minutos, acerte sal e pimenta, acrescente a salsa picada, as ervilhas, o arroz já cozido, e o suco de limão. Misture bem, transfira para uma travessa e decore com pimentinhas e salsa.

Simples assim.
Beijocas, e boa sorte!

Imagens: aqui, aqui, e aqui respectivamente

Creme de abóbora com gengibre

2011-06-23T19:44:00.000-03:00

Depois de duas postagens que foram abandonadas pelo meio tomei vergonha na cara e resolvi vir fazer o que já deveria ter feito, o post com o creme de abóbora e gengibre.

É simples, é delicioso, e perfeito pra uma jantar ou pra comer quando bate aquela fominha de fim de noite, sim pq fome da madrugada não é coisa de deus... rs Então a gente combate essa perversa com uma coisa super de deus, a saber, abóbora!

Creme de abóbora com gengibre

O que vc vai precisar:

1kg de abóbora madura, não importa qual contanto que esteja madura

200ml de creme de leite fresco

1 cebola média picadinha

30 gramas de manteiga

um tantinho de nos moscada ralada na hora

2 galhos de salsa

2 colheres de sumo de gengibre (é só ralar e escorrer o suco)

sal e pimenta

Como faz?

Corte a abóbora em pedaços não muito grandes e reserve, em uma panela que acomode toda a abóbora, coloque a manteiga e a cebola para suar, quando ela estiver toda transparente, colocar a abóbora e refogar, depois de refogar cobrir a abóbora de água, colocar sal e pimenta e deixar cozinhar, leva em média uns 15 a 20 minutos, colocar o gengibre, o creme de leite e a noz moscada. Aqui você pode decidir se vai colocar a abóbora no liquidificador, ou se vai fazer que nem eu, e cozinhar até ela desmanchar toda, na minha humilde opinião fica melhor cozinhando até desmanchar.

Depois que ela estiver desmanchada, colocar a salsa picadinha e servir.

Simples demais né? E é bom demais!

Beijocas

*imagem daqui

I Blogga Rio - Primeiro encontro de blogueiros de gastronomia do Rio de Janeiro

2011-06-20T10:37:00.000-03:00

Quando a idéia do encontro surgiu foi recebida com muito entusiasmo por todos que hoje compareceram a Mise en Place Escola de Gastronomia para o encontro, que foi sem sombra de dúvida uma delícia em todos os sentidos. Comidinhas ótimas, em uma cozinha super bonita e bem equipada, com um anfitrião mega gentil, e convivas/colegas que tornaram tudo muito mais agradável. Foi uma manhã/tarde deliciosa!
Cada um falou um tanto de sua experiência e de como chegou a cozinha, uma coisa curiosa é que a cozinha não é o lugar original de nenhuma das pessoas que lá estavam, mas nós fomos "puxados" pra ela por esse poder mágico que ela têm; pq têm mesmo, e não duvidem disso meus caros! rs

E lá fomos nós, a Flávia do Moda Gourmet, a Carol do Raiz de Gengibre, a Andréa do Aromas e Sabores, a Taís do Moça do Brigadeiro, o Jefferson do Gastronomia Inteligente, a Lívia do Frango com Pequi, a Rachel do Quitutes, Euzinha, e a Adriana do Receitas Diah's

E as comidinhas gente... Ahhh capítulo à parte tenho que confessar! Tudo tão bom, feito de forma tão delicada e carinhosa, que dava pra sentir quando a gente comia algo.

Carol, além de gastronomia entende todo de fotografia, algumas das melhores fotos são dela, e estão identificadas com o endereço na própria foto, ela levou uns palitinhos de queijo que quando dei por mim só tinha meio palito! Quando provei entendi o motivo!

Lívia, que é uma graça de moça, surgiu com duas criações que deixaram algumass pessoas querendo virar "amiga eterna" só pra ser convidada pra jantar... tipo gente que nem eu e Raquel... rsrsr
A segunda criação da Lívia, uma saladinha de guariroba ao vinagrete, ela disse "é meio amargo gente", e nesse momento já me fez feliz, mas quando provei aí sim fiquei feliz de verdade! Amiga Lívia conquistou meu coração de vez!

A quiche da Andréa (a idealizadora do encontro) me arrancou suspiros...

Jefferson nos deu uma torta de frango cremosa, que já tá com a receita lá no blog dele, corre pra ver!

Raquel, fofa toda vida, levou pra gente o iogurtinho, que é nada mais nada menos do que o danoninho gostaria de ser! Delícia Raquelita!

Eu levei meu strudel, aquele que rivaliza com o (auto?) declarado melhor strudel do país! (falsa modéstia nunca fez minha cabeça),

Thaís que saca TUDO de brigadeiros fez tremer a Mise en Place quando apresentou essas coisinhas lindas aí embaixo, vc vai me perguntar "brigadeiro Dani?" Ao que vou responder: "Brigadeiro não... é Senhor Brigadeiro!" Gente, perfeitudo!! O brigadeiro noir que é essa gracinha negra aí embaixo, me conquistou pra todo sempre! Porém ela ainda queria mais e nos presenteou com docinhos de leite ninho... Precisa falar mais alguma coisa? Não né?

A Dri, que é uma moça linda, levou um mini alfajor tão bonitinho que dava pena de comer....

Além disso ainda teve o espumante que a Flavinha levou, pra brindarmos o encontro e a troca de idéias!

Opa, opa, quem disse que tinha acabado?
Andréa ainda fez a delicadeza de dar de presente a cada um um saquinho de sal temperado por ela, um mimo...

Como já disseram, comi muito, ri muito, me diverti muito, aprendi muito, mas ainda quero mais!

Depois disso tenho que perguntar uma coisa:
"Quando vai ser o próximo?"

Picanha com molho adocicado - Bendita Culinária Brasileira - Paraíba

2011-06-10T12:50:00.002-03:00

Hoje pela manhã estava em dúvida sobre qual estado brasileiro falaria, daí que passeando pela rede, dou de cara com uma reportagem do Discovery Channel falando sobre corrida de mulas que ocorrem entre um estado que segundo o pessoal da Discovery fica entre o Rio de Janeiro e São Paulo, a saber, a Paraíba. o.O

Claro fiquei passada, definitivamente esperava que o canal que lida com informação fosse mais informado!

Só pra ficar claro a Paraíba fica no Nordeste do Brasil, estado que fica entre o mar e o sertão, entre Pernambuco, e Rio Grande do Norte, e juro isso é bem longe do RJ e SP!

Bom, uma vez "terminada" a minha indignação, vamos ao que interessa hj.

A receita de hoje tem caldo de carne, e aí você me olha e pergunta e daí? Explico; não vale cubinhos, nem potinhos, nem pozinhos, nem qualquer tipo de caldo industrializado, cheio de gordura, sal e coisa esquisitas que mais cedo ou mais tarde vão nos deixar doentes! Vamos fazer caldo de carne. Um caldo simples, mas muito honesto, e muito mais saboroso do que essas porcarias que tentam loucamente empurrar pra gente!

Sendo assim teremos duas receitas no mesmo post! =)

Caldo de carne

O que vc vai precisar:

1 1/2 kg de carne com osso, ossobuco é o ideal, fica delicioso

1 cebola grande descascada e cortada em 4

2 cenouras médias cortadas em 3 cada uma

1 talo de aipo
1/2 alho poró

1 tomate

3 galhos de salsa
3 galhos de tomilho
2 de alecrim

2 folhas de louro

pimenta do reino em grãos (um punhadinho, deve ser mais ou menos umas 8 bolinhas)

Como faz:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas e meia, retire gentilmente a gordura e resíduos que subirem à superfície com uma escumadeira. Deixe no fogo até que a carne esteja bem cozida e desmanchando.

Tire a carne e os vegetais, coeo caldo e reserve.

Dica para o caldo, como dizia minha "mestra" : "os 3 nãos para um bom caldo são, NÃO mexer, NÃO ferver e NÃO tampar!

Ferver nesse caso significa entrar em ebulição!

Picanha com molho adocicado

O que vc vai precisar:

1kg de picanha cortada em bifes nada muito grosso ne muito fino por favor

1 lt de caldo de carne (esse que a receita tá aí em cima)

1 xícara de chá mal cheia de açúcar mascavo

1 colher de chá de molho inglês

1 kg de cebolinhas em conserva

1 colher de sopa de estragão picado

margarina para untar

3 pimentas dedo de moça

Sal e pimenta a gosto

Como faz?

Em uma panela coloque o caldo de carne e deixe ferver até reduzir até quase a metade, junte o açúcar, o molho inglês, as cebolinhas, e o estragão, 1 pimenta dedo de moça picada, acerte sal e pimenta. Reserve, com o cuidado de manter o molho aquecido.

Tempere a carne com sal e pimenta moída na hora, e em uma frigideira, untada com margarina, doure os bifes, coloque-os em uma travessa e regue-os com o molho, decore com as pimentas dedo de moça que restaram.

E quem diria que um erro grosseiro de um canal de TV nos levaria a algo tão bom!
Beijocas gente.

* a foto tem uns 100 anos no meu pc e perdi a referência quem souber por favor me conta que eu referêncio com o maior prazer.

Cuca de Chocolate da Fran

2011-06-07T16:17:00.000-03:00

Devia ter feito esse post ontem mas ando tão corrida que não deu tempo, desculpa a demora, mas pra compensar, essa é de deixar qualquer um louco. Franzoca mandou a receita, eu cai de amores, babei litros e resolvi dividir com vc's.

Cuca de Chocolate da Fran

O que vc vai precisar:

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 1/2 lata (a mesma medida) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de chocolate meio amargo ralado

320 g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)

100 g de margarina

raspas da casca de limão

1 ovo

Como faz?

1 - Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 meia lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (8 a 10 minutos). Deixe esfriar.

2- Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa.

3- Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Linda demais não é gente? Podem fazer pq é garantido! Boa sorte!

Moqueca Capixaba de Camarão - Bendita Culinária Brasileira - ES

2011-06-03T11:18:00.000-03:00

A grande diferença entre a moqueca capixaba e a moqueca (baiana), é que a capixaba não leva nem azeite de dendê, nem leite de coco.

Pra fazer uma moqueca capixaba a primeira coisa que vc precisa, é de uma panela de barro! Tá bem, tá bem... precisar não PRECISA, mas faz diferença pode ter certeza!

Para poder usar a panela de barro você vai precisar "curar" ela primeiro, procedimento simples, vc unta a panela por dentro com óleo, coloca no fogo deixa esquentar sem queimar, depois apaga o fogo espera ela esfriar e lava normalmente...

Panela pronta? vamos então a ela:

Moqueca Capixaba de Camarão

O que vc vai precisar:

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de óleo de urucum (para fazer óleo de urucum é só ferver o óleo com algumas sementes de urucum)

4 dentes de alho socado

8 tomates médios em cubos

2 cebolas tb em cubinhos

sal e pimenta a gosto

1/2 xícara de coentro picado

1 kg de camarões descascados e limpos

Como faz?

Esquente o azeite junto com o óleo de urucum em uma panela (de barro), coloque o alho e deixar ele ficar dourado, nesse momento coloque as cebolas e deixe elas suarem, ela vai liberar água e não vai deixar o alho queimar, pode ficar tranqüila, acrescente os tomates, o sal a pimenta e o coentro, misture bem adicione os camarões e tampe a panela. Deixe ferver por no máximo 8 minutos.

Acerte sal e pimenta se for necessário enfeite com coentro e sirva com arroz branco!

Ainda não sei como algo tão simples, tão rápido e fácil pode ser tão delicioso! =))

Bom fim de semana minha gente!

beijocas!

*imagens internet, links perdidos, se alguém souber é só me mandar os links que coloco os créditos!

Dia dos Namorados

2011-06-01T09:43:00.001-03:00

Dia dos namorados chegando e você já decidiu o que vai fazer nesse dia?

Dia dos namorados, é um dia de celebração, e na minha opinião um dos dias mais legais do ano, um clássico da comemoração do dia dos namorados é jantar fora, um restaurante aconchegante, com um clima gostoso, e comida boa.

Eu estou com meu namorado a quase 5 anos isso nos dá 4 dias dos namorados juntos, fazendo um revival dos nosso dias dos namorados, posso colocar a coisa assim:

2007

cinema de tarde, cheio de adolescentes, eu disse cheio, porém possível!

de noite um restaurante fofo, cheio, muito cheio, aconchegante não seria palavra que eu usaria pra descrever, clima bacana também não dá pra usar, aquele lugar estava um inferno de gente, um barulho inacreditável, o que é curioso, porque todo mundo falava baixinho, então era um zumbido ininterrupto, alternado por tilintar de talheres e garçons, às vezes uma risada alta daquela moça que acaba de começar o namoro e quer se fazer de muito divertida.

Resumão da ópera: 40 minutos de espera só pelas entradas, mais 35minutos para o prato principal. Sobremesa? Depois de mais 40 minutos esperando pro garçom voltar a mesa pra tirar os pratos desistimos dela. Tinha também o incomodo de ter uma fila gigante na porta com pessoas olhando pra dentro fazendo cara de “ainda demora com isso filha?”

2008

Tentamos de novo, jantarzinho bacana, lá vamos nós, o que achamos? FILA, enorme, inacreditavelmente enorme! Ficamos uma meia hora, e não andava, comecei a entender as caras do povo na fila no ano anterior. Depois de 1 hora esperando, entramos, fomos acomodados em uma mesinha que fica em uma quina de parede, absolutamente desconfortáveis, 40 minutos depois (pasmem) o garçom trouxe o cardápio! Escolhemos uma massa, mortos de fome, imaginamos que seria mais rápido, não foi! Esperamos mais 40 minutos, por um macarrão molengo, e insosso. Chamo o garçom e ele me explica, que dia dos namorados é assim mesmo, porque tem muita gente! o.O

2009

Ano retrasado tentamos fazer reserva, não reservavam para o dia dos namorados ( mas heim?), chegamos no restaurante, tinha uma fila quilométrica um garçom servia petiscos na fila, olhamos aquilo, até demos o nome para a fila de mesas, e desistimos, passamos em uma loja americana da vida, compramos guloseimas e alugamos um filme. Não foi perfeito, mas foi muito melhor do que o ano anterior, de comida mal feita, fila, barulho, confusão, lugares péssimos e garçons irritados. Só que não era isso que a gente queria, não era isso que eu queria, eu queria o romantismo do restaurante, da comidinha gostosa, de jantar devagar sem ter que lidar com gente irritada, nem olhares de reprovação por ainda estar comendo, por estar curtindo um momento bacana com meu namorado.

Eu queria o aconchego, a intimidade, o clima gostoso, a comida boa!

2010

Por fim chegamos ao ano passado, liguei pro namorado e avisei que ele tinha que chegar as 20:00 e que o jantar seria as 21:00, que não precisava se preocupar porque já tinha ajeitado tudo! O jantar foi servido pontualmente as 21:00, nossa mesa era a melhor do lugar, que tinha um clima perfeito, silencioso, só ouvíamos um ao outro, a comida era deliciosa, servida no tempo certo, sem atropelos e na temperatura certa, o serviço impecável!

Ah onde foi essa coisa perfeita?

Na minha casa!!

Eu me contratei (Miss Strudel) pra fazer um jantar maravilhoso pra mim (Dani) e pro meu namorado, como ele ia chegar as 20:00 a Miss Strudel deixou tudo pronto as 19:40, e se foi, tempo ideial pra eu tomar um banho e me arrumar pro meu encontro! Tenho que admitir foi a melhor idéia de todos esses anos juntos!!

Pois bem, se você também cansou dessa insanidade de restaurante no dia dos namorados, é simples, traga o restaurante pra você que nem eu fiz!

;)

Ser feliz é uma opção!!!

Cookies

2011-05-30T10:21:00.001-03:00

Cookies é um biscoito tão especial que na minha opinião é "o" biscoito! Sacou, cookie/biscoito? rsrs

Tá foi sem graça... sou péssima nessas coisas!

Vamos falar de alguma coisa coisa que eu sei minimamente né? rs

Cookies são biscoitinhos tão deliciosos e tão adorados, que atualmente até bijoux com formato de cookies estão fazendo aliás tem gente muito boa fazendo docinhos de enfeitar, mas sobre isso volto a falar depois.

Vamos ao que é mais importante hoje:

Cookies com gotas de chocolate

O que vc vai precisar:

1/4 xícaras de chá de açúcar refinado

1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

300g de manteiga

3 ovos

1 xícara de chá de gotas de chocolate

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Como faz?

Na batedeira coloque os açúcares e a manteiga (manteiga em temperatura ambiente tá?) bata até formar uma farofa, junte os ovos, e bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento (tudo peneirado), daí é misturar com as mãos mesmo, quando estiver uma massa homogênea abra a massa e coloque as gotas de chocolate, incorpore a massa e quando estiver incorporado, faça um rolo com a massa envolva em plástico filme e leve a geladeira por uma hora pelo menos. Depois disso retire o plástico, corte esse rolo de massa em discos de mais ou menos 1 cm e leve pra assar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Resultado:

Preciso dizer que vale cada segundo de trabalho? Não né?
Beijocas gente!

Biscoitos amanteigados

2011-05-30T09:46:00.001-03:00

Quando eu tinha uns 12 anos aprendi a fazer biscoitos, eram biscoitos de leite condensado, e eu gostei tanto que saí pelo mundo distribuindo biscoitos pras pessoas, devo salientar que sair pelo mundo, pra mim era a rua da minha casa, e que eu curiosamente só dava biscoitos pras "pessoas grandes", vá saber...

Hoje é bem mais raro eu parar pra fazer biscoitos, mas quando faço as primeiras pessoas que comem são crianças, tá certo que a mais nova das minhas crianças têm 14 anos, mas é o que tem por agora.. rs

Em outra ocasião fiz um post sobre sequilhos que eu amo de paixão o post é esse aqui . Porém, como não resisto a pedidos das amigas mais fofas do mundo, hoje temos Biscoitos amanteigados e Cookies, pode comemorar Raquelita! =)

Biscoitinhos amanteigados

O que vc vai precisar:

4 xícaras de farinha de trigo

1 xicara de açúcar

2 xícaras de manteiga

1 colher de sopa de raspas de limão

Como faz?

Na batedeira bater manteiga e açúcar até ficar homogêneo, junte a farinha e as raspas e bata mais um pouco, depois coloque a massa sobre uma mesa e sove, até ficar lisa, faça bolinhas pequenas com ela e dê uma amassadinha com o garfo. Leve pra assar por 15 minutos em forno já aquecido, nada de forno alto, 180 graus, 200 no máximo.

Pronto.

Boa sorte meus amores

Chocolate quente pra aquecer o corpo, e o coração

2011-05-28T08:47:00.000-03:00

Existem coisas que são perfeitas na sua simplicidade. Meu chocolate quente é uma delas! Leva uns 4 minutos pra ser feito, e rende uns 20 minutos de prazer e calorzinho.

Chocolate quente da Dani

O que vc vai precisar:

250ml de leite integral

(sim integral, vc já vai tomar chocolate mesmo, vai se preocupar com calorias agora? )

35g de chocolate meio amargo picadinho

3 colheres de creme de leite fresco

1 pedacinho de casca de laranja

açúcar a gosto

Como faz?

Em uma panela colocar o chocolate com metade do leite e derreter, depois de derretido juntar o restante do leite, a casquinha de laranja e bater com um fouet até tudo ficar cremosinho... é rápidinho gente!

É uma delícia!

Então tá esperando o que? Vai fazer chocolate! =)

Arroz de carreteiro - Rio Grande do Sul - Bendita Culinária Brasileira

2011-05-27T11:41:00.000-03:00

Arroz de carreteiro é uma delícia e por ser muito fácil de fazer é mais delicioso ainda.

O prato que teve origem no Rio Grande do Sul, hoje faz parte da culinária do país inteiro, e convenhamos em um país do tamanho do nosso, com tanta variedade de ingredientes e sabores, quando um prato vira nacional ele têm que ser muito bom. É o caso!

Arroz de Carreteiro

O que vc vai precisar:

2 xícaras de arroz

800g de charque (carne seca)

1 paio

2 dentes de alho

1 cebola média

1 pimentão verde (opcional)

1 colher de sopa de salsinha picada

sal e pimenta do reino

Como faz?

Desalgue o charque no dia anterior, deixe de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes nesse período de tempo. Coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver por 2 minutos, escorra, e coloque na panela de pressão para cozinhar por aproximadamente 30 minutos corte em cubinho ou desfie. Pique a cebola e o alho. Corte o pimentão ao meio, e retire as partes brancas e as sementes (é isso que dá azia em algumas pessoas) corte em quadradinho pequenos. Affervente o paio rapidamente, e corte tb em cubinhos.

Em uma panela de fundo grosso, coloque o óleo o charque coloque em fogo forte e deixe que fique dourado. Junte o alho, a cebola, o pimentão e o charque, refoque por mais dois minutos, e junte o arroz, refogue até que o arroz fique transparente. cubra com água tempere com sal e pimenta e abaixe o fogo, deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido. Salpique salsinha por cima e sirva.

Café Exótico - Kopi Luwak

2011-05-24T09:57:00.000-03:00

O mais estranho dos cafés, na minha opinião é esse que descrevo abaixo:

"Kopi Luwak ou Café Civeta é um café produzido com grãos de café extraídos das fezes do civeta. Este processo de coleta de grãos em fezes de civeta acontece na Indonésia e nas Filipinas (onde o produto é chamado de Kape Alamid). No Vietnã existe um tipo similar de café, chamado weasel coffee, que possui grãos que foram defecados por doninhas.

O civeta seleciona os grãos antes de ingeri-los, mas apenas a polpa é digerida, e a semente passa intacta pelo sistema digestivo do animal. Durante a digestão, as bactérias e enzimas únicas do animal tornam-se os responsáveis pela diferença de qualidade do café industrializado.

Kopi é uma palavra indonésia para "café", enquanto luwak é o nome local da civeta. A produção limitada dos grãos (menos de 230 quilos por ano) é o motivo de sua raridade e consequentemente seu alto preço (cerca de mil dólares o quilo do grão), sendo considerado o mais caro café do mundo. É vendido principalmente para o Japão, na Europa e nos Estados Unidos. Uma xícara de café preparado com Kopi Luwak pode custar 50 libras esterlinas no Reino Unido.

Seu sabor é descrito como "uma mistura de chocolate e suco de uva. Menos ácido e amargo do que os cafés 'comuns'."

Alguns amigos que provaram, pq eu, me desculpem não tenho coragem, descreveram como "é a mesma coisa, só que muito, muito mais caro".

Fico imaginando quem teve a grande idéia de revirar o cocô dos bichinhos, catar os grãos e fazer um cafezinho. O que será que passou na cabeça da pessoa pra fazer isso? No mínimo curioso...

Grãos do café luwak logo depois de excretados

Fala a verdade, vc se sentiria tentado a fazer um café com esses grãos?

Devo ser muito provinciana mesmo!

*Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

Café - Dia Mundial do Café

2011-05-24T09:26:00.000-03:00

Eu amo café, mas nunca soube de um dia dedicado a ele, esse ano me chega essa informação, mais motivo pra comemorar impossível!

O café vira mocinho e vilão da saúde periodicamente, claro ele pode sim contribuir para o agravamento de alguns problemass de saúde, quando consumido em grandes quantidades (aham), mas se consumido moderadamente, que nesse caso significa 3 a 4 xícaras por dia, seus efeitos são extremamente benéficos para a saúde, como por exemplo, efeito de prevenção de problemas como o mal de Parkinson, a depressão, o diabetes, os cálculos biliares, o câncer de cólon e o consumo de drogas e álcool, além disso melhora a atenção e, consequentemente, o desempenho escolar e a produtividade no trabalho.

O café contém vitamina B, lipídios, aminoácidos, açúcares e uma grande variedade de minerais, como potássio e cálcio, além da cafeína, tem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres e melhorando o desempenho na prática de esportes, e melhora a oxigenação do sangue.

Doenças como infarto, malformação fetal, câncer de mama, aborto, úlcera gástrica ou qualquer outro tipo de câncer não estão associadas ao consumo moderado de cafeína. Segundo alguns estudos, o seu consumo poderá mesmo baixar o risco de cancro da próstata.

O consumo exagerado, bem esse pode causar tb uma série de transtornos, mas vamos nos focar no lado bom da coisa, até pq ninguém aqui bebe mais do que 4 xícaras de café por dia (aham... oi?)

POis então, para que possamos comemorar esse dia como se deve eu separei 3 receitas com café, além do bolo de café com chocolate que alíás as fotos estão no post abaixo.

A primeira:

Espumante de café

O que vc vai precisar:

1 xícara de café quente

1/2 xícara de creme de leite

1/4 de xícara de chocolate meio amargo partido em pedaços

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Como faz?

Misture o café e o creme de leite. Aqueça bem. Coloque no liquidificador, junte os pedaços de chocolate e açúcar. Tampe bem e bata em alta velocidade por 20 segundos. Despeje em canecas aquecidas. Rende 2 porções.

A segunda:

Carne de panela com café

O que vc vai precisar:
1 kg de carne de vaca (magra)

3 dentes de alho amassado

1 colher de sopa de cebola picadinha

200g de molho de tomate

2 ramos de salsa

2 colheres de sopa de manteiga

1 copo de cerveja preta

1 copo de café bem forte

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Refogue em uma panela de pressão o alho e a cebola na manteiga, coloque a carne e deixe dourar de todos os lados depois disso acrescente o molho de tomate, a cerveja e o café. Fechar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos depois de começar a "apitar". Abrir, acertar sal e pimenta, e colocar a salsa grosseiramente picada

e por fim a terceira, que na minha opinião merecia um post só pra ela:

Irish Coffe

O que vc vai precisar:

27 ml de whiskey irlandês (pode ser o Jameson)

45 ml de café forte quente (expresso, de preferência)

18 ml de creme de leite fresco batido ou chantilly

1 colher de chá de açúcar. (demerara de preferência)

Como faz?

Escalde uma taça de para irish coffe (pode ser uma taça de vinho) com água quente. Coloque o açúcar na taça e, em seguida o uísque. Complete com o café, deixando espaço para o creme de leite no copo. Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco. Então, vá adicionando o creme de leite, despejando sobre as "costas" de uma colher aquecida bem devagar. É indispensável que o creme de leite flutue na superfície do Café, sem se misturar a ele, deve permanecer como uma fase distinta do corpo da bebida, com uma aparência semelhante ao de uma cerveja Guinness.

Dá uma olhada no vídeo e vai treinando!

Irish coffe

Bolo de café com chocolate

2011-05-24T00:03:00.000-03:00

E pra comemorar o Dia Mundial do Café, fotos daquele que ontem me tirou do prumo, o bolo de café com chocolate, esse foi feito sem fermento, e fica como um brownie de café, perfeitudo!
Acho que vou adaptar a receita e fazer realmente um brownie de café! Enquanto isso, fiquem de olho no moço:

Ainda sem calda quando saiu do forno

Quando recebi a receita sabia q seria um sucesso, mas quando tirei o fermento, descobri uma das coisinhas mais fofas e deliciosas. Parecem barrinhas de chocolate de café

Depois que entra a cobertura, sai um pouco da minha praia, gosto de doces pouco doces, mas ainda assim
é uma delícia, derrete na boca e parece que fica ainda mais fofo, quase cremoso. Um sonho!

Com calda e com carinha de sou delicioso!

Vale a pena pegar uma tempinho do seu dia pra fazer essa delicinha, é fácil, é rapido, e hoje é dia do café né gente! =)

Beijinhos

Culinária Brasileira - Escondidinho - PE

2011-05-20T09:30:00.001-03:00

Fazer escondidinho é simples, é fácil, e quase rápido! rs

Acho que por conta do purê que é o que esconde o recheio, é uma comida extremamente reconfortante, daquelas que a gente come em dias frios, ou quando está mais cansadinha...

Fiz um escondidinho essa semana e foi delicioso comer aquela "cumbuquinha" quentinha, e sentir o corpo agradecendo o carinho.

Apesar dessa receita ser de carne seca, vc pode rechear seu escondidinho com outros ingredientes, como , camarão, carne moída, frango... Fica à cargo da sua imaginação.

Escondidinho de carne seca

O que vc vai precisar:

500g de carne seca

1kg de aipim

2 cebolass grandes

4 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de coentro picadinho

1 colher de cebolinha picada

200g de queijo meia cura ralado

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Coloque a carne seca de molho em água fria no dia anterior, e troque a água pelo menos 3 vezes nesse intervalo, escorra e ponha em uma panela pressão com água nova e leve ao fogo, deixe ferver por 5 minutos, troque a água de novo, feche a panela e cozinhe a carne, por mais ou menos 30 minutos.

Descasque e cozinhe o aipim em água com sal até ficar bem mole, enquanto ele cozinha, pique a cebola, refogue a cebola em 2 colheres de manteiga, junte a carne seca e frite ligeiramente. Retire do fogo e acrescente o coentro e a cebolinha.

Depois da mandioca bem cozida, escorra, e esprema, volte para a panela coloque o resto da manteiga e metade do queijo ralado, mexa sem parar até o queijo derreter e incorporar ao purê.

Em ramequins individuais, ou qualquer cumbuquinha que vá ao forno, ou ainda em uma travessa grande, coloque a carne seca refogada e cubra com o purê de aipim, por cima polvilhe a outra metade do queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Cabô, é isso! =))

Bom fim de semana gente, aproveitem o tempo pra fazer o escondidinho, vale a pena!

Bolo de fubá com coco super rápido

2011-05-17T20:28:00.000-03:00

Dia frio, dá vontade de ficar em casa com uma caneca de café e uma comida quentinha não dá?

Eu tive exatamente essa vontade hoje, daí liguei pro meus irmãos e disse, pra um que outro viria... E pronto, todos viriam, com os quatro em casa qualquer coisa é boa. Mas precisava fazer algo pra comer, algo quentinho com cheiro e gosto de aconchego, e que além disso fosse rápido. Não deu outra, bolo de fubá com coco.

Para acompanhar?

Um café, e um doce de nata que é de comer de joelhos.

Felicidade ainda está em coisas simples!

Bolo de fubá com coco

O que vc vai precisar:

02 xícaras de fubá

01 xícara de farinha de trigo

1 xícara de óleo

2 xícaras de leite

1 e 1/2 xícaras de açúcar

3 ovos

1 xícara de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

Como faz?

Bater os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o coco, quando estiver homogêneo transferir a mistura para uma tigela e acrescentar os dois ingredientes restantes. Untar e enfarinhar uma assadeira e colocar a mistura. Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.

É isso!

Garantia de aconchego a primeira mordida! rs

Pão de queijo - ainda em Minas!

2011-05-14T07:32:00.001-03:00

Eu sei que disse que pão de queijo é batido, mas depois de colocar a receita "ofical" do dia achei que seria mais que justo comigo e com vc's colocar aqui o tradicional pão de queijo. Quando estava na minha saga do pão de queijo, experimentei um monte de receitas, de todas elas a que mais me deixou feliz foi essa que agora entrego a vc's.

Pão de queijo

O que vc vai precisar:

500g de polvilho doce

500g de polvilho azedo

1 xícara de água

1 xícara de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

5 ovos

1 xícara (chá) de leite frio

300g de queijo de minas meia cura ralado grosso (é tem que ser meia cura sim)

Como faz?

colocar os polvilhos em uma vasilha grande, em uma panela junte a água, o óleo, e o sal, deixe iniciar fervura e e adicione a mistura ao polvilho para escaldá-lo. Mexa com um garfo até estar em condições de colocar a mão, não espere esfriar totalmente, amasse, sove, até tirar todos os caroços, é fácil pode se tranqüilizar. Acrescente os ovos, e sove sem parar, junte o leite frio aos poucos e continue sovando. Se a massa ficar seca junte um pouco mais de leite. Por último adicione o queijo e misture suavemente sem sovar.

Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com a massa. leva ao fogo pré-aquecido a 200 graus, depois que os pãezinhos crescerem diminua a temperatura para 100 graus, e deixe no forno até ficarem coradinhos.

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Ao contrário da dobradinha pão de queijo não dá trabalho nenhum para fazer e é sempre bem vindo, com um cafezinho!

Dobradinha, Culinária Brasileira - MG

2011-05-14T07:05:00.000-03:00

Depois da chateação do blogger que ficou mais de 24 horas em manutenção, conseguimos fazer um post novo, desculpem o atraso... coisas da tecnologia...

Então seguimos com os trabalhos!

Passei a semana pensando em dobradinha, "culpa" de uma amiga que me pediu pra fazer o prato para a avó dela. Dobradinha é aquele tipo de comida que ninguém passa por ela impune, a pessoa ama pra sempre, ou odeia até pra próxima vida! Junte a isso o trabalho que dá limpar a dobradinha, e é muito... Pronto vc acaba de conseguir um prato que está em franca extinção. Tenho que admitir que já tinha decidido que o estado de hj seria Minas, pensei no pão de queijo (mais batido impossível) quando lembrei que dobradinha era mineira nem pisquei...

Dobradinha com feijão branco

O que vc vai precisar:

1k de dobradinha

200g de paio (bom paio por favor)

4 batatas médias cortadas em 4 ou 8 partes

suco de 2 limões

2 limões fatiados com casca

fubá grosso

4 tomates picados

1 pimentão verde (opcional)

1 cebola média

salsa e cebolinha a gosto

1/4 xícara de gordura (a ideal é a de porco, mas vá lá pode ser óleo vegetal)

7 dentes de alho amassados

1/2 colher de sopa de urucum

2 folhas de louro

pimenta malagueta ou dedo de moça a gosto

200g de feijão branco

Como faz?

Corte a dobradinha em quadrados de mais ou menos 6 cm. Lave com água e o suco de limão e ferva por 5 minutos, coloque pelo menos mais duas vezes em água fervente, escorra e lave em água corrente, depois disso esfregue os limões cortados e o fubá na dobradinha, lavando sob um fio de água, até ficar bem clara, ou então passe a faca por cima da dobradinha raspando até que ela fique bem clarinha.

Em uma panela de pressão, refogue o alho, cebola, urucum, sal, tomate, o pimentão, louro e pimenta. Coloque a dobradinha sobre esse refogado, mexa até ela pegar cor, acrescente salsa e cebolinha e cubra de água, feche a panela e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Quando ela estiver macia, acrescente o feijão branco e o paio e a batata e cozinhe por mais uns 3/5 minutos. Na hora de servir acerte o sal e decore com tomates picados salsa e cebolinha .

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A parte complicada de fazer dobradinha com certeza é a limpeza dela, já teve gente que me disse que simplesmente não limpa (ECA!!!!!), é dá trabalho sim, mas é fundamental!

Oi? Se eu gosto de dobradinha? Amiga... eu adoro!!!

* a imagem eu peguei aqui

Maçãs Caramelizadas - o "tal doce de maçãs"

2011-05-12T11:47:00.000-03:00

Acordo cedo todos os dias, mas cedo, não de madrugada, hoje acordei as 6:30 da manhã ao som do toque do celular, uma amiga querida do outro lado da linha, com um certo tom de agonia/desespero na voz pergunta "qual o nome daquele doce de maça?" Penso então estar num filme de Buñuel.

Pois bem, a amiga queria fazer o tal doce de maças pro namorado para levar de surpresa para ele na hora do almoço, eu não gosto muito de surpresas, mas surpresas com doces de maçã sempre são bem vindas!

Sendo assim resolvi contar pra vocês do que se trata o "tal doce de maçã"

Maçãs carameladas

O que vc vai precisar:

1 maçã gala ou fuji (a que estiver mais madura e bonitona)

100g de açúcar

50ml de água

gotinhas de extrato de baunilha (tá pode ser essência tb)

Como faz?

Em uma panela dissolver o açúcar na água, e colocar em fogo baixo, descascar e cortar a maçã em fatias grossas. Quando a água doce começar a borbulhar colocar as gotinhas de baunilha, deixar tomar cor e acrescentar as maçãs, não mexa. deixe as maças pegarem a cor do caramelaro e ficarem cozidas, porém sem desmanchar, deve levar mais ou menos uns 10 minutos, depende da altura do fogo e da espessura da panela.

Quando estiverem todas com corzinha de âmbar, estão prontas.

Servir com chantilly.

Façam o tal doce de maçã, é a garantia de beijinhos de agradecimento!

Bjs.

Virado à Paulista - S.P.

2011-05-06T17:23:00.000-03:00

Sou carioca, orgulhosamente carioca, porém tenho que admitir que amo a cidade de São Paulo, de verdade. Adoro chegar em Sampa e me sentir em casa, e é isso que sinto. Adoro andar na Paulista no domingo de manhã, passear na feira de antigüidades do MASP, tomar café da manhã na Bela Vista, passear no centro velho em dia de semana,(sim eu acho muito divertido apesar da quantidade de pessoas). ir ao Mercado Municipal e fiar maravilhada com as cores e cheiros, comer o enorme sanduíche de mortadela. Encontrar todos os amigos paulistas que amo tanto. Adoro São Paulo.

A culinária paulistana é constituída por uma infinidade de colaboradores, imigrantes de todos os lugares, mas a mais forte deveria ser sempre a culinária dos tropeiros, dos bandeirantes. E por isso o nosso prato de hoje é esse.

Virado à Paulista

O que vc vai precisar:

5 colheres de sopa de azeite

meia cebola grande picada

2 dentes de alho amassado

1 1/2 xícara de feijão cozido com caldo

1 xícara de farinha de mandioca

200 gr de linguiça calabresa

500 de bisteca suína ou carré

sal e pimenta a gosto

1 maço de couve manteiga cortada em tiras muito finas

1 banana da terra fatiada

Como faz?

Primeiro a gente deve fazer o tutu de feijão pra isso aquecemos 2 colheres de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão cozido com o caldo. Coloque as poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre por mais ou menos 5 minutos. Reservar.

Em uma frigideira coloque uma colher de azeite (talvez menos) e grelhe a calabresa fatiada. Reserve.

Tempere as bistecas com sal e pimenta e na mesma frigideira coloque o restante do azeite e frite as bistecas. Depois de fritas retire-as e coloque na frigideira a couve para refogar com sal. Por ultimo grelhe a banana, até ela ficar douradinha.

Servir com arroz branco.

Prontinho!

Esse é de um restaurante em SP chamado Éden fica em Campinas.

Coisas fofas - Lista de desejos

2011-05-04T00:27:00.000-03:00

Passear pela net pode ser deliciosamente perigoso, porque me diz o que eu faço comigo quando dou de cara com essas coisinhas lindas?

Não sei mais viver sem essa panela e as canecas ali em cima e eles estão aqui

A melhor parte é que são pratos de bolo sobrepostos

pois é, eu nem gosto de bules né? =/

é lindo e roxo, tá bom né? Nem precisava ter utilidade.

http://www.bedbathandbeyond.com/nodePage.asp?RN=2071&

são os potinhos mais fofos do mundo não são?

esse forma vc vai achar na Barra Doce

Adicionar legenda

Peloamordedeus quem achar um colar assim em um site brazuca me avisa tá!

É sério isso? diz pra mim se eu não mereço... Ahhh super mereço!

Essas coisas fofas são lembranças de casamento, eu estou indo aos casamentos errados?

É eu queria sim, sou romantiqunha...=)

é isso...
Ai, ai...

Bolo de Café com chocolate

2011-05-02T23:22:00.000-03:00

De tempos em tempos um doce me conquista, devo dizer que me um doce me conquistar não é uma coisa simples, não sou muito chegada em doces.

O meu doce da vez, é o bolo de chocolate com café do Rodrigo.

Preciso fazer um esclarecimento acerca da minha imediata fascinação pelo referido bolo, eu AMO café, bebo cerca de 1 litro por dia, não isso não foi exagero meu, bem é uma quantidade exagerada, mas é verdade... E sim, eu sei que não é um hábito bacana... e blábláblá...

Fato é, eu amo café, e chocolate amargo também está no meu hall de coisas deliciosas da vida!

Então meus caros, me digam tinha como ser mais perfeito? rs

Bolo de café com chocolate

(O que vc vai precisar:)

2 ovos (separe as gemas e reserve as claras)

½ xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1 copo de leite

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

¾ de xícara de café em pó

200g de chocolate meio amargo em pedaços

Cobertura:

1 copo de leite

250g de chocolate ao leite em pedaços

Preparo

(Como faz?)

Para a massa coloque na batedeira, as duas gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter uma massa bem cremosa. Vá acrescentando aos poucos o leite e a farinha. Continue batendo por mais ou menos 10 minutos.

Enquanto isso derreta o chocolate meio amargo em banho maria e assim que estiver bem derretido junte o pó de café e misture bem. Pegue essa mistura e junte a massa na batedeira e bata mais um pouco, adicionando o fermento em pó.

Retire da batedeira, bata as claras em neve, adicione à massa e com uma colher misture delicadamente.

Aí é só despejar numa forma polvilhada com trigo e assar em fogo médio por mais ou menos uma hora ou até passar no teste do palito!

Para a cobertura simplesmente leve ao fogo o leite com o chocolate, deixe encorpar e jogue por cima do bolo.

Fácil não é?

Vale a pena gente.

Caso você tenha uma receita super bacana que queira compartilhar com a gente, é só mandar pra blog, que na semana que vem a receita da semana pode ser a sua.

Bj e se cuidem

Barreado -Paraná

2011-04-29T09:51:00.000-03:00

Dizem que é difícil fazer barreado, cá entre nós acho que a única coisa difícil no processo de fazer o tal prato é barrear as panela, de resto... simplicidade é a letra.

Agora é sua vez de me perguntar, o que é barrear.

Pois bem barrear é fechar a panela hermeticamente, nesse caso em específico ela é fechada com uma mistura de farinha e água, não tem nada demais vc faz a mistura e vai colocando sobre a tampa da panela vedando tudo, vira uma espécie de panela de pressão.

Daí vem a dúvida:

Se é pra fazer o que acontece na panela de pressão pq então não se usa a panela de pressão?

Tudo bem, pode fazer na panela de pressão, mas o grande lance do barreado é ser feito devagar, pq as carnes praticamente derretem lá dentro, e todos os temperos são perfeitamente incorporados! Quer fazer em panela de pressão tudo bem mas não vai ficar igual, o que claro, não quer dizer que vai ficar ruim!

Barreado

O que vc vai precisar:

1 1/2 k de carne de segunda, pode ser patinho, músculo, acém cortado em tiras

250g de bacon em tiras

2 cebolas médias picadinhas

3 dentes de alho

2 folhas de loura

cominho,sal e pimenta a gosto

mais ou menos 3 xícaras de farinha de mandioca e água para barrear a panela.

Como faz?

Primeiramente vc tempera a carne com sal e pimenta, e reserva, coloque então o bacon pra refogar com a cebola e o alho, até o alho ficar douradinho, coloque então a carne, o louro, o cominho e os demais temperos, quando a carne começar a dourar, passe tudo para uma panela de barro, cubra com água, tampe e vede a panela com a mistura de farinha e água. Coloque em fogo muito, muito baixo e deixe lá, por 3 horas. quando passar esse tempo, a carne vai estar praticamente toda desmanchada, pra abrir a panela vc precisa tirar a vedação de farinha que vai estar dura, pra isso vc usa uma faca, mas por favor tome cuidado com tudo nessa hora, pq o vapor da panela tb pode queimar, e muito! Tá pronto.

Barreado se serve com banana e farinha.

Carne de Onça

2011-04-28T23:55:00.006-03:00

"Carne de onça é o que moço?"

"(garçom se abaixa correndo e faz uma cara de assustado) shhh... fala baixo que senão vai dar problema de novo com o IBAMA"

Todos riram e perguntamos de novo o que era, ao que ele respondeu:

"- É a carne que a gente usa pra dar pras onças!"

Slêncio no bar, só o garçon riu, sozinho com ele mesmo, olhando para uma mesa com umas 8 pessoas. Quando ele finalmente se deu conta que era sério e que a gente não sabia do que ele tava falando, ele ficou tão sem-graça, que não aguentamos e foi nossa vez de rir! rs

Foi assim minha primeira visita ao Bar do Alemão em Curitiba no Paraná, pedimos a tal carne de onça.

Heim?

Ahhh o que é carne de onça? Nada mais nada menos do steak tartar servido em cima de uma broinha de pão escuro que é uma das coisas mais macias do mundo, e por cima de tudo um mundo de cebolinha picada. Gente, o treco é bom! Mas é bom pra caramba!

Comemos uma outra carnita dessa em outro restaurante o nome do lugar Armazém do Alemão, notaram a queda por comida alemã? Pois é, tudo culpa do namorado que é descendente de alemães... (obrigada Leo) pois bem, fomos, a grande diferença entre o Armazém e o Bar do Alemão, é a preparação da carne de onça, é que no Armazém o garçon traz um carrinho com uma dezena de temperos pra vc escolher quais que vai querer na sua carne! Gente de verdade, preciso dizer que adorei isso? Aí depois de vc escolher ele mistura tudo ali na sua frente. Lá eles também servem com uma cestinha de pães escuros (acho que australiano) delicioso, mas tenho que admitir que o pão do Bar do Alemão é melhor!

Pois bem depois de tanto "entretanto" passemos ao "finalmente"!

Carne de Onça

O que vc vai precisar:

250gr de patinho moído

1 ovo inteiro

1 colher de sopa de conhaque

1 colher de sopa de cebola picadinha

uma pontinha de colher de chá de alho bem batidinho

pitadinhas de páprica picante, noz moscada, mostarda em pó, pimenta, sal, cominho, molho ingles.

3 colheres bem cheias de cebolinha picada

Azeite

Como faz?

Primeiro vc mistura o ovo, com a carne moída, e o conhaque, a cebola e o alho até estar tudo bem homogêneo, daí vai colocando os temperos, quando tudo estiver bem ligado, prove, e acerte os temperos que estiverem faltando, essa é a beleza do prato, ele é totalmente personalizável. No finla vc rega tudo com azeite! Tem como ser ruim?

fica totalmente perfeita com uma cerveja bem gelada!

Bom demais gente façam e me contem!

Ovos, páscoa, chocolate.

2011-04-24T01:46:00.000-03:00

Tá bem eu sei que a Páscoa é uma das datas mais importantes do ano pra uma pessoa católica, e como vc's sabem, tenho formação familiar católica, então tenho muito e muito respeito por essa data, mas gente convenhamos, a coisa mais esperada da Páscoa é a comilança, e mais que isso; é o CHOCOLATE! Ovos de chocolate, coelhos de chocolate, bombons, trufas, colomba pascal com muito chocolate! Um mundo de chocolates!

Então queridos tenham uma ótima páscoa, que deus os abençoe e que todos ganhem muitos chocolates!

É isso! Bjs!

Canjica, também conhecido como munguzá

2011-04-22T10:06:00.001-03:00

Ainda no clima de comida baiana...

Sexta feira santa lá na cassa dos meus pais e avós sempre foi dia de canjica. Não sei de onde vem esse costume mas adoro canjica, então essa é um daquelas tradições familiares que não faça nenhuma questão de quebrar se bem que não quebro nenhuma tradição familiar.. Pois bem, canjica é coisa simples é leite, milho branco (milho de canjica) e açúcar. Sério é isso mesmo, a canjica básica é assim, mas eu liguei pra vovó e perguntei: "Vó como eu faço canjica?" e é isso a receita de canjica da minha avó agora é nossa!

Canjica da Vó

O que vc vai precisar:

500g da milho branco

1 lt de leite

1 xícara de açúcar (+/-)

1 coco seco médio ralado

1 garrafa grande de leite de coco

4 paus de canela

5 cravos da índia

Como faz?

Primeiro deixar o milho de molho em água de um dia pro outro, no dia seguinte, em uma panela de pressão cozinhe o milho em água com os paus de canela e o cravo, leva mais ou menos uns 30 minutos, dependendo do seu fogo, e da panela pode ser um pouco mais, porém cuidado pra não queimar.

Depois de cozidos, passar para outra panela o milho, e adicionar o leite, o açúcar, o leite de coco, e metade do coco, nesse momento é importante verificar a quantidade de açúcar, porque alguma pessoas preferem que seja mais doce. Deixe cozinhar até o caldo engrossar. Depois de engrossar o caldo, juntar o restante do coco.

Pode ser servida quente ou fria, eu adoro ela gelada, e com uma tiquinho de canela em pó por cima.

Pronto é isso!

Boa sorte, e boa canjica!

P.S: sim, pode colocar leite condensado, e pode colocar amendoim.

*a imagem é daqui

Culinária Brasileira - Bobó de camarão - BA

2011-04-22T09:08:00.001-03:00

Ai, ai a Bahia... existe alguma forma de conhecer e não se apaixonar por ela? A Bahia é deliciosa, tudo lá tem um história com comida, na Bahia é onde os deuses comem, e como comem bem!

Uma pena que meu povo aqui não curta camarão (eu amo de paixão) porque senão seria camarão todo fim de semana. rs

Bobó de camarão

O que vc vai precisar:

500 g. de aipim cozido

600 ml. de leite de coco

2 cebolas médias picadinhas

1 colher de sopa de coentro

1 colher de sopa de cebolinha

3 colheres de sopa de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 kg. de camarões frescos, limpos e sem cascas

1/2 xícara de chá de azeite de dendê

Sal e pimenta a gosto

Como faz?

No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme. Retire do liquidificador e reserve.

Numa panela grande coloque o azeite, a cebola, coentro, os pimentões (opcionais) e o alho e refogue rapidamente os camarões frescos. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver, e incorporar o azeite de dendê totalmente.

Sirva com farofa de dendê, e arroz de coco.

Creme de caramelo

2011-04-17T01:53:00.000-03:00

Se você viveu até hoje sem provar creme de caramelo, pare o que estiver fazendo (depois de terminar de ler é claro) e vá preparar essa coisinha deliciosa. É simples demais, e é gostoso demais! Se engorda? É... engorda demais se você pensar nisso! rs

Creme de caramelo

O que vc vai precisar:

200g de açúcar refinado

100 ml de água

100 ml de creme de leite (pode ser do comum)

Como faz?

Primeiro faça o caramelo, dissolvendo o açúcar na agua, colocar em fogo bem baixinho e deixar quieto, nada de ficar mexendo. quando estiver com uma cor de âmbar, colocar o creme de leite e mexer com um foet até que esteja homogêneo. "Cabô", é só isso mesmo! Depois é só servir sobre sorvetes, frutas, ou como eu fiz aqui; com arroz doce!

Perfeito é pouco!

*sei que é inacreditável, mas continuo com minha máquina fotográfica quebrada, então essa imagem é daqui.

Culinária Brasileira - Feijoada Carioca- RJ

2011-04-15T22:17:00.002-03:00

Feijoada, é um dos pratos mais apreciados do país! Aqui no Rio, todo sábado onde quer que vc vá vai encontrar a boa e velha feijoada, apesar de não ser um prato criado aqui, nenhum é tão representativo!
A minha feijoada tem um detalhe, ou melhor, ela deixa de ter, deixa de ter orelha e pé, não gosto da textura e aí eles ficam de fora!
A receita que estou deixando aqui serve bem até 10 pessoas.
Bom Apetite gente!

Feijoada Surda e Manca

O que vc vai precisar:

500g de feijão preto

100 g de carne seca

100 g de costelinha de porco

50 g de lombo de porco

100 g de paio

150 g de lingüiça portuguesa

Tempero:

1 cebola grande picadinha

1/2 maço de cebolinha verde picadinha

3 folhas de louro

6 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

2 laranjas

20 ml de de pingaSal se precisar

1/2 talo de salsão

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias

Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles

Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes

Finalmente tempere o feijão

Acompanhamentos de feijoada:

Couve, arroz branco, laranja, farofa, torresmo.

Promoção Miss Strudel

2011-04-14T16:44:00.009-03:00

Gente entrou no ar hoje uma nova promoção de Personal Chef do Miss Strudel, a grande idéia é correr pra lá e aproveitar. Pelo menos vale dar uma olhada pra ver essa que vos fala super sem graça, porque fizeram um vídeo do meu trabalho, e podem acreditar, sou muito tímida com essas coisas.

A bendita culinária brasileira

2011-04-09T17:44:00.001-03:00

Cada vez fico mais e mais impressionada com a quantidade de possibilidades de combinações de sabores, de matéria prima, da variedade, e da criatividade do meu país e do povo dele.
É muita coisa!

Quem sabe e gosta de comer, tb sabe que pra fazer um roteiro gastronômico no Brasil precisa reservar um bom tempo, porque é muita coisa deliciosa pra provar.
Quero isso, fazer esse passeio pela culinária do meu país, então a partir de semana que vem, sexta vai ser o dia de olhar um estado diferente, e a cada sexta vai ser um...
Agora só falta escolher quem vai ser o primeiro!
bjs

Pra acalmar o coração

2011-04-07T21:23:00.000-03:00

Nada acalma mais o coração do que o amor das pessoas, e chocolates!!

Como tenho tido dias de tormenta, nada sério gente, é só trabalho pra caramba graças a deus, eu fiz um brigadeiro. Sabe como é né? Brigadeiro quase simples, leite condensado, manteiga, e chocolate em pó, mas pra dar uma espevitada nele coloquei também, cardamono, e uma farofinha de castanhas do pará. Adivinha o que aconteceu? Aconteceu que eu devo ter feito o brigadeiro mais delicioso que já provei. Fico sempre impressionada com o poder de algumas especiarias. Quatro sementinhas de cardamono deram ao meu brigadeirinho novas dimensões de sabor, Vale a pena tentar fazer pq é fenomenal!

ele ficou com essa carinha aqui.*

Brigadeiro com cardamono e castanhas do pará

O que vc vai precisar:

uma lata de leite condensado

meia colher de chá de manteiga

2 colheres de achocolatado

4 sementes de cardamono reduzidas à pó

200 ou 300g de farofinha de castanhas do pará (é só bater a castanha no processador)

Como faz?

colocar o leite condensado a manteiga , o achocolatado, e o pó de cardamono em uma panela e levar pra cozinhar em fogo baixo, não pode parar de mexer até o final, quando o doce começar a pegar consistência, colocar duas colheres de sopa da farofinha de castanhas, e continuar até dar ponto, o ponto a gente reconhece por passar a colher e ver o fundo da panela, ele "desgruda" da panela.

Passar para um prato deixar esfriar, enrolar os doces e passar pela farofa de castanhas. Pronto!

Acalma o coração, e traz felicidade as pessoas!
Bjs gente, se cuidem!

*minha maquina fotográfica pifou de vez, então infelizmente não tive como fazer uma foto do meu, esse é da Marcella Doces, e o site vale a visita!

Coisa fofas e gostosas em Curitiba II

2011-04-05T19:02:00.001-03:00

Depois de mil anos a Dane me mandou as fotos que faltavam de Curitiba, e sem dúvidas estão aqui as fotos de um dos meu lugares preferidos, não só por ser um lugar de comidas deliciosas, mas também por ser um lugar cheio de pessoas extremamente gentis.
Pra começar, não sei quem foi que inventou que os curitibanos são mau humorados e grosseiros, não sei quem foi, mas posso afirmar que todas as vezes que fui pra essa cidade linda, fui muito e muito bem tratada. SEMPRE!

Continuemos, fui muito bem tratada em todos os lugares, mas no Casarão Café Colonial foi fenomenal!
Pra começar o lugar é uma graça com sua arvore de xícaras, é muito fofa, muito mesmo, tava um dia meio fechado com um ventinho e as xícaras batiam umas nas outras bem devagar e faziam um barulhinho bom pra dedéu.

Quando a gente entra na casa, o clima é tão gostoso as pessoas são tão gentis e simpáticas, nos apresentaram a casa, nos apresentamos um problema e elas só faziam trazer soluções.

Me diz se não é tudo que se quer? E fomos indo, vendo as coisas lindas que têm por lá, como a coleção de chaleiras, os pratos da parede, toda a decoração fofa, os biscoitos e frutas ali dispostos pra venda que mais parecem decoração de tão lindos e coloridos que são.

Quando vc vai entrando se dá conta que o melhor ainda não apareceu... Meu deus do céu, o buffet é absurdo, tudo é gostoso, é sério, tudo gente é fresquinho, tem uma cara ótima, e é feito ali!

Vc sabe o que é suco de nuvem? Pois então, é uma agua "saborizada" muito antes que qualquer empresa gigante do ramo resolvesse engarrafar ele. Suco de nuvem além de tudo é uma coisa que vc precisa ter na sua mesa pq as frutas ficam lá dentro da água com gás e fica lindo, lindo!

Cada lugarzinho é uma surpresa melhor que a outra, o preço vocês não vão acreditar! Super em conta! R$17,00!

Olha que mimo, e sim ele funciona, em cima estavam caldos, linguicinhas, tortas salgada ... ai, ai...

tudo tem um ar de casa da vó, onde tudo é bom e nada pode dar errado

pães todos feitos na casa, geléias tb da casa, frios e pastas, metade da felicidade dessa que vos escreve estava feita!

amendoim com chocolate, oi oleosidade na pele depois? Que nada Curitiba é friinha! =))

Cookies! Perfeitosos!

Aham era linda assim mesmo, e sim o sabor fazia jus a carinha de sou deliciosa!

ai, ai....

pão de torresmo! Na entrada vc poe comprar essas gostosuras por R$2,50! Tá entendendo como é difícil não adorar curitiba? rs

e claro por fim as responsáveis por essa experiência perfeita!

Em geral se come bem e barato em Curitiba, mas o Casarão arrasou comigo!!

Beijocas gente e até depois!

Páscoa

2011-04-04T10:31:00.000-03:00

Almoço de páscoa, chocolates paras os amigos e amores, a pergunta que nos ronda é: "Será que vai dar tempo?"

Se você achar que não dá é simples é só escolher o prato do almoço de páscoa e fazer a encomenda pelo Miss Strudel, que nós garantimos seu almoço de páscoa prontinho entregue na sua casa, na hora certa, nada de desespero, tudo vai dar certinho. É só saber com quem contar. ;]

Contatos:
email: contato@missstrudel.com

beijocas gente

Coisas gostosas de ler e aprender

2011-04-04T08:59:00.000-03:00

Domingo de manhã, a casa dorme, faço um café, pego um dos muffins coloridos que fiz no dia anterior, e me sento pra escrever pra vocês, e vou dando uma olhada no mundo bloguístico ao meu redor, e me deparo com uma coisinhas que são tão gostosas de ler, tão gostosas de aprender, que me sinto meio na obrigação de dividir.
Então vamos a elas:

O primeiro que li foi o blog da Angela chamado Cafezinho com biscoito e o post uma delícia de ser lido foi esse,
quando tudo dá errado às vezes dá certo

Aqui eu parei e uma lágrima quase escorreu do cantinho dos meus olhos Mega cozinha um dos meus sonhos é ter uma cozinha assim. Oh deus... rs

Por essas bandas sempre é bom dar uma passadinha, tomar um café, e comer um pedaço de bolo quentinho com a Vinni no Amélia Digital

Foi quando me deparei com uma notícia que me deixou imediatamente chocada, e depois triste, foi essa aqui comunicado importante , quando vi que elas vão parar eu quase tive um treco. Como assim? Sei que as coisas acabam, sei que as vezes é de repente mas, essa foi de repente demais. Fiquei triste, o Rainhas do Lar é fenomenal e pra mim foi um divisor de águas. Katita e Faby devem saber o que estão fazendo, mas vai dar uma dorzinha saber que vamos ficar sem o Rainhas...

A Boa notícia é que ganhamos dois novos blogs de pessoas incríveis pq, Faby e Katita é claro não pararam quietas, e agora estão aqui e aqui, respectivamente. Eu que não sou nada boba, já acompanho os dois blogs. E gente estão lindos!

Por agora é isso, qualquer novidade eu juro que corro aqui pra contar pra vocês.

Beijo e boa semana

Planejar cardápios

2011-04-03T11:45:00.000-03:00

Existe uma coisa mágica em fazer cardápios. Combinar os pratos, fazer com que um dê espaço ao outro, fazer com que os sabores não se anulem, fazer com que eles se completem que seja uma experiência uniforme, acho que preparar os pratos individualmente pode ser mais fácil do que tecer o fio que vai conduzir uma refeição.

Nesse momento você pode estar imaginando que uma das possibilidades é colocar no cardápio do seu jantar ou almoço pratos que sejam parecidos.

Errado!

Se você coloca pratos que se parecem, o final da refeição provavelmente vai dar a impressão que todos os pratos foram o mesmo, seu convidado sai da mesa com a impressão de ter comido praticamente a mesma coisa. E vamos combinar, que cada prato servido, precisa de identidade, precisa ter "uma cara".

Uma refeição bem planejada precisa de um "fio condutor", mas cada etapa dela é inteira e única.

Tendo dito isso vocês agora podem imaginar meu desespero quando uma pessoa me pergunta "me diz aí Dani qual o cardápio que você sugere?" E quando alguém pergunta isso ela quer a resposta na ponta da língua, são poucas as pessoas que fazem isso felizmente, mas cada vez que acontece, eu tenho uma crise de desespero alucinado por 30 segundos. (rs). Sim eu quero poder responder, eu quero ajudar aquela pessoa, mas as vezes simplesmente a coisa não acontece, porque eu quero que seja ótimo, quero que as pessoas saiam da mesa felizes, esse aliás é ponto principal, fazer as pessoas felizes, ver a cara de satisfação ao fim de cada prato e claro, ao fim da refeição completa, e para que isso aconteça é preciso (eu pelo menos preciso) pensar com cuidado.

Ao explicar essas coisas todas ao meu interlocutor ele me olhou com uma cara de "quanta bobagem..." e pra minha renovada surpresa, ele falou a frase "ahh pára de frescura" essa reação me deixa em uma sinuca de bico, porque não é frescura!

Tenho cá minhas "frescuras", mas cuidado ao planejar um cardápio definitivamente não faz parte delas!

Se em algumas ocasiões é mais complicado que em outras é simplesmente porque quero que seja o mais perfeito possível, se isso é errado, eu aceito o fardo do erro, mas desculpe eu não vou mudar!

Molhos pra saladas

2011-03-18T14:19:00.060-03:00

Tava aqui vivendo minha vidinha e uma amiga querida me pergunta se eu sei fazer algum molho pra saladinha dela, sim pq salada é tudo de melhor, mas tem que ter molho né gente, e chega uma hora que não há que resista a azeite (coisa linda deus), vinagre, limão e sal.
Sendo assim aí estão meu molhos preferidos:

Molho de iogurte, delicioso, fresco, leve. Hummm, quero agora!
Molho de mostarda com mel, pára tudo, ele é descaradamente meu preferido, só isso!
Molho de wasabi. Sabe do que se trata wasabi? É a raiz forte dos restaurantes japoneses, ela é vendida em pó ou em bisnagas, e é forte, apimentada e booooa demais!

Então vamos a eles:

Molho de iogurte

O que você vai precisar:

200ml de iogurte natural

20ml de mel

suco de um limão

50 ml de creme de leite fresco

um fio de azeite

sal e pimenta a gosto

Como faz?

Se vc tiver um mixer, é só colocar tudo lá e bater até ficar homogêneo.

P.S.: Se for do seu gosto colocar 1 ou duas folhas de hortelã, pra bater junto. Eu prefiro sem hortelã.

Molho de mostarda com mel

O que vc vai precisar:

5 colheres de mostarda dijon

3 colheres de mel

100ml de azeite

suco de um limão

sal e pimenta a gosto

Como faz?
Sabe o mixer? Coloca tudo dentro dele de novo e bate até ficar homogêneo.

Molho de wasabi com limão

O que vc vai precisar

5 colheres de sopa de azeite

3 colheres de suco de limão

1 colher de sopa de wasabi em pasta

sal a gosto

Como faz?
Colocar em um mixer e bater tudo, quando estiver homegêneo está pronto.

P.S.: Se você não tiver um mixer, não tem problema, pode usar um fouet, ou então colocar os ingredientes dentro de um vidro, fechar muito bem e sacudir loucamente, além de tudo é divertido! rs

Promoção

2011-03-17T09:03:00.000-03:00

Novidade na rede gente, a Miss Strudel fez uma promoção com o site Sirva-se, jantar ou almoço para até 5 pessoas por 60 reais, para outras informações é só checar o site, que tem todas as regras, e detalhes da promoção.

Dá uma olhada, vale a pena!
Bjs

Coisas fofas em Curitiba

2011-03-15T17:54:00.000-03:00

Duas coisas me deram um dia ainda mais feliz em Curitiba, uma loja de coisas lindas, que vende roupas, bijoux, coisinhas de decoração, e gente tudo era muito fofo, a começar pela dona da loja, a Paula é uma gracinha, recebe todo mundo super bem, e ajuda de verdade, não te "empurra" nada mas tb pudera, nada naquele lugar precisa ser "empurrado" a não ser eu mesma, que se não tivesse sido "empurrada" da loja pelo namorado, provavelmente estaria lá até agora. Vale muito a pena dar uma conferida! Muito mesmo!

Cada cantinho tem uma surpresa, os preços são super honestos, e eu já disse que a Paula é uma fofa? (rs)

Pra quem, não conseguiu ver as informações do cartão o endereço é:

Rua XV de Novembro, 2357 lj B (anexo ao supermercado Casa Fiesta). Alto da XV, Curitiba-PR

e o telefone:

(41) 3039-3008 / (41)8404-3881

A viagem

2011-03-02T12:09:00.001-03:00

Estou indo pra Curitiba hoje mais tarde, fico lá por 10 dias. Vou pra dançar, ouvir música, namorar com o namorado, ver amigos queridos (Dane tô chegando!!!), mas é claro que também vou pra comer! Tenho uns lugares que preciso conhecer e outros que preciso rever. E tudo que eu achar de legal eu conto pra vocês.

Beijinhos e bom feriado gente!

Bolo de Aipim (com flocos de coco)

2011-03-02T11:38:00.001-03:00

Hoje estou vivendo minha ansiedade de saber que vou ficar 10 dias inteiros sem a minha cozinha, dez dias sem cozinhar no meu espaço, daí que danei a fazer coisinhas, nesse exato momento tem um bolo de aipim no forno, nunca fiz antes, mas adoro e queria saber por que as pessoas dizem que dá tanto trabalho, porque se ele sair direitinho, vou ser obrigada a discordar de todo mundo que disse isso. Vamos ver no que dá!
(40 minutos depois...)

Tá, eu fiz o meu com flocos de coco, que facilita consideravelmente as coisas, mas acho que o pior ainda é ralar o aipim, tendo um bom triturador, o problema acaba! O resto é bater claras em neve e misturar as gemas, o leite, manteiga, açúcar, o aipim ralado, os flocos de coco, e o fermento. Difícil pra caramba! rs

Olha ele aí com seus flocos de coco douradinhos,

ficou muito lindinho e delicioso.

Vale a pena tentar fazer.

beijoca gente linda!

Levain, a saga

2011-03-02T10:08:00.000-03:00

Fiz meu levain, ainda não dei nome pra ele apesar dele já ter uns dias de "nascido", agora minha cabeça se enche de preocupações, tenho que viajar hoje e não tive tempo de desidratar meu fermentinho, e vou ter que deixa-lo sob a guarda e responsabilidade da minha irmã, ou ainda da minha cunhada para que ele seja alimentado 2 vezes por semana.

Quando me disseram que cuidar de um levain era como cuidar de uma bichinho de estimação achei que poderia ter uma dosezinha de exagero, pois bem, não têm exagero algum. Dá mesmo uma agonia deixar ele com alguém que não sabe o quanto ele é importante e que é um ser vivo. Sensação estranha...

Mas ele vai ficar bem, espero...

Beijocas gente.

Até depois

Levain

2011-02-19T09:39:00.001-02:00

A experiência da semana vai ser fazer levain.

O que é levain?

Pois então, levain é um tipo de fermentado natural, que sim, é muito mais sensível do que os fermentos industrializados, sejam eles, biológicos ou químicos.

Como é um organismo vivo, ele precisa ter uma série de cuidados, que tornam seu preparo e manutenção mais delicados e exigem de quem se propõem a fazer o levain tempo e dedicação. A recompensa disso, é ter um fermento que vai dar aos seus pães, um sabor próprio, uma "personalidade", não vai ser igual a nenhum outro pão, pois os fungos que se desenvolvem e cada localidade são diferentes e causam diferentes reações na massa.

Basicamente o levain é farinha e água, para além disso, temos os fatores externos que são de absoluta importância, temperatura, luminosidade, são só alguns dos fatores fundamentais pra que consigamos chegar a um levain saudável, e conseqüentemente um bom fermento e um bom pão.

Fazer o levain como disse, demanda tempo e dedicação, o período até que esteja pronto costuma ser de uma semana. Começo a fazer o meu hoje vai ser o primeiro da minha vida, e conforme for fazendo, vou postando as minhas impressões, por ser algo tão delicado estou contando com a ajuda e parceria de uma amiga querida, uma cozinheira dedicada e competente a Larissa Pedretti do Dedo de Moça , faremos juntas essa experiência seguindo as dicas valiosíssimas do Diego Barreto.

Logo eu volto pra contar como foi a experiência dia-a-dia.

Me desejem sorte. =]

Só pra vocês saberem como é a carinha do levain...

Levain do Diego Barreto, durante o processo de fermentação

É isso gente, até já.

Ahh o calor...=/

2011-02-11T18:10:00.000-02:00

Adoro os dias de verão, gosto da cor, gosto do astral, gosto da luminosidade, mas detesto de todo coração o calor insuportável do Rio de Janeiro nos primeiros 2 meses e meio do ano. Não consigo fazer nada direito, não consigo me mover direito, não consigo pensar direito; é apavorante.

Comer é complicado, e todo mundo sabe quanto eu gosto de comer.

Cozinhar é complicado, e todo mundo sabe quanto eu amo cozinhar.

Tudo é mais difícil, tudo é mais trabalhoso.

Mas tudo bem esse fim de semana prometo que vou fazer coisas deliciosas (e geladas) pra mostrar pra vc's.

Desculpem a ausência, tudo culpa do calor.

Bjs

Trufas de Chocolate

2011-01-31T12:52:00.000-02:00

A trufa original, criada na França, tem somente uma receita de massa, porém muitas pessoas já fizeram modificações e adaptações a essa receita e continuam chamando de “trufas” devido ao status que o nome representa, mas não se iluda trufa de verdade é assim que se faz:

Trufas de chocolate

O que você vai precisar:

1 lata de creme de leite fresco ou creme de leite s/ soro

400 gr. de chocolate meio amargo picado

150 gr. de cacau em pó

1 colher de mel

1 cálice de conhaque (+- 30 ml.)

Como faz?

Colocar a panela de banho-maria no fogo. Quando a água ferver, colocar na panela de cima o creme de leite e o mel mexendo bem até ficar líquido. Tirar a panela de cima, acrescentar o chocolate picado e voltar ao fogo. Quando o chocolate começar a derreter, desligar o fogo e mexer bem até ficar uma massa homogênea. Tirar do vapor e misturar o conhaque.

embaladinhas para presente

Se quiser adicionar frutas secas, colocar após a bebida ser incorporada. No caso de frutas em calda, escorrer bem e adicionar à massa somente quando esta estiver fria. Nos meus eu não coloquei nada dessa vez, prefiro o gosto do chocolate sem "interferências".

Colocar a massa em uma tigela, após esfriar cobrir com filme pvc e levar à geladeira por no mínimo 24 horas.

Depois das 24hs, vc vai ter que "enrolar" as trufas, e passar em cacau.

Conversão e equivalência de medidas

2011-01-17T22:09:00.000-02:00

Sabe quando você vai todo animado preparar algo e se depara com medidas que são estranhas pra você? Por exemplo, eu lido melhor com medidas de peso, outras pessoas lidam melhor com medidas que são "copos, xícaras, ou colheres".

Quando você dá de cara com medidas diferente das que você conhece, você faz o quê?

( ) Corre

( ) Desiste

( ) Fica bravo xinga alguém e segue no melhor estilo "seja o que deus quiser"

( ) Joga tudo para o alto e pede uma pizza

Se você faz parte de qualquer um desses grupos tenho uma ótima notícia, tem como fazer a conversão dessas medidas.

Claro que a preferência é sempre seguir as medidas da receita, mas quando isso não for possível, é só procurar aqui a equivalência aproximada.

Farinha de trigo

1 xícara ----------- 120g

1/2 xícara ----------60g

1/3 de xícara -------40g

1/4 de xícara -------30g

1 colher (sopa)-----7,5g

Manteiga, margarina ou gordura vegetal

1xícara -------------200g

1/2 xícara ----------100g

1/4 de xícara -------65g

1 colher (sopa) -----15g

Açúcar

1 xícara------------- 180g

1/2 xícara----------- 90g

1/3 de xícara ------- 60g

1/4 de xícara ------- 45g

1 colher (sopa) ----- 12g

Líquidos (por volume)

(leite, água, bebidas alcólicas, café etc...)

1xícara ------------- 240ml

1/2 xícara ---------- 120ml

1/3 de xícara ------- 80ml

1/4 de xícara ------- 60ml

1 colher (sopa) ----- 15ml

1 colher (chá) ------ 5ml

Líquidos (por peso)

água, leite, café ----- 2 colheres de chá => 10g

2 1/2 colheres de sopa => 40g

1/3 de xícara => 60g

1/2 xícara => 100g

óleo, azeite --------- 1 colher de sopa => 10g

4 colheres de sopa => 40g

1/3 de xícara => 60g

1/2 xícara => 100g

mel ----------------- 1/2 colher de sopa => 10g

2 colheres de sopa => 40g

3 colheres de sopa => 60g

1/3 de xícara => 100g

Pudim de Claras

2011-01-13T09:24:00.000-02:00

Gente, pudim de claras me lembra infância, quando era pequena, sim eu já fui pequena, minha mãe era amiga de uma moça chamada Salete - onde será que anda a Salete?- lembro que ela era vizinha da minha avó materna, tinha dois pastores alemães lindos, era uma cozinheira de mão cheia, e morava em uma casa com jardim grande, onde havia uma mesa fofa no meio das flores, e foi nesse jardim lindo num dia de sol morninho, que provei o primeiro pudim de claras da minha vida. Lembro que a sensação que tive foi de estar comendo nuvens docinhas, porque o doce dissolvia na boca de tão suave, e tão delicado que era.

Ano passado resolvi fazer meu primeiro pudim de claras, ficou perfeito, levei milênios para tentar porque pra mim parecia algo de outro mundo... Surpresa! Não é! É bem fácil de fazer e perigosamente fácil de comer!

Pudim de Claras

O que você vai precisar:

8 claras

15 colheres de sopa de açúcar branco comum

Caramelo:

1 copo (200ml) de água

2 copos (350gm) de açúcar

Como faz?

Bata as claras e vá juntando o açúcar as poucos, colher por colher sem parar de bater, enquanto isso coloque a água e o açúcar do caramelo em uma panela dissolva todo o açúcar na água e deixe ferver em fogo baixo, quando começar a ferver, cuide para que não queime dos lados, precisamos de um caramelo não muito escuro. Nesse tempo as claras com açúcar que estavam na batedeira, já devem ter chegado em ponto de neve com picos duros e altos. Transfira o caramelo para a forma que vai ser usada para assar o pudim, por cima do caramelo acomodar as claras em neve, colocar em banho maria, e levar ao forno até estar dourado.

Ao desenformar, cuidado com a temperatura, se estiver quente demais não solta e se estiver frio demais quebra, é o único momento de tensão no preparo desse doce.

Boa sorte amores, sei que vocês vão arrasar!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

2011-01-10T21:34:00.000-02:00

o bolo assim que fica pronto

Toda vez que faço bolo de cenoura lembro da minha mãe, ela não é uma cozinheira magnífica, mas em algumas coisas parece que ela se especializou; uma dessas coisas é o bolo de cenoura, é o melhor que já comi. Preciso fazer essa introdução porque bolo de cenoura é uma coisa extremamente fácil, mas de forma alguma dá pra deixar ele de lado na mesa, porque é sempre delicioso, é um daqueles pratos que a gente faz sabendo que as pessoas vão gostar, então porque não fazer o melhor bolo de cenoura do mundo? A receita veio direto do caderno de receitas da minha mãe, anotada a lápis a mais de 10 anos. Certas coisas não mudam nunca, e essa receita é sem dúvida uma das que deveriam durar pra sempre, e no que depender de mim, é o que acontecerá.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

O que você vai precisar:

3 cenouras picadas

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo de soja Sadia

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de achocolatado em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

Como faz?

Massa

Coloque os ingredientes no liquidificador , e acrescente aos poucos a farinha. Eu particularmente bati as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador, mas a farinha e o fermento deixei pra bater na batedeira mesmo.

Leve para assar em uma fôrma untada. Mais uma mudança, eu sempre enfarinho a fôrma depois de untar, e aqui não foi diferente.

Depois de assado deixe esfriar um pouco cubra com a cobertura.

Cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. A cobertura depois de ser colocada sobre o bolo fica durinha, o que dá ao bolo um tempo maior de "durabilidade", não que a gente vá usar esse tempo... Porque acaba quase tão rápido quanto é feito!

Tá servido?

Beijocas amores, se cuidem.

Pão recheado

2011-01-05T16:33:00.000-02:00

A receita veio do blog Aromas e Sabores mudei uma ou outra coisinha, o recheio fiz de cebolas pimentões coloridos e presunto, pq era o que eu tinha aqui em casa e ainda assim ficou maravilhoso. É rápido de fazer, não faz um mundo de sujeira, que sempre foi (pelo menos pra mim) uma coisa chata de fazer pão, usa pouco fermento, o pão é o máximo, vou tentar fazer o próximo com farinha integral, será que rola?

Assim que saiu do forno, lindo né?

O recheio

A massa fica linda gente, e super fácil de trabalhar, pode fazer que é sucesso garantidíssimo!

Beijos meu amores!

Strudel de maçã passo-a-passo

2011-01-03T18:08:00.003-02:00

Uma vez coloquei aqui uma receita de strudel de maçã (aqui) e um dos comentários é que devia ter um passo a passo, com fotos. Pois agora tem!!! rs

Podem acreditar é muito mais fácil do que parece! Esse eu fiz com massa folhada pronta, fica inacreditavelmente fácil e rápido, façam e depois me contem!

O que vc vai precisar:

1 pacote de massa folhada de boa qualidade

50g de manteiga

4 maças verdes

açúcar

passas sem caroços

canela em pó

açúcar de confeiteiro

1 gema

Como faz?

1. Ralar as maçãs com casca escorrer bem pra sair o máximo possível de suco, com esse suco vc pode fazer uma bebidinha deliciosa. ;]

2. Abrir a massa folhada em cima de uma plástico, pode ser o que ela vem enrolada mesmo.

3. Misturar a maçã com o açúcar, a canela em pó e as passas, as quantidades ficam a seu critério, mas cuidado, coloque sempre mais açúcar do que você acha que basta, pouco mais pelo menos, pois a maça é ácida e durante o cozimento vai liberar mais suco, que também é ácido (óbvio não é?)

4. Enrolar a massa, fazendo uma almofada com o recheio, e pressionar levemente as bordas, para fechar melhor pode passar um pouquinho de água nas bordas, pois a massa umedecida adere melhor, depois usar as aparas de massa para decorar o doce. Fica assim:

5. Transferir o strudel para uma assadeira untada com manteiga, e pincelar com uma gema de ovo.

6. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a massa ficar dourada. Peneirar por cima açúcar de confeiteiro com canela.

7. Eu sirvo o meu com lasquinhas de maçã e creme de chantilly fresco.

Ahhh com o suco eu fiz isso aqui:

Não dei nome, é só vodca russa da boa, com umas gotinhas de suco de limão siciliano e com o suco da maça, adoçante e gelo... deu pra me distrair enquanto o strudel assava!

;]

Beijos meu amores, se cuidem e me digam como ficou depois.

Feliz Ano Novo

2010-12-31T17:42:00.000-02:00

Comer 12 uvas

Quardar 7 caroços de romã na carteira

Pular 7 ondas

Usar pelo menos uma peça de roupa amarela

Comer uma colher de lentilha no primeiro minuto do ano

Dar um beijo em quem a gente ama
Pisar com pé direito no primeiro segundo do ano

Rezar, pedir proteção e agradecer a deus por todas as coisas que conseguimos

Seguir acreditando que sim, pode dar certo e vai dar!
Trabalhar.

Um ano novinho pra cada um de nós, 2010 foi um grande ano, onde tantas coisas aconteceram, e com cada uma delas eu aprendi e cresci um pouquinho, 2011 vai ser ainda melhor. Tudo de bom pra todos nós, sorte, saúde, amor, e dinheiro.

Os Bolinhos de Bacalhau

2010-12-30T23:45:00.000-02:00

Pouca coisa me causa mais saudade do que os bolinhos de bacalhau da minha avó, minha avó ainda está comigo graças a deus, mas os bolinhos não mais, ela não faz mais, diz que dá muito trabalho, que está cansada, eu entendo vovó está com uma certa idade, a família é enorme, e ele nunca faz só um pouquinho.

Quando minha avó me ensinou a fazer os bolinhos dela, nunca imaginei que ficariam como os dela, e não ficaram mesmo, mas tenho que admitir é o que chegou mais perto...

Bolinho da vovó é inigualável, mas vocês já sabem né? Memória afetiva... Então o meu tem que quebrar um galho! rs

Bolinhos de Bacalhau

O que você vai precisar

1,5 kg de bacalhau desalgado, cozido e desfiado

1kg de batata cozida e muito bem amassada

1 molho de salsa picadinha

sal e pimenta do reino a gosto

500ml de óleo para fritar os bolinhos

Bacalhau cozido, desalgado e desfiado

batatas muito bem cozidas e amassadas

Como faz?

Misturar a batata com o bacalhau e a salsa picada, até ficar homogêneo. Acertar sal e pimenta, formar bolinhas, e fritar em óleo bem quente.

Com uma massa dessas quem precisa de ovo?

enrolados e prontos pra fritar

Pronto

Mas heim? É só isso?? Só!! É só isso, sem ovo, sem farinha, sem frescuras como costuma ser a culinária portuguesa.

Vai um azeitinho?
=))

Ano novo....Pernil, Lombo? Porco!!

2010-12-30T01:36:00.000-02:00

Ahhh o porco... Adoro porco, desde criancinha, sempre adorei. Meu avô nessa época do ano sempre matava um porco pra ceia de natal e ano novo, eu nunca fiquei com pena do porco, nunca chorei por ele, ficava feliz, queria ver a matança, queria ver como ele era por dentro, queria ver como cortava, minha avó habilidosamente aparava o sangue assim que meu avô retirava o facão que deu um único golpe certeiro, direto, firme. Era uma sensação de gratidão de reverência ao animal, não tinha sadismo algum, não tinha crueldade alguma, o animal era tratado com respeito e carinho do dia em que nascia, até o dia da morte. Sempre foi assim, sempre foi lindo.

POr isso mesmo preciso de pelo menos duas receitas de porquinho aqui, uma tradicional, como é feita desde que sou criança, e se não me engano ( e acho que não estou enganada) desde que minha avó era criança.

A outra é de um amigo querido, o Rodrigo, e é sucesso total sempre. Delicioso é pouco!

Assadura de Carne de Porco (da vovó da minha vó)
1,5 kg de porco, as partes adequadas são, o lombo, pernil ou barriga
1 molho de salsa

4 colheres de sopa de azeite

alho amassado
sal

pimenta
vinho que pode ser branco ou tinto

Como faz?
Com o alho amassado, o sal, a pimenta, e o vinho faz-se o tempero onde a carne vai ficar de molho por pelo menos 24 horas, esse tempero deve ser o suficiente pra cobrir pelo menos metade da carne. Como nunca usamos medidas a coisa fica a gosto, vá fazendo o tempero e provando quando estiver bom pra você estará bom para o mundo.
No fim dessas 24 horas, colocar pra assar no forno médio, e seguir virando várias vezes para cozinhar por igual, a carne deve ficar bem passada mas NUNCA seca, pra que isso não aconteça é só fazer uma "vassourinha" com a salsa e ir besuntado a carne com o azeite e o caldo.
Servir com batatas coradas.

Uma coisa que pode ser feita é cobrir a carne com papel alumínio quando for levar ao forno para que ele cozinhe mais rapidamente e por igual, com o cuidado de verificar o assado em 30 minutos, se ao espetar um garfo não sair mais sangue está pronta é só tirar o papel e deixar dourar.

A segunda é a do Rô, que ele gentilmente enviou, e que eu achei tão bem explicada que não mudei nadinha, gente é perfeita, fica delicioso.

" LOMBO RECHEADO

1 peça de lombo
1 limão siciliano
3 dentes de alho amassados
1 maço de rúcula
Sal e pimenta do reino a gosto
Tomate seco a gosto
Mussarela de búfala (opcional)

Bom...vou tentar ser direto sem muita formalidade anjo. Até pq é simples demais. Lembrando que fica muito melhor preparado e deixando no tempero no dia anterior.

Em primeiro lugar vc deve abrir o lombo deixando ele como uma manta que depois vc vai enrolar, tipo um rocambole, e amarrar bem firme com barbante, ok? Em seguida eu faço uns cortes na carne e tempero esfregando o limão siciliano, colocando o alho e a pimenta.

Aí é só rechear com a rúcula e o tomate seco e enrolar. Eu fiz uma vez colocando a mussarela de búfala e ficou f**a também.

Outra dica muito boa. Você pode triturar um molho com azeite, vinagre, mostarda, sal, alho e alguma erva que vc goste, deixa o lombo nesse tempero e vá regando com ele enquanto assa.

Ahh quase esqueço tem que assar com papel alumínio por cima por uns 40 minutos e depois tira pra terminar de dourar.

Se vc não quiser fazer o molho, esfrega um pouquinho da mostarda dentro do lombo. Fica ótimo tbm!

Bom apetite!

Amo vc!"

Gente é isso, façam amanhã e deixem de molho no tempero pra assar na sexta! Aposto que seu Ano Novo vai ser um sucesso!

Beijinhos.

P.S.: Fico devendo a foto do lombo recheado, mas em compensação o Rô ficou de tirar fotos do processo inteiro amahã quando ele for fazer o dele, e aí assim que chegar as minhas mãos eu posto aqui.